Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl mit Kartoffeln, überbacken
)
| 1 Kopf | Blumenkohl |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Käse (Emmentaler/Gouda), gerieben | |
| Schinkenspeck | |
| Mehl | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Becher | süße Sahne |
| Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Zuerst Wasser zum Kochen bringen. Etwas Olivenöl und Salz ins Wasser. Den Blumenkohl im ganzen ins Wasser legen ( jetzt den Blumenkohl je nach Geschmack knackig oder fast fertig kochen ).
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Bratkartoffelscheiben hobeln. Diese Bratkartoffelscheiben in einer Pfanne anbraten ( etwas Pfeffer, Salz Kräuter nach Wahl ).
Jetzt den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen das Blumenkohlwasser aufheben. Den Blumenkohl in eine Auflaufform legen, der Blumenkohl sollte nach Möglichkeit leicht an der oberen Öffnung überstehen und rund um den Blumenkohl sollte genügend Platz für die Kartoffeln sein. Die gebratenen Kartoffelscheiben rund um den Blumenkohl auslegen.
Aus dem aufgehobenen Wasser vom Kochen des Blumenkohls erstellen wir eine weiße Soße, hierfür geben wir etwas Öl/Butter in eine heiße Pfanne und rühren etwas Mehl darunter gießen mit etwas des Blumenkohlwassers auf. Unter ständigem Rühren eindicken lassen bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Jetzt geben wir einen halben Becher Sahne hinzu, lassen das Ganze etwas aufkochen und schmecken mit Salz , Pfeffer ab. Jetzt legen wir die Scheiben des Frühstückspecks über den Blumenkohl und schütten die weiße Soße über den Speck so dass diese den Blumenkohl und die Kartoffeln läuft und sich am Boden der Form sammelt ( die Menge der Soße sollte mindestens 1 Drittel der Form sein ). Jetzt das Ganze mit dem geriebenen Käse betreuen und in den vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C etwa 20-30 min Überbacken.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Bratkartoffelscheiben hobeln. Diese Bratkartoffelscheiben in einer Pfanne anbraten ( etwas Pfeffer, Salz Kräuter nach Wahl ).
Jetzt den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen das Blumenkohlwasser aufheben. Den Blumenkohl in eine Auflaufform legen, der Blumenkohl sollte nach Möglichkeit leicht an der oberen Öffnung überstehen und rund um den Blumenkohl sollte genügend Platz für die Kartoffeln sein. Die gebratenen Kartoffelscheiben rund um den Blumenkohl auslegen.
Aus dem aufgehobenen Wasser vom Kochen des Blumenkohls erstellen wir eine weiße Soße, hierfür geben wir etwas Öl/Butter in eine heiße Pfanne und rühren etwas Mehl darunter gießen mit etwas des Blumenkohlwassers auf. Unter ständigem Rühren eindicken lassen bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Jetzt geben wir einen halben Becher Sahne hinzu, lassen das Ganze etwas aufkochen und schmecken mit Salz , Pfeffer ab. Jetzt legen wir die Scheiben des Frühstückspecks über den Blumenkohl und schütten die weiße Soße über den Speck so dass diese den Blumenkohl und die Kartoffeln läuft und sich am Boden der Form sammelt ( die Menge der Soße sollte mindestens 1 Drittel der Form sein ). Jetzt das Ganze mit dem geriebenen Käse betreuen und in den vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C etwa 20-30 min Überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Angie57 
sagt:
sagt: 07.06.2004 12:51
Handen aber beide das Rezept so toll das wir es uns sofort zum nachkochen ausgedruck beziehungsweise gespeichert haben.
