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Grüne Bohnen - Nudel - Salat
passt perfekt zum Grillen
Zutaten
| 2 Handvoll | Bohnen, grüne, frisch |
| 250 g | Nudeln (Fusilli) |
| 40 g | Parmesan |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| Balsamico | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie | |
| evtl. | Tomate(n) (Cocktailtomaten) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Bohnen und Nudeln in Salzwasser (getrennt) kochen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln klein schneiden und den Parmesan reiben.
Die noch heißen Nudeln in einer Schüssel mit dem Parmesan mischen und die Bohnen und Zwiebeln dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und Balsamico abschmecken und 2 - 4 Stunden stehen lassen.
Dann nochmal abschmecken und Olivenöl zugeben. Zum Schluss noch frisch gehackte Petersilie unterheben und evtl. ein paar halbierte Cocktailtomaten - für die Farbe.
Schmeckt super zu Grillfleisch.
Die noch heißen Nudeln in einer Schüssel mit dem Parmesan mischen und die Bohnen und Zwiebeln dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und Balsamico abschmecken und 2 - 4 Stunden stehen lassen.
Dann nochmal abschmecken und Olivenöl zugeben. Zum Schluss noch frisch gehackte Petersilie unterheben und evtl. ein paar halbierte Cocktailtomaten - für die Farbe.
Schmeckt super zu Grillfleisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Eigentlich mag ich Nudelsalat nicht so sehr, aber diese Variante hat mich gereizt und ich muss sagen - sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Katrin
Liebe Grüße
Katrin
Großes Lob - mein Mann und ich haben heute diesen Salat zusammen mit Parma-Schnitzel gemacht, und ich kann nur sagen: Der Geschmack ist sensationell! Chapeau!
Ich habe übrigens statt Cocktailtomaten getrocknete Tomaten genommen, die vorher ca. eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht waren. Ich finde, die passen super zusammen mit dem Parmesan/Nudeln/Bohnen-Geschmack. Vielleicht sogar noch besser als frische Cocktailtomaten, weil die Säure sehr dezent ist. Geröstete Pinienkerne und frischen Rosmarin könnte ich mir als Zutaten auch noch vorstellen.
Aber schon allein das Zusammenspiel zwischen Nudeln, Parmesan, Olivenöl ist supergenial!!!
Ich habe übrigens statt Cocktailtomaten getrocknete Tomaten genommen, die vorher ca. eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht waren. Ich finde, die passen super zusammen mit dem Parmesan/Nudeln/Bohnen-Geschmack. Vielleicht sogar noch besser als frische Cocktailtomaten, weil die Säure sehr dezent ist. Geröstete Pinienkerne und frischen Rosmarin könnte ich mir als Zutaten auch noch vorstellen.
Aber schon allein das Zusammenspiel zwischen Nudeln, Parmesan, Olivenöl ist supergenial!!!
Richtig, richtig lecker, großes Lob! Würde man gar nicht meinen, aber die Kombination ist perfekt, und der Parmesan entfaltet sich so wunderbar, wenn er unter die noch warmen Bohnen und Nudeln gemischt wird!
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sushidiva
25.03.2010 08:21 Uhr