| Fenchelgemüse mit Hackfleisch
| 4 Knolle/n | Fenchel (ca. 1 kg) |
| 2 EL | Öl |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | saure Sahne |
Zubereitung
Die Fenchelknollen putzen, in dicke Scheiben und dann in Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, Fenchelstücke und Zwiebelwürfel dazugeben und beides 5 Min. mitbraten. Dabei immer wieder umrühren. Mit Weißwein und Fleischbrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und mit Paprika würzen. 30 Min. köcheln lassen.
Mehl und saure Sahne mit etwas Wasser verrühren und die Fenchelbrühe damit binden. Noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen und abschmecken.
Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, Fenchelstücke und Zwiebelwürfel dazugeben und beides 5 Min. mitbraten. Dabei immer wieder umrühren. Mit Weißwein und Fleischbrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und mit Paprika würzen. 30 Min. köcheln lassen.
Mehl und saure Sahne mit etwas Wasser verrühren und die Fenchelbrühe damit binden. Noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen und abschmecken.
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