Schinkenhappjes



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Zutaten für Portionen

300 g Blätterteig (TK)
200 g Schinken, gekochter, in Scheiben geschnittener
Zwiebel(n)
½ Bund Petersilie, glatte
3 EL Crème fraîche
Eiweiß
150 g Käse (Pikantje von Gouda), geriebener
  Salz und Pfeffer
 n. B. Oregano, getrockneter
Eigelb

Zubereitung

Den Blätterteig auftauen lassen. Die einzelnen Platten aneinander legen und zu einem großen Rechteck ausrollen.

Den Schinken in kleine Stückchen würfeln. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Petersilie waschen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben. Mit Crème fraiche, dem Eiweiß und dem Gouda verrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Masse auf den Blätterteig streichen und aufrollen. Dann mit dem Eigelb bestreichen und in daumendicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit den Scheiben belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 4) ca. 15 bis 18 Minuten backen.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.01.08
Rezept-Statistiken: 211.854 (2.223)* gelesen
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Verfasser:

sabine0508 Smutje


Mitglied seit 15.06.2004
172 Beiträge (ø0,06/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

naddy486 Tellerwäscher sagt:  
14.01.2008 09:02
Einfach super schnell und einfach....
und kommt jedesmal wieder gut an.

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sabine0508 Smutje sagt:  
14.01.2008 16:19
Hallo, Naddy

freut mich, dass es so gut ankommt.

LG
Bine

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naddy486 Tellerwäscher sagt:  
10.01.2012 11:18
Habe dein Rezept nach den "Jahren" ein wenig abgewandelt...
Nehme jetzt immer Gouda und Emmentaler ger. zu gleichen Teilen
roher Schinken,gewürfelt und gekochter Schinken
ein bisschen Kräuterfrischkäse, je nachdem was ich grad auf hab....
und den Rest von deinem Rezept :))
Ich weiß gar nicht wie oft ich das Rezept schon ausdrucken musste, weil alle immer sooo begeistert sind.

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reggi01 Tellerwäscher sagt:  
23.01.2008 17:52
Diese Rezept ist ganz Klasse! Danke fürs Reinstellen!

Reggi

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plumbum Sternekoch sagt:  
24.03.2008 22:00
Hallo Bine!!!
Wollte sie gerade einstellen, da schaue ich nach und Zack ,sind sie drin.
Die sind SUPER Lecker!!!
LG
plumbum

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Nicka Tellerwäscher sagt:  
15.08.2008 18:15
Hab nur noch kurz 'ne Frage: Für wieviel Stück reicht deine Mengenangabe?

Lg, Nicka

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sabine0508 Smutje sagt:  
17.08.2008 08:18
Hallo Nicka,

du kannst die Rolle, die du vorher mit dem Blätterteig formst auch im Ganzen aufs Blech legen und backen. Diese Rolle ist ca. 30 cm lang und es kommt an, wie dick du die Scheiben schneidest. Meist aber so 3 cm dick.
Viel Spass beim Nachbacken und guten Appetit.

LG
Bine

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MamaKaro Küchenjunge sagt:  
22.11.2008 13:56
Hallo.
Nach eben diesem Rezept, was ich mal von meiner besten Freundin aus Westfalen bekommen habe, mache ich meine Happjes auch. Sie fehlen bei keinem Brunch oä.
ein tolles, sehr zu empfehlendes Rezept!
Lieben Gruß,
MamaKaro

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Amy64 Küchenjunge sagt:  
27.11.2008 19:50
Hilfreicher Kommentar:

Huhu,

suuuupr lecker und flott gemacht, danke für das tolle Rezept, wird es öfters bei uns geben, habegleich die doppelte Menge gemacht und am nächsten tag haben die männer noch welche mit zur Arbeit und die Schule mitgenommen.

Habe übriegens den fertigen gerollten Blätterteig aus der Kühltheke genommen und Schmand da ich keine Creme fraiche @home hatte. Hat alles super geklappt.

