| Thailändische Kokossuppe mit Huhn
adaptierte Version des Klassikers
)
| ½ Liter | Kokosmilch |
| ½ Liter | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, instant |
| 4 | Kaffir-Limettenblätter |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 2 EL | Currypaste, grüne |
| 10 cm | Galgant oder Ingwer |
| 2 | Chilischote(n) (Thaichili) |
| 500 g | Hühnerbrüste |
| 100 g | Pilze (Shiitake) oder Champignons |
| 2 EL | Fischsauce |
| 2 EL | Rohrzucker |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Handvoll | Koriander |
| ½ | Limette(n), davon den Saft |
| evtl. | Gemüse nach Wahl |
| evtl. | Basilikum (Thaibasilikum) |
Zubereitung
Brühe zusammen mit der Kokosmilch und Currypaste erhitzen. Inzwischen Galgant schälen und in Scheiben schneiden. Zitronengras gut waschen und halbieren, mit einem Fleischklopfer oder einer Pfanne die dicken Enden verprügeln, damit die Aromen hervorkommen. Limettenblätter in feinste Streifen schneiden. Alles in die Kokosbrühe hineingeben und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Inzwischen Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Huhn, Pilze und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zitronengras aus der Suppe herausfischen und die gerade geschnittenen Zutaten hineingeben. Wiederum 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
Mit Fischsoße, Zucker und dem Saft der Limette abschmecken. Suppe anrichten und mit den gezupften Kräutern reichlich garnieren.
Inzwischen Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Huhn, Pilze und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zitronengras aus der Suppe herausfischen und die gerade geschnittenen Zutaten hineingeben. Wiederum 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
Mit Fischsoße, Zucker und dem Saft der Limette abschmecken. Suppe anrichten und mit den gezupften Kräutern reichlich garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
Andrea883 
sagt:
sagt: 26.11.2009 13:19
Ich habe diese Suppe schon sehr oft gemacht, sie ist wirklich sehr lecker. Mein Freund möchte, dass ich es jedes Mal koche wenn Besuch kommt und auch dort kommt sie immer wieder super an.
Ich mache immer noch etwas mehr Gemüse hinein, jenachdem was ich gerade im Haus habe Lauch, Aubergine oder Paprika und ich mache immer noch etwas breitere chinesische Nudeln mit hinein. Und super lecker ist auch noch 1 TL Kurkuma, das verleiht dem Gericht noch eine besondere Note und gibt der Suppe eine gelbe Farbe.
lg Andrea883
Ich mache immer noch etwas mehr Gemüse hinein, jenachdem was ich gerade im Haus habe Lauch, Aubergine oder Paprika und ich mache immer noch etwas breitere chinesische Nudeln mit hinein. Und super lecker ist auch noch 1 TL Kurkuma, das verleiht dem Gericht noch eine besondere Note und gibt der Suppe eine gelbe Farbe.
lg Andrea883
scottishfood 
sagt:
sagt: 14.07.2010 21:14
Die Suppe ist sehr einfach zu kochen und dabei so lecker! Man kann sie auch gut vorbereiten und am nächsten Tag essen, so habe ich es gemacht. Meine Kollegen haben ganz neidisch aus der Wäsche geguckt.
Da ich nicht alle Zutaten daheim hatte, habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt. Es gab leider kein Zitronengras, dafür Karotten als Gemüseeinlage. Ein Bild ist schon hochgeladen.
Unbedingt nachkochen, damit kann man alle Thaifood-Fans überraschen!
Da ich nicht alle Zutaten daheim hatte, habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt. Es gab leider kein Zitronengras, dafür Karotten als Gemüseeinlage. Ein Bild ist schon hochgeladen.
Unbedingt nachkochen, damit kann man alle Thaifood-Fans überraschen!
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