| Karamell - Gugelhupf
)
| 220 g | Butter |
| 220 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 320 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Karamellpudding) |
| 1 EL | Sirup (Karamellsirup) |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 200 g | Süßigkeiten (weiche Karamellbonbons), gewürfelt |
| Zum Verzieren: | |
| Kuchenglasur (Vollmilchschokolade) | |
| Süßigkeiten (Karamellzuckerl) | |
| Mandel(n), gehobelt | |
| Krokant (Haselnusskrokant) |
Zubereitung
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Karamellsirup sehr schaumig schlagen. Eidotter einzeln nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Karamellpuddingpulver vermischen und sieben. Mit dem Obers (Schlagsahne) unter die Schaummasse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Gewürfelte Karamellbonbons unter den Teig mischen.
Eine Gugelhupfform fetten und mehlen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 50–60 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Vollmilch-Schokoglasur, Karamellbonbons, Mandelblättchen und Haselnusskrokant nach Belieben verzieren.
Eine Gugelhupfform fetten und mehlen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 50–60 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Vollmilch-Schokoglasur, Karamellbonbons, Mandelblättchen und Haselnusskrokant nach Belieben verzieren.
Kommentare anderer Nutzer
02.10.2008 03:12
@ Balalaika, ja man muss schaun...ein jeder Backofen ist nicht gleich.
Für mich waren diese Temperaturen ok.
Danke für das Foto.
LG Grete
Für mich waren diese Temperaturen ok.
Danke für das Foto.
LG Grete
gisa2804 
sagt:
sagt: 26.01.2009 15:17
Hallo Grete,
mein Karamellguglhupf ist leider nicht gut geworden. Nach dem Backen haben ich den Gugl nur schwer aus der Form bekommen, weil er unten noch ganz flüssig war, obwohl ich ihn 10 Min. länger gebacken habe. Nachdem er abgekühlt war, habe ich festgestellt, dass die Karamellbonbons nach unten gesunken sind, und dass es die Karamellmasse war, die nicht fest wurde. Der Kuchen war dann etwas trocken, aber geschmeckt hat er trotzdem. Das war der Erste deiner Hüpfe, der mir nicht gelungen war.
LG Gisa
mein Karamellguglhupf ist leider nicht gut geworden. Nach dem Backen haben ich den Gugl nur schwer aus der Form bekommen, weil er unten noch ganz flüssig war, obwohl ich ihn 10 Min. länger gebacken habe. Nachdem er abgekühlt war, habe ich festgestellt, dass die Karamellbonbons nach unten gesunken sind, und dass es die Karamellmasse war, die nicht fest wurde. Der Kuchen war dann etwas trocken, aber geschmeckt hat er trotzdem. Das war der Erste deiner Hüpfe, der mir nicht gelungen war.
LG Gisa
sisterclp 
sagt:
sagt: 02.03.2009 19:55
Ganz ganz tolles Rezept!!
Sogar meine Mama war begeistert und hat den Kuchen direkt noch ein paar Mal danach gebacken.
Das einzige, was schade war, wir konnten die Bonbonstückchen durch nichts dazu bewegen, nicht an den Formboden abzusinken...
LG sisterclp
Sogar meine Mama war begeistert und hat den Kuchen direkt noch ein paar Mal danach gebacken.
Das einzige, was schade war, wir konnten die Bonbonstückchen durch nichts dazu bewegen, nicht an den Formboden abzusinken...
LG sisterclp
Nela67 
sagt:
sagt: 17.10.2009 16:15
Servus,
bei mir ging es gerade in die Hose mit dem Hupf........*platzhalterfürheulsmiley*. Ich hatte die Form gut gebuttert, eingemehlt, sogar die Karamellstückerl durften ein Mehlbad nehmen.
Leider hat es das nicht gebracht, denn nun liegt der Hupf in zwei Teilen da, wovon ca. ein Fünftel in der Gugelhupfform blieb, die jetzt zum Einweichen in der Spüle steht..........die Karamellbonbonstückerl sind alle nach unten gesunken und kleben wie der Teufel an der Form............geschmacklich ist er allerdings gut.
Weißblaue Grüße,
Nela67.........die das nächste Mal den Gugelhupf ohne Guttis macht
bei mir ging es gerade in die Hose mit dem Hupf........*platzhalterfürheulsmiley*. Ich hatte die Form gut gebuttert, eingemehlt, sogar die Karamellstückerl durften ein Mehlbad nehmen.
Leider hat es das nicht gebracht, denn nun liegt der Hupf in zwei Teilen da, wovon ca. ein Fünftel in der Gugelhupfform blieb, die jetzt zum Einweichen in der Spüle steht..........die Karamellbonbonstückerl sind alle nach unten gesunken und kleben wie der Teufel an der Form............geschmacklich ist er allerdings gut.
Weißblaue Grüße,
Nela67.........die das nächste Mal den Gugelhupf ohne Guttis macht
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Mir persönlich ist es wichtig, dass ein Kuchen nicht allzu süß ist - trotz viel Karamell ist der Süßegrad in diesem Rezept im Normalbereich.
Er ist lecker, flaumig und sättigt ordentlich
Habe den Kuchen laut Rezept bei vorgeheizten 180° (ohne Umluft) 55 Minuten gebacken. Das war bei meinem Versuch etwas zu wenig. Innen waren einige Stellen, die ganz leicht roh waren, konnte man aber noch durchgehen lassen. :)
Für das nächste Mal werde ich wohl die Temperatur auf 190° und die Backzeit auf etwa 65 Minuten erhöhen.
Von mir klare 4 Sterne und ein Dankeschön für Dein Rezept!
LG, Balalaika
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