Könnte mir das auch gut mit einer Hackfleischfüllung vorstellen ;-)
Werde ch mal ausprobieren.

LG
Amy

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puffreis01 Smutje sagt:  
04.12.2008 19:47
Hallo,

hab die Happjes zu meinem Geburtstag gemacht und sie sind super angekommen.
Sie schmecken wie kleine Käse-Schinken-Croissants.
Die Kids sind total verrückt nach ihnen und es wird sie sicherlich noch öfter geben.

LG Sonja

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jennybee Suppenkoch sagt:  
03.01.2009 10:39
Waren wirklich superlecker! Gabs bei uns zu Sylvester! Bestimmt nicht zum letzten Mal!

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28.03.2009 17:08
Hab grad mal eine Portion probehalber gemacht.
Ich muss für nächsten Samstag einen Brunch organisieren, und da werden diese leckeren Teile nicht fehlen.

Habe auch den Blätterteig aus dem Kühlregal genommen. Sind zwar nur 275 g statt 300 g aber ist super aufgegangen.
Außerdem hab ich statt frische Petersilie gefrier getrocknete genommen (ist mir immer zu schade einen ganzen Bund Petersilie zu kaufen, wo ich doch nie alles brauche).

Werde den Probelauf heute abend mit zu Freunden nehmen und deren Urteil empfangen :)

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Lisanne Kartoffelschäler sagt:  
08.04.2009 19:15
Hallo, kann man die Schinkenhappjes auch kalt essen, also in Scheiben geschnitten mit zur PArty nehemn oder ist das eher nicht zu empfehlen? Möchte die gerne für Karfreitag abend machen!
Gruß Lisanne

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sabine0508 Smutje sagt:  
08.04.2009 21:07
Hallo, Lisanne,

du kannst die Happjes auch kalt essen, schmecken auch sehr lecker.

Wenn du die Happjes auf die Party solltest du vorsorglich 2 Rollen backen.
Eine wird definitv zu wenig sein, weil sie so gut schmecken.
Viel Spaß beim Feiern und Essen.

Grüßli
SAbine

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Dajana Tellerwäscher sagt:  
24.04.2009 09:58
Hallo, ich will das Rezept für meinen Geburtstagsbrunch ausprobieren, kann ich es auch einen Tag voher zubereiten und am nächsten Tag in den Backofen schieben?

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sabine0508 Smutje sagt:  
26.04.2009 02:41
Hilfreiche Antwort:

Hallo, Dajana,

kannst sie auch am nächten Tag in der Mikrow. oder im Backofen wieder erhitzen. Guten Appetit.

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dreichert1 Kaltmamsell sagt:  
29.05.2009 07:51
kann man die auch nur mit käse machen wegen veget

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knusperelfe  Suppenkoch sagt:  
01.06.2009 09:19
Ach die guten Happjes... wie lieben wir sie.
Durften "früher" auf keiner Fete fehlen. Lauwarm find ich sie am besten, kalt schmecken sie aber auch noch gut.
Die sind sooo lecker! Mit Oregano hab ich sie allerdings noch nie gemacht...

Gruß
Knusper

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m_schaefchen Smutje sagt:  
18.06.2009 20:56
Ich habe die Blätterteigteilchen gerade gebacken und bin sehr zufrieden!
Nach 15 Minuten waren sie fertig, alles hat geklappt wie angegeben.
Als vegetarische Variante habe ich eine Rolle mit Spinat und Schafskäse gemacht. Das Rollen war hier nicht ganz unproblematisch, weil die ganze Messe sehr weich geworden ist. Die Spinatteilchen sehen deshalb auch nicht so schön aus wie die mit Schinken, aber sie schmecken auch fantastisch!

