Henglein
Rama Cremefine
| Arme - Ritter - Auflauf
)
| 8 Scheiben | Weißbrot, evtl. mehr |
| 3 | Ei(er) |
| 400 ml | Milch |
| 80 g | Zucker |
| 80 g | Butter |
Zubereitung
Den Ofen bei Unter- und Oberhitze auf 200 Grad vorheizen.
Die Eier mit der Milch in einer Auflaufform verrühren, dann den Zucker hinzufügen, ebenfalls gut unterrühren. Dann die Weißbrotscheiben hinlegen und zwar so, dass die gesamte Form ausgelegt ist. Bei einer runden Form einfach 2 Scheiben in Stücke reißen und an die Ränder legen. Dann mit einer Gabel vorsichtig die Weißbrotscheiben nach unten drücken, so ziehen sie schneller durch.
Nach ca. 5 Minuten haben sich alle Scheiben vollgezogen, es sollte nur noch ganz wenig Flüssigkeit zu sehen sein, wenn man die Scheiben zur Seite schiebt. Dann die Butter in Flocken darauf verteilen.
Den Auflauf in den heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen. Der Auflauf ist fertig, wenn er schön hoch aufgegangen und goldbraun ist. Dazu schmeckt Apfelmus ebenso, wie Vanillesoße oder einfach pur.
Hinweis: ist noch zu viel Flüssigkeit vorhanden, einfach nochmal eine Scheibe Weißbrot in Stücke reißen und hinzufügen.
Die Eier mit der Milch in einer Auflaufform verrühren, dann den Zucker hinzufügen, ebenfalls gut unterrühren. Dann die Weißbrotscheiben hinlegen und zwar so, dass die gesamte Form ausgelegt ist. Bei einer runden Form einfach 2 Scheiben in Stücke reißen und an die Ränder legen. Dann mit einer Gabel vorsichtig die Weißbrotscheiben nach unten drücken, so ziehen sie schneller durch.
Nach ca. 5 Minuten haben sich alle Scheiben vollgezogen, es sollte nur noch ganz wenig Flüssigkeit zu sehen sein, wenn man die Scheiben zur Seite schiebt. Dann die Butter in Flocken darauf verteilen.
Den Auflauf in den heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen. Der Auflauf ist fertig, wenn er schön hoch aufgegangen und goldbraun ist. Dazu schmeckt Apfelmus ebenso, wie Vanillesoße oder einfach pur.
Hinweis: ist noch zu viel Flüssigkeit vorhanden, einfach nochmal eine Scheibe Weißbrot in Stücke reißen und hinzufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
panthera666 
sagt:
sagt: 28.10.2009 15:54
leane
sagt:
sagt: 05.06.2009 14:43
Hallo ist mal ganz anders die Armen Ritter,Hat lecker geschmeckt.Danke!
LG Leane
LG Leane
panthera666
sagt:
sagt: 28.10.2009 15:54
ClaudiaSt 
sagt:
sagt: 13.12.2009 08:50
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept! Habe es zu einem herzhaften Brotauflauf abgewandelt; mit Zwiebeln und Speck. Ich war sehr überrascht wie sehr das ganze hoch geht. Bin begeistert; geht schnell, einfach und reicht für viele Esser!!
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 22.01.2010 14:08
Meine Kinder waren schwer begeistert- und ich auch, da ich keine stinkende Küche hatte, wie sonst immer, wenn man sie in der Pfanne anbrät (das hasse ich auch bei Reibekuchen, Fischstäbchen usw.)
Mache ich glaube ich nie wieder anders :-D
Habe das Ganze noch mit Vollkornbröseln überstreut und die Hälfte an Butter genommen, das langte auch.
Vielen Dank für das Rezept!
Mache ich glaube ich nie wieder anders :-D
Habe das Ganze noch mit Vollkornbröseln überstreut und die Hälfte an Butter genommen, das langte auch.
Vielen Dank für das Rezept!
panthera666
sagt:
sagt: 22.01.2010 15:43
streifentigerlein 
sagt:
sagt: 27.01.2010 19:55
Uns hat es auch sehr gut geschmeckt :-)
Allerdings nur mit der Hälfte des angegebenen Zuckers.
Allerdings nur mit der Hälfte des angegebenen Zuckers.
panthera666
sagt:
sagt: 27.01.2010 20:49
16.02.2010 20:06
Hallo !
Heute habe ich zum 1. Mal Arme Ritter zubereitet und gegessen :) Schmeckt uns allen ganz lecker^^ ! Danke für´s Einstellen ! Das Gericht werde ich sicher noch öfter machen :)
Liebe Grüße
Carmi1307
Heute habe ich zum 1. Mal Arme Ritter zubereitet und gegessen :) Schmeckt uns allen ganz lecker^^ ! