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Venusmuscheln mit Olivenöl und Knoblauch
Zutaten
| 1 kg | Muschel(n) (Venusmuscheln) |
| Olivenöl | |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Glas | Wein, weiß, trocken |
| 1 Glas | Wasser |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Knoblauch und Petersilie klein hacken. Den Boden einer möglichst hochrandigen Pfanne mit Olivenöl bedecken und dieses erhitzen, den Knoblauch dazugeben und leicht anbräunen. Die Venusmuscheln hinzufügen, jede Muschel sollte mit Öl in Berührung kommen. Gegebenenfalls die Pfanne immer wieder schütteln. Weißwein, Wasser und Salz dazugeben und alles bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Dazu passt Baguette und ein bunter Salat.
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