Gruss Angieallo, hatte heute Besuch haben eigendlich was anderes gesucht f
Gruss Angieallo, hatte heute Besuch haben eigendlich was anderes gesucht f
cheikhsidyba 
sagt:
sagt: 24.06.2004 14:54
Bis jetzt habe ich etwa eine halbe Stunde gebraucht, der Karfiol, die Kartoffel und alle anderen Zutaten sind jetzt fertig fürs Backrohr! Werd mich dann nochmal melden wenn wir es gegessen haben ;-)
gruß, cheikh
gruß, cheikh
claudi11
sagt:
sagt: 12.09.2004 20:58
Leider kann ich dieses Gericht zu selten machen - meine Kinder haben es nicht so mit Gemüse! Aber ich könnte mich reinsetzen!!!!!!
Ich nehme statt Schinkenspeck aber meistens nur gewöhnlichen, gewürfelten Hinterschinken.
Liebe Grüße Claudi
Ich nehme statt Schinkenspeck aber meistens nur gewöhnlichen, gewürfelten Hinterschinken.
Liebe Grüße Claudi
sandibi
sagt:
sagt: 18.10.2004 12:23
Superlecker! Und selbst für mich (ich ernähre mich nach Trennkost), kann diese Rezept problemlos als Kohlenhydrat-Mahlzeit gegessen werden! Schmeckt wirklich wie bei Muttern!
Vielen Dank!
Lieben Gruß Sandibi
Vielen Dank!
Lieben Gruß Sandibi
ericil
sagt:
sagt: 04.01.2005 13:10
Ein wirklich tolles Rezept, was bei uns öfter gekocht wird.
Ich habe allerdings fertig gekaufte Schinkenwürfel genommen, diese dann mit in die heiße Soße gegeben, umgerührt und über Kartoffeln und Blumenkohl gegossen.
Danke für das tolle Rezept.
Ich habe allerdings fertig gekaufte Schinkenwürfel genommen, diese dann mit in die heiße Soße gegeben, umgerührt und über Kartoffeln und Blumenkohl gegossen.
Danke für das tolle Rezept.
Clarisza 
sagt:
sagt: 07.02.2005 11:32
Hallo,
habe es so ähnlich vorgestern gemacht, sehr lecker, allerdings habe ich die Kartoffeln nicht geschält und keinen Speck, sondern Kochschinken genommen. Und Kartoffeln und Blumenkohl geschichtet (hintereinander).
LG und danke für das Rezept
Clarissa
habe es so ähnlich vorgestern gemacht, sehr lecker, allerdings habe ich die Kartoffeln nicht geschält und keinen Speck, sondern Kochschinken genommen. Und Kartoffeln und Blumenkohl geschichtet (hintereinander).
LG und danke für das Rezept
Clarissa
Tinchen37 
sagt:
sagt: 22.02.2005 10:21
Wirklich lecker!
Habe den Speck weggelassen und die Sauce mit einer Zwiebel und einem Stück Lauch in Scheiben gemacht, als Käse zum Überbacken habe ich Appenzeller genommen.
LG
tinchen
Habe den Speck weggelassen und die Sauce mit einer Zwiebel und einem Stück Lauch in Scheiben gemacht, als Käse zum Überbacken habe ich Appenzeller genommen.
LG
tinchen
pegasus1919
sagt:
sagt: 08.10.2005 16:15
Hallo,
ist super Lecker.
Hat in meinem Speiseplan einen festen Platz.
LG
Chris
ist super Lecker.
Hat in meinem Speiseplan einen festen Platz.
LG
Chris
bbirgit
sagt:
sagt: 05.12.2005 11:15
Hi Fritschi 70,
dein Rezept ist ober lecker!!!
Meine Tochter kam den nächsten Tag von der Schule und hat sofort sich auf den Rest gestürzt!!
LG Birgit
dein Rezept ist ober lecker!!!
Meine Tochter kam den nächsten Tag von der Schule und hat sofort sich auf den Rest gestürzt!!
LG Birgit
Lstickel
sagt:
sagt: 12.03.2006 13:07
Zubreitungszeit sehr umfangreich und überschreitet eine Stunde.
