| Karotten - Gugelhupf
)
| 100 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Walnüsse, gerieben |
| 200 g | Karotte(n), fein gerieben |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| ½ | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 1 EL | Rum |
| Zum Verzieren: | |
| Kuchenglasur (Schoko) | |
| Karotte(n) aus Zucker |
Zubereitung
Den gesiebten Zucker mit Vanillezucker, Rum, Zimt, Nelkenpulver, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale vermischen. Eidotter einzeln nach und nach einmengen und alles 20 Minuten lang schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Mit den Nüssen und den fein geriebenen Karotten vermischen und zur Schaummasse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und auf der mittleren Schiene bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit Schokoladeglasur überziehen. Mit den Zuckerkarotten dekorieren.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und auf der mittleren Schiene bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit Schokoladeglasur überziehen. Mit den Zuckerkarotten dekorieren.
Kommentare anderer Nutzer
monkrodil 
sagt:
sagt: 01.05.2011 22:43
Bei mir ist der Kuchen auch nicht besonders aufgegangen, war aber trotzdem total lecker, frisch und saftig!!!
Ich nehme das nächste mal 2 Pck. Backpulver.
Ich habe ca. 100Gramm Blockschokolade in Stücke (ca.5-6mm groß) gebrochen und zusammen mit ca. 50Grammm Kokosflocken unter den Teig gemischt.
Nach dem erkalten den Kuchen noch mit einer Schoko-Kuvertüre überzogen hält der Kuchen über eine Woche frisch!
Ich nehme das nächste mal 2 Pck. Backpulver.
Ich habe ca. 100Gramm Blockschokolade in Stücke (ca.5-6mm groß) gebrochen und zusammen mit ca. 50Grammm Kokosflocken unter den Teig gemischt.
Nach dem erkalten den Kuchen noch mit einer Schoko-Kuvertüre überzogen hält der Kuchen über eine Woche frisch!
04.05.2011 03:22
princepessa 
sagt:
sagt: 29.08.2011 00:22
Leider ist er nicht aufgegangen. Er war saftig und geschmacklich gut aber leider nicht flaumig
Ich werde ihn gleich noch einmal backen. Anstatt der Walnüsse werde ich mal Haselnüsse ausprobieren!
Tolles Rezept!
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