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Mediterrane Polenta
sehr lecker zu Fisch und Salat
Zutaten
| 2 Tasse/n | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 1 Tasse | Maisgrieß (Polenta) |
| 4 | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1/2 Pck. | Kräuter, (TK-Mischung) |
| Olivenöl | |
| 10 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| evtl. | Milch |
| etwas | Parmesan, frisch gerieben |
| evtl. | Cherrytomate(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wasser zum Kochen bringen, die Gemüsebrühe hinein und die Polenta mit dem Schneebesen einrühren. Auf ganz kleiner Flamme 15-20 Minuten quellen lassen.
In einer Pfanne die eingelegten Tomaten in feinen Würfeln, die gewürfelte Zwiebel, den fein gewürfelten Knoblauch und die TK-Kräuter in etwas Olivenöl anbraten. Die Butter dazu tun.
Das Ei trennen, das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb, sowie die Pfannenmischung zur Polenta geben und gut verrühren. Wenn das Ganze zu fest ist, einen Schuss Milch dazu. Die Masse sollte sich gerade so verstreichen lassen.
Die Masse auf ein gut gefettetes Backblech streichen und mit dem fein geriebenen Parmesan gleichmäßig bestreuen.
Den Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Ein paar Cherrytomaten in dünnen Scheiben auf die Polenta legen. Das Ganze für ca. 10-15 Minuten in den Ofen schieben.
In einer Pfanne die eingelegten Tomaten in feinen Würfeln, die gewürfelte Zwiebel, den fein gewürfelten Knoblauch und die TK-Kräuter in etwas Olivenöl anbraten. Die Butter dazu tun.
Das Ei trennen, das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb, sowie die Pfannenmischung zur Polenta geben und gut verrühren. Wenn das Ganze zu fest ist, einen Schuss Milch dazu. Die Masse sollte sich gerade so verstreichen lassen.
Die Masse auf ein gut gefettetes Backblech streichen und mit dem fein geriebenen Parmesan gleichmäßig bestreuen.
Den Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Ein paar Cherrytomaten in dünnen Scheiben auf die Polenta legen. Das Ganze für ca. 10-15 Minuten in den Ofen schieben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hatte vergessen, das Eiweiß zu erwähnen, welches separat steif geschlagen wird und ganz zum Schluß vorsichtig unter die fertige Masse gehoben wird.
Die Polenta kann gleich so genossen werden oder - wie oben beschrieben - auf ein Backblech gestrichen werden! Zum Sofortverzehr sollte die Polenta ca. die Konsistenz von cremigem Kartoffelpüree haben...
Viele Grüße, Sandra
hatte vergessen, das Eiweiß zu erwähnen, welches separat steif geschlagen wird und ganz zum Schluß vorsichtig unter die fertige Masse gehoben wird.
Die Polenta kann gleich so genossen werden oder - wie oben beschrieben - auf ein Backblech gestrichen werden! Zum Sofortverzehr sollte die Polenta ca. die Konsistenz von cremigem Kartoffelpüree haben...
Viele Grüße, Sandra
Salut,
ich kann nur sagen - superlecker!!! Haben die Polenta heute Abend im Ofen gemacht und zu Zweit ohne Beilagen komplett verputzt ;-)
Ist in mein Repertoire aufgenommen - so was von lecker!
Liebe Grüße,
Beast
ich kann nur sagen - superlecker!!! Haben die Polenta heute Abend im Ofen gemacht und zu Zweit ohne Beilagen komplett verputzt ;-)
Ist in mein Repertoire aufgenommen - so was von lecker!
Liebe Grüße,
Beast
Hi,
das ist schön! Wieder eine "bekehrt"! *gg* Bei uns gab es heute abend die Reste der Polenta vom WE als "Schmarr´n"! Einfach in Würfel geschnitten (die nicht ganz würfelig blieben!) und dann bei mäßiger Hitze in der Pfanne goldbraun gebraten! Das gab´s dann als Einlage in einer Karotten-Kartoffel-Ingwer-Creme-Suppe. Mein Schatz sagte, die Polenta möchte er jetzt nur noch so haben....!
LG
Sandra
das ist schön! Wieder eine "bekehrt"! *gg* Bei uns gab es heute abend die Reste der Polenta vom WE als "Schmarr´n"! Einfach in Würfel geschnitten (die nicht ganz würfelig blieben!) und dann bei mäßiger Hitze in der Pfanne goldbraun gebraten! Das gab´s dann als Einlage in einer Karotten-Kartoffel-Ingwer-Creme-Suppe. Mein Schatz sagte, die Polenta möchte er jetzt nur noch so haben....!
