Rosmarinkartoffeln vanwell

besonders gute Beilage zu Steaks

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Zutaten

10 kleine	Kartoffel(n), evtl. Drillinge
2	Knoblauchzehe(n)
2 Zweig/e	Rosmarin
	Kräuter, z.B. Thymian, Salbei, Majoran, Liebstöckel
n. B.	Olivenöl
1	Zitrone(n), unbehandelt, Zesten davon
	Kümmel
	Paprikapulver, edelsüß
2 EL	Honig, würzigen
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln schälen, Drillinge mit Schale verwenden. Die Kartoffeln werden ca. 15 Minuten in Salzwasser gekocht. Nachdem das Wasser abgegossen wurde, die Kartoffeln kurz weiter erhitzen, damit die Feuchtigkeit verdampft.

In einer Pfanne wird Olivenöl erhitzt, die Kartoffeln darin kräftig von allen Seiten gebraten und gesalzen. Wenn die Kartoffeln eine goldbraune Kruste haben, werden der geschnittene Knoblauch und die Zitronenzesten einige Sekunden mitgegart.

Die Pfanne wird vom Herd genommen, die Kartoffeln mit dem Honig karamellisiert und die gezupften und geschnittenen Kräuter dazugegeben. Alles wird gut durchmischt und mit der Restwärme der Pfanne erhitzt.

Kommentare anderer Nutzer

eluria

23.11.2008 08:46 Uhr

Hallo,

hab die Kartoffeln gestern zu Lamm gemacht und fand sie richtig raffiniert und lecker - besonders die Zitrone hat noch den Extra-Pfiff gegeben.

Außerdem ist die Beilage gut vorher zuzubereiten (Kartöffelchen kochen und pellen) und geht dass ratz-fatz nebenher zu machen (was beim punktgenauen Zubereiten beim Menu ganz schön angenehm ist :-)).

Eluria

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CBR-Lutzi

22.02.2013 20:06 Uhr

Gut erklärtes Rezept, schöne Beilage. LG. Lutzi

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