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Bananenkuchen mit Ingwer I
glutenfrei + eifrei
Zutaten
| 1 kg | Quark 0,5 % |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| 5 EL | Kakaopulver, gehäufte |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker (Bourbon-) |
| 150 g | Rohrzucker, - 200 g |
| 5 | Banane(n) |
| 1/4 TL | Meersalz |
| 2 Tasse/n | Mais, gemahlen (Polenta ) ca. 300 g |
| 4 cm | Ingwer, frischen, fein gehackt |
| 100 g | Rosinen in |
| Rum, 54 % oder Rotwein 24 h einlegen | |
| 1 Schuss | Rum, 54 % |
| Schokostreusel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backpapier für eine 26 cm Springform
Bananen zu Mus quetschen + alle Zutaten bis Ingwer damit gut vermischen, dann die abgetropften Rosinen unterheben + 1 guten Schuss Rum dazu + in eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm Æ Springform gießen, glatt streichen + mit Schokoladenstreusel bedecken.
Bei 160°C Umluft OHNE vorheizen ca. 70- 90 min backen + 60 min im ausgeschalteten Ofen lassen, dann auf ein Kuchengitter, Backpapier vorsichtig entfernen auskühlen lassen.
Tipp:
Wer den Kuchen mehr in Richtung Torte haben will, der nehme nur ca. 8- 10 El Mais gem.
Ingwer, ist nicht jedermanns Geschmack, kann man auch mit dem Saft einer halben Zitrone ersetzen.
Bananen zu Mus quetschen + alle Zutaten bis Ingwer damit gut vermischen, dann die abgetropften Rosinen unterheben + 1 guten Schuss Rum dazu + in eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm Æ Springform gießen, glatt streichen + mit Schokoladenstreusel bedecken.
Bei 160°C Umluft OHNE vorheizen ca. 70- 90 min backen + 60 min im ausgeschalteten Ofen lassen, dann auf ein Kuchengitter, Backpapier vorsichtig entfernen auskühlen lassen.
Tipp:
Wer den Kuchen mehr in Richtung Torte haben will, der nehme nur ca. 8- 10 El Mais gem.
Ingwer, ist nicht jedermanns Geschmack, kann man auch mit dem Saft einer halben Zitrone ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Veränderung
10 bittere Mandeln mit gemahlen,
150 g Mais gem , statt 300 g,
5 El Kakao + Schokostreusel ersetzt durch
100 + 25 g bittere Schokolade 85 % gem ( Mandelmühle )
Mit freundlichen Grüßen
Hans
10 bittere Mandeln mit gemahlen,
150 g Mais gem , statt 300 g,
5 El Kakao + Schokostreusel ersetzt durch
100 + 25 g bittere Schokolade 85 % gem ( Mandelmühle )
Mit freundlichen Grüßen
Hans
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Hans60
12.01.2008 09:18 Uhr