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elminjo1 Tellerwäscher sagt:  
22.06.2009 18:25
Hilfreicher Kommentar:

Hallo, sie schmecken super lecker. Ich habe beim Schneiden das Problem, dass der Teig mit dem Eigelb auf der Ablage kleben bleibt und ich die Hapjes nur schlecht aufs Blech bekomme, ohne dass sie auseinander fallen.

Wie macht ihr das?


Variante: Mit Hackfleisch-Bolognese-Füllung und Curry-Huhn schmeckt auch sehr lecker.

lg

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Maria-Lisa1 Smutje sagt:  
07.07.2009 07:45
Hilfreiche Antwort:

Hallo,

ich nehme gerne den frischen Blätterteig, der auf Backpapier rechteckig aufgerollt ist. Somit spare ich mir das ausrollen und es geht noch schneller. Die gefüllte Rolle stelle ich dann mit dem darunterliegenden Backpapier, auf einem großen Schneidebrett, für 30 bis 45 min in die Gefriertruhe. Leicht angefroren kann man besser die Röllchen abschneiden und sie kleben nicht.

LG

Maria-Lisa

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naddy486 Tellerwäscher sagt:  
10.01.2012 11:20
So mache ich das auch immer :)

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Pauline01 Tellerwäscher sagt:  
18.07.2009 18:43
Hallo,
also, das Rezept ist ja wohl der absolute Knaller!! SUUUUUPER!!!
Bis jetzt hab ich diese Käse-Schinken-Häppchen immer als Muffins gemacht, aber meist ist mir die Füllung beim Versuch, den Blätterteig irgendwie anständig zu "verkleben", herausgesappscht und das Muffinblech ist dabei immer verklebt. So ist das optimal. 1000 Dank also.

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sabine0508 Smutje sagt:  
18.07.2009 21:22
Hallo Pauline,

vielen DAnk für das Kompliment. Schön, dass die Happjes gut angekommen sind. Weiterhin guten Appetit.

LG
bine

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lalakrize Tellerwäscher sagt:  
20.07.2009 19:13
Hilfreicher Kommentar:

Das Rezept klang so überzeugen, dass sogar ich als Vegetarier das mal ausprobieren wollte, um auch den "Fleischfressern" unter meinen Gästen etwas anbieten zu können. Hat super geklappt!

Ich habe die Schinkenhappjes mit Blätterteig und Kräuter-Crème-fraîche gemacht. Zusätzlich habe ich dann auch noch welche mit Pizzateig, Tomatenmark, geriebenem Gouda und Schinken gemacht. Als vegetarische Version gab es dann Blätterteig mit Knoblauch, Spinat und Feta und Pizzateig mit Tomatenmark und Lauch. Insgesamt eine perfekte Kombination.

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lalakrize Tellerwäscher sagt:  
20.07.2009 19:14
Ach, vergessen: AM besten klappt es, wenn man den Teig ca. 10-20 Minuten in den Tiefkühlschrank legt, bevor man die Scheiben abschneidet!

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jennybee Suppenkoch sagt:  
21.07.2009 16:02
Sind bei jeder Feier bei uns jetzt ein absolutes Muss - so einfach und doch so lecker! Danke für das tolle Rezept!

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müsli-mix Tellerwäscher sagt:  
24.07.2009 09:18
Hallo,

habe die Schinken/blätterteigtaschen für eine grillparty gemacht... Geschmeckt haben sie nicht schlecht, aber zum machen waren sie nicht wirklich toll... alles war zu weich und das schneiden ging trotz Tiefkühlzeit nicht wirklich supi... war ein wenig enttäuscht muss ich sagen, obwohl es den anderen geschmeckt hat, sah es nicht wirklich appetitlich aus.