Ansonsten jam jam :)
Ansonsten jam jam :)
solar55
sagt:
sagt: 17.03.2006 19:02
hallo
klingt ja richtig lecker und motiviert zum nachahmen.
aber - - warum olivenoil ins kochwasser des blumenkohl ?
LG
solar55
klingt ja richtig lecker und motiviert zum nachahmen.
aber - - warum olivenoil ins kochwasser des blumenkohl ?
LG
solar55
14.06.2006 08:17
Hallo Fritschi 70
Ein sehr, sehr leckeres Rezept. Anstelle der angebratenen Kartoffelscheiben, habe ich in Scheiben geschnittene Pellkartoffeln verwendet.
lieben Gruß Ulkig
Ein sehr, sehr leckeres Rezept. Anstelle der angebratenen Kartoffelscheiben, habe ich in Scheiben geschnittene Pellkartoffeln verwendet.
lieben Gruß Ulkig
lila96
sagt:
sagt: 12.07.2006 12:09
...lecker lecker,meine Kinder waren begeistert,hat uns allen sehr gut geschmeckt. War schön pikant und deftig durch den Schinken ,klasse.
Danke für das Rezept,LG Lila96
Danke für das Rezept,LG Lila96
Fritschi70 
sagt:
sagt: 14.08.2006 00:00
Hilfreicher Kommentar:
Hi ich habe das Rezept noch ein bischen verändert und die Kartoffeln durch Nudeln ersetzt.
Dabei müßt ihr nur auf die Garzeit der Nudeln aufpassen.
In die weiße Soße habe ich noch ein einige getrocknete Pilze gegeben.
Insgesamt scheint das Rezept so etwas leichter für den Sommer.
2. Variante etwas Hachfleisch anbraten,würzen mit Salz Pfeffer und etwas Gemüsebrühe ( Instandpulver) ca. 250 gr., und dann bevor der Blumenkohl in den Ofen geht darüberstreuen, also über Käse und Soße sieht ganz lustig aus und schmekt auch gut.
An alle dies es probiert und verbessert haben einen lieben Gruß, macht weiter so wer weiß wo wir laden.
Dabei müßt ihr nur auf die Garzeit der Nudeln aufpassen.
In die weiße Soße habe ich noch ein einige getrocknete Pilze gegeben.
Insgesamt scheint das Rezept so etwas leichter für den Sommer.
2. Variante etwas Hachfleisch anbraten,würzen mit Salz Pfeffer und etwas Gemüsebrühe ( Instandpulver) ca. 250 gr., und dann bevor der Blumenkohl in den Ofen geht darüberstreuen, also über Käse und Soße sieht ganz lustig aus und schmekt auch gut.
An alle dies es probiert und verbessert haben einen lieben Gruß, macht weiter so wer weiß wo wir laden.
boenkchen
sagt:
sagt: 21.03.2007 09:51
Hallo,
wirklich leckeres Rezept!
LG
Karen
wirklich leckeres Rezept!
LG
Karen
ah220266
sagt:
sagt: 10.10.2007 23:57
Habe noch Pilze hinzugefügt. War superlecker! Würde ich immer wieder machen!
erdoberflaeche 
sagt:
sagt: 31.01.2008 14:57
Super lecker und super einfach!!!!!!!!!! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Mir ist zwar der Blumenkohl zerfallen, so dass ich ihn in einzelnen "röschen" in die Auflauffrom packen musste, war aber trotzdem super!!!
Mir ist zwar der Blumenkohl zerfallen, so dass ich ihn in einzelnen "röschen" in die Auflauffrom packen musste, war aber trotzdem super!!!
14.04.2008 19:59
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept,habe es heute mittag gekoch.Alle waren begeistert.Einschl.GöGa.Werde ich wieder kochen.
Danke
ZMTina
vielen Dank für das tolle Rezept,habe es heute mittag gekoch.Alle waren begeistert.Einschl.GöGa.Werde ich wieder kochen.