LG
Sandra
Hallo,
ich hab die Polenta gerade zum Mittagessen gekocht. Es hat alles gut funktioniert und sehr lecker geschmeckt. Zu den getrockneten Tomaten habe ich noch ein paar frische Coctailtomaten gegeben und eine kleine Prise Zucker über die Tomaten gestreut. Dazu gereicht wurde Tomatensalat. Ein schönes Rezept, Danke.
Gruß
ClaudiaPP
ich hab die Polenta gerade zum Mittagessen gekocht. Es hat alles gut funktioniert und sehr lecker geschmeckt. Zu den getrockneten Tomaten habe ich noch ein paar frische Coctailtomaten gegeben und eine kleine Prise Zucker über die Tomaten gestreut. Dazu gereicht wurde Tomatensalat. Ein schönes Rezept, Danke.
Gruß
ClaudiaPP
Hallo,
die Polenta gab es gerade als Hauptspeise mit marinierten Zucchini als Beilage (gehobelt, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt). Die Gemüsebrühe habe ich zur Hälfte durch fettarme Milch ersetzt. Für vier Personen waren 250 g Polenta und 1 knapper Liter Flüssigkeit ausreichend.
Sehr lecker! Und sättigend.
Liebe Grüße!
die Polenta gab es gerade als Hauptspeise mit marinierten Zucchini als Beilage (gehobelt, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt). Die Gemüsebrühe habe ich zur Hälfte durch fettarme Milch ersetzt. Für vier Personen waren 250 g Polenta und 1 knapper Liter Flüssigkeit ausreichend.
Sehr lecker! Und sättigend.
Liebe Grüße!
...Nachtrag:
Habe noch angebratene Schinkenwürfel (extra mager) unter die Polenta gemischt, 75 g. Für meinen Vater, der mich so leidend anguckt, wenn es vegetarisches Essen gibt ;).
Habe noch angebratene Schinkenwürfel (extra mager) unter die Polenta gemischt, 75 g. Für meinen Vater, der mich so leidend anguckt, wenn es vegetarisches Essen gibt ;).
Satz mit X - war wohl nix!
Ich habe mich an das Rezept gehalten und finde die Zusammenstellung des Gerichts wirklich schrecklich.
Schon an der Stelle, ab der die Zwiebel mit Knoblauch und der Tomate unter die Polenta gemischt wird, habe ich mich nach einem Geschmackstest gefragt wie das noch was werden soll.
Ich habe gehofft der Parmesan rettet das Ganze - aber dem war leider nicht so. Lediglich das dadurch beigefügte Salz hat dem Gericht wenigstens ein bischen was gegeben.
Vor allem der Zwiebelgeschmack in der Polenta ist der Killer.
Was mich noch beschäftigt:
Was soll denn genau TK-Kräuter sein? Türkenkräuter? Da das ganze "mediteran" heißt, wurde es bei mir natürlich italienische Kräutermischung.
Wie soll man denn die Masse ordentlich verteilen? Die klebt doch an jedem Küchenutensil.
Ich habe mich an das Rezept gehalten und finde die Zusammenstellung des Gerichts wirklich schrecklich.
Schon an der Stelle, ab der die Zwiebel mit Knoblauch und der Tomate unter die Polenta gemischt wird, habe ich mich nach einem Geschmackstest gefragt wie das noch was werden soll.
Ich habe gehofft der Parmesan rettet das Ganze - aber dem war leider nicht so. Lediglich das dadurch beigefügte Salz hat dem Gericht wenigstens ein bischen was gegeben.
Vor allem der Zwiebelgeschmack in der Polenta ist der Killer.
Was mich noch beschäftigt:
Was soll denn genau TK-Kräuter sein? Türkenkräuter? Da das ganze "mediteran" heißt, wurde es bei mir natürlich italienische Kräutermischung.
Wie soll man denn die Masse ordentlich verteilen? Die klebt doch an jedem Küchenutensil.
also ich fand das Rezept prima! Statt den eingelegten Tomaten hatte ich noch einen Tomaten-Bruscetta-Aufstrich (von Lidl oder Aldi) im Kühlschrank, der unbedingt wegmusste... waren auch hauptsächlich kleingeschnippelte eingelegte Tomaten. Bei uns gab es das jetzt schon mindestens zwei Mal und wird es auchnoch öfter geben!
Henne
Henne
Das ist mal ne tolle Polenta-Variante, mal was anderes.
Man kann mit verschiedenen Zutaten sehr schön variieren, hatten wir zu Steak und wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt.
Besten Dank für die tolle Idee!
Man kann mit verschiedenen Zutaten sehr schön variieren, hatten wir zu Steak und wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt.
Besten Dank für die tolle Idee!
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Käferblau
31.03.2008 17:06 Uhr