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sabine0508 Smutje sagt:  
25.08.2009 22:20
Hallo müsli-mix,

ich versteh, ehrlich geschrieben, nicht was Mann/Frau an diesem Rezept falsch machen kann. Ich kann mir nur erklären, dass du etwas zuviel Creme fraiche daran getan hast, oder du hast sie nicht fest genug zusammengerollt.
Zum Schneiden muss ich dir allerdings recht geben.Sie sind nicht einfach zu rollen. Ich z. B. lege den Teig nicht vorher ins Gefrierfach, sondern schneide sie sorgfältig mit einem großen Messer, welches ich nach jedem Schnitt ins warme Wasser - wie bei Sahnetorten - getaucht habe.
Zum Aussehen her, kann ich dir leider wieder an dich zurückgeben, dass du sie vielleicht nicht fest genug eingerollt hast.
Tja, schade für dich, dass sie für dich nicht toll waren und auch nicht appetitlich genug für dich ausgesehen haben. Vielleicht waren deine Erwartungen zu hoch, nach diesen ausschließlich positivem feedback der anderen Chefkoch-Mitglieder. Vielleicht war es auch nicht dein Tag. Versuchs einfach nochmal. Ich wünsch dir gutes Gelingen und einen optisch positiven Anblick.
LG Bine

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diepo02  Küchenjunge sagt:  
16.08.2009 22:42
Hallo,

habe heute die Schinkenhappjes zur Geburtstagsparty meines Sohnes gemacht und sie kamen super toll an.
Einfaches und schnelles Rezept und man kann es auch gut vorbereiten.

Einfach perfekt!!

Danke für das tolle Rezept, das wird es bald wieder geben.

LG Annette

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kairi810 Tellerwäscher sagt:  
25.08.2009 22:00
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Kommt bei den Männern total gut an!!!
Musste die Schnecken 4mal innerhalb von 3tagen backen ;o)

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chocolate-ginger Kartoffelschäler sagt:  
03.09.2009 21:26
Sie waren der Hit auf der Party meiner Schwiegermutter in Spe ;)

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aalleexx Smutje sagt:  
10.09.2009 20:54
Hilfreicher Kommentar:

Ganz ehrlich?

SUPER waren die! Ich hatte ein wenig Angst, dass sie kalt nicht mehr schmecken, aber sie waren auch dann noch total lecker. Ein wenig was von einem Flammkuchen haben die.
Ich hatte sie als Teil eines Fingerfood Buffets angeboten und am Ende gab es Applaus für mich :-) den geb ich hiermit weiter.

Den Teig habe ich bei einem bekannten Discounter einfach fertig gekauft, statt TK.

Übrigens war es ein super Tip, die gefüllte Rolle erst einmal ein wenig tiefzufrieren. Da liess es sich tatsächlich besser schneiden. Die zweite Rolle war dann bereits etwas länger aus der TK Truhe draussen und da war das Schneiden schon schwieriger.
Man sollte die rohen Happjes bloss nicht zu eng auf das Blech legen, denn die gehen ganz schön auf.

Vielen Dank für's Posten von diesem Rezept!

*alex*

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Blasmuskant Kartoffelschäler sagt:  
29.09.2009 12:48
Moin,
vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Die Dinger sind wirklich genial!
Dafür gibt's natürlich 5 *****
Mach weiter so...
Viele Grüße aus Mecklenburg sendet

De Blasmuskant

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Hasmups  Suppenkoch sagt:  
10.10.2009 15:33
Ohne Worte 5*chen ;o)
LG Hasmups

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happysu  Kaltmamsell sagt:  
13.10.2009 18:23
Das Rezept ist ja mega genial, einfach lecker.
Danke für das Rezept

LG happysu

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mikamaus  Suppenkoch sagt:  
13.10.2009 18:45
Super lecker! Das nächste Mal versuche ich es mit dem kurzen einfrieren, weil das schneiden nicht so besonders war. Aber geschmacklich ganz toll.

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FT1504 Tellerwäscher sagt:  
14.10.2009 16:12
Sehr sehr gut!!

Habe die Happjes schon einige Male gemacht. Sie schmecken jedesmal wunderbar :-)

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keimola Tellerwäscher sagt:  
22.11.2009 16:43
Habe die Happjes gerade gemacht, bzw. bin gerade am ausbacken und bin begeistert.

Habe den Kühlthekenblätterteig genommen, damit war das Rollen recht einfach, da man diese Papier zwischen den Schichten hatte. Dank dem Trick mit dem Gefrierfach haben sie sich wunderbar schneiden lassen. Und geschmacklich sind sie auch toll. Hoffe sie kommen dann auch gut an heute Abend :)

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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Ginchen2 Küchenjunge sagt:  
28.08.2010 16:56
habe die kleinen Teile eben gemacht und es hat super geklappt. Schmecken total lecker. Habe ich mir sofort abgespeichert. Foto lade ich jetzt auch noch hoch. Danke für das tolle Rezept :-)

LG Ginchen

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birgit581 Tellerwäscher sagt:  
20.12.2010 17:37
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe heute diese Happjes gemacht. Einfach nur genial !!! Allerdings habe ich auf die Zwiebel verzichtet, statt Creme fraiche habe ich Schmand genommen. Eine Füllung habe ich mit gek. Schinken gemacht, die andere mit Salami. Ist auch sehr gut. Das nächst Mal werde ich sie mit Läucherlachs oder Thunfisch probieren. Auch ich habe vor dem Schneiden die Rolle für einige Minuten in den Gefierschrank getan. So läßt es sich viel besser schneiden. Dazu das Messer zwischendurch auch noch in heißes Wasser tauchen und schon kann gar nichts mehr schief gehen.
Also von mir volle Punktzahl.

LG
birgit581

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Mausinchen Smutje sagt:  
14.02.2011 08:04
Hallo und guten Morgen.

wenn diese Shneckchen warm sind schmecken die einfach nur lecker. Sind sie abgekühlt schmecken sie uns überhaupt nicht mehr, einfach nach nix. hatte mich ans Rezept gehalten, was habe ich falsch gemacht?
Wie gesagt, frisch aus dem Backofen sind sie echt lecker.

Liebe Grüße,

Steffi

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almaca Kartoffelschäler sagt:  
27.05.2012 11:51
Versuche doch die kalten Happjes vor dem Essen kurz in der Microwelle zu erhitzen.

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briochine Tellerwäscher sagt:  
05.05.2011 09:34
Habe diese Happjes nun schon sehr oft gemacht! Toll ist, dass es bzgl. der Füllung so variabel ist.. Auch für Vegetarier (z.B. mit Zucchini, Tomaten und Feta) super geeignet! Danke für das Rezept! 5*!

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Tombstone5  Chefkoch sagt:  
28.09.2011 16:13
Hallo,

auch uns haben die Happjes gut geschmeckt. Dazu gab es einen Salat.

LG
Tombstone

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villamirka  Smutje sagt:  
15.10.2011 21:54
Hallo Sabine,

einfach lecker, werden für die nächste Party vorgemerkt.

LG Claudia

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ernan Smutje sagt:  
17.10.2011 18:01
Hi,

eine tolle Knabberei für Parties oder auch so am Abend.

Volle Punkte. Problemlos handzuhaben.


LG ernan

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Belmondo_2006 Tellerwäscher sagt:  
09.12.2011 21:00
Auf unserer Einweihungsfete waren die Schinkenhappjes der Renner. Sehr lecker und gut vorzubereiten.
Das Rezept wurde gleich bei uns im Kochordner abgeheftet. Die nächste Fete kommt bestimmt.

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baerchenwald  Suppenkoch sagt:  
12.03.2012 21:51
Hallo Sabine,

mein Mann sagte einfach nur "SCHMAKOFATZ" das ist doch wirklich die höchste Auszeichnung die man bekommen kann.

Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!!

LG Tanja

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Moe-Zart Tellerwäscher sagt:  
03.05.2012 16:15
Überaus köstlich!

Auch sehr gut schmeckt es wenn man dem Rezept noch ein paar frische, kleingeschnittene Chillies zufügt.

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