Danke
ZMTina
Mon1k4
sagt:
sagt: 02.08.2008 19:40
Hallo,
Ich muß mal was sagen:
DIESES REZEPT IST EINFACH NUR GENIAL !!!
Wir haben uns beinahe reingesetzt. Mein Freund ist absolut begeistert und ich auch.
Wir werden es nochmal mit unseren Kindern versuchen, ich bin mir sicher, die werden genauso begeistert sein, wie wir.
Vielen lieben Dank für diese tolle Zubereitung.
Grüßle Mon1k4
Ich muß mal was sagen:
DIESES REZEPT IST EINFACH NUR GENIAL !!!
Wir haben uns beinahe reingesetzt. Mein Freund ist absolut begeistert und ich auch.
Wir werden es nochmal mit unseren Kindern versuchen, ich bin mir sicher, die werden genauso begeistert sein, wie wir.
Vielen lieben Dank für diese tolle Zubereitung.
Grüßle Mon1k4
cookiemausl
sagt:
sagt: 03.11.2008 14:25
Hallo,
ich finde die Kombi von Kartoffeln und Blumnkohl als Auflauf immer wieder lecker und musste dein Rezept gleich ausprobieren. Leider ist mir der Blumenkohl etwas zerkocht, macht aber nix. Die Soße hatte für meine Aufflaufform irgendwie nicht gelangt und dann ist sie mir zu dünn geworden und geschmacklich konnte ich dann auch nicht mehr soviel rausholen. Aber trotzdem an sich ein sehr tolles Rezept und ich werde es wieder probieren.
Danke!!
ich finde die Kombi von Kartoffeln und Blumnkohl als Auflauf immer wieder lecker und musste dein Rezept gleich ausprobieren. Leider ist mir der Blumenkohl etwas zerkocht, macht aber nix. Die Soße hatte für meine Aufflaufform irgendwie nicht gelangt und dann ist sie mir zu dünn geworden und geschmacklich konnte ich dann auch nicht mehr soviel rausholen. Aber trotzdem an sich ein sehr tolles Rezept und ich werde es wieder probieren.
Danke!!
Snuffle82
sagt:
sagt: 09.11.2008 15:38
Ich mache meinen Auflauf auch recht ähnlich ...
Übrigens geht das Ganze auch prima mit Milch (hat man ja auch eher mal Zuhause als Sahne)
Ich nehme auch immer Hinterkochschinken ...
... und ein wenig Muskat passt eigentlich immer zu Kartoffelgerichten :-)
Übrigens geht das Ganze auch prima mit Milch (hat man ja auch eher mal Zuhause als Sahne)
Ich nehme auch immer Hinterkochschinken ...
... und ein wenig Muskat passt eigentlich immer zu Kartoffelgerichten :-)
pasiflora
sagt:
sagt: 20.03.2010 02:45
Hallo!
Ich habe die Kartoffeln auch vorgekocht, ist bei meinem Gasherd immer idiotensicher, danach habe ich sie in der Pfanne mit Speck und Zwiebeln angebraten und dann erst mit dem Blumenkohl in die Auflaufform gegeben und mit Sosse Hollandaise uebergossen und mit Kaese belegt. Das war vielleicht lecker!
LG aus Peru
Pasi
Ich habe die Kartoffeln auch vorgekocht, ist bei meinem Gasherd immer idiotensicher, danach habe ich sie in der Pfanne mit Speck und Zwiebeln angebraten und dann erst mit dem Blumenkohl in die Auflaufform gegeben und mit Sosse Hollandaise uebergossen und mit Kaese belegt. Das war vielleicht lecker!
LG aus Peru
Pasi
sorka1991
sagt:
sagt: 24.03.2012 19:33
Hallo,
sehr lecker. gibt es bei uns jetzt öfters. Vielen Dank für das Rezept.
glg :-)
sehr lecker. gibt es bei uns jetzt öfters. Vielen Dank für das Rezept.
glg :-)
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