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Senfsuppe mit Gravad Lachs
Zutaten
| 100 g | Schalotte(n) (Zwiebeln tun es auch) |
| 100 g | Kartoffel(n), halbfeste |
| 3 EL | Öl (Olivenöl) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 350 ml | Schlagsahne |
| 250 ml | Milch |
| 4 Scheibe/n | Lachs (Gravadlachs, a 30 g) |
| 6 EL | Senf, süßer |
| 1 Zweig/e | Dill |
| 200 ml | Wein, weiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 531 kcal
Schalotten pellen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Schalotten dabei bei mittlerer Hitze andünsten. Kartoffeln zugeben, 1 Minute andünsten. Weißwein dazugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Fond, Sahne und Milch dazugießen und 15 Minuten offen bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Suppe im Mixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsscheiben halbieren, die Hälfte in Streifen schneiden, restliche Scheiben zu Rosen drehen.
Suppe erwärmen, den süßen Senf dazugeben, mit dem Schneidstab aufmixen und in vorgewärmte Suppenteller gießen. Lachs auf die Suppenteller verteilen, mit Dill garnieren und sofort servieren.
P.S. Habe mir schon einiges an Lob für dieses Rezept eingeholt. Einfach und etwas außergewöhnlich.
Suppe im Mixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsscheiben halbieren, die Hälfte in Streifen schneiden, restliche Scheiben zu Rosen drehen.
Suppe erwärmen, den süßen Senf dazugeben, mit dem Schneidstab aufmixen und in vorgewärmte Suppenteller gießen. Lachs auf die Suppenteller verteilen, mit Dill garnieren und sofort servieren.
P.S. Habe mir schon einiges an Lob für dieses Rezept eingeholt. Einfach und etwas außergewöhnlich.
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Kommentare anderer Nutzer
Diese Senfsuppe war letztes Jahr Bestandteil unseres Weihnachtsmenüs. Megalecker! Ich war erst sehr skeptisch weil ich Senf nicht sooo gern mag, aber die Suppe schmeckt dadurch, dass süßer Senf verwendet wird, gar nicht so "senfig" und bekommt durch den Graved Lachs eine tolle Kräuternote dazu. Also unbedingt Graved Lachs und keinen normalen Räucherlachs verwenden.
Schmeckt köstlich! Danke für das Rezept.
Sehr schönes Rezept! Ich wollte eigentlich eine Meerrettichsuppe machen, bekam aber keinen frischen Meerrettich. Da habe ich als Alternative diese köstliche Senfsuppe zubereitet, die ein voller Erfolg war.
Gruß
Thomas
Gruß
Thomas
Auch ich kann nur Gutes berichten. Was dieses Rezept ausmacht, ist zum einen die Weißweinnote zum anderen die Kombination mit süßem Senf und den Kräutern des Graved Lachs. Insofern unbedingt frischen und reichlich Dill verwenden.
Habe das Rezept schon länger abgespeichert und nun endlich gemacht. Ich sag nur: Super lecker!
Einfach oberlecker. Habe auf meiner Party keinem gesagt, dass es "Senfsuppe" ist. Hätten viele nicht gegessen. So haben alle rein gelöffelt und es hat auch allen geschmeckt. Das Erstaunen war groß, als sie hörten, was sie da gegessen haben. Mach ich wieder!
LG blacky278
LG blacky278
Ich habe eine ähnlich Suppe in einem Restaurant gegessen und sehr begeistert.
Deswegen habe ich nach einem Rezept gesucht. Und ich muss sagen, wirklich TOLL!
Schmeckt auch ganz toll mit geräucherten Forellenfilets!
Meine Gäste und ich waren alle total begeistert.
LG, Bini
Deswegen habe ich nach einem Rezept gesucht. Und ich muss sagen, wirklich TOLL!
Schmeckt auch ganz toll mit geräucherten Forellenfilets!
Meine Gäste und ich waren alle total begeistert.
LG, Bini
Danke schön für dieses Rezept, bei uns gab es vor kurzem diese Suppe und sie hat allen gut geschmeckt. Erst war sie für meinen Geschmack zu mild, dann habe ich sie kräftig mit schwarzem Pfeffer gewürzt und deutlich mehr Dill genommen, damit fand ich es dann richtig gut. Ein einfaches, schnelles Rezept mit interessantem Geschmack, wird es auf jeden Fall wieder geben.
Hi, möchte unbedingt die Suppe mache, möchte die Suppe jedoch ohne Wein zubereiten. Geht das?
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Tanit
07.12.2002 10:24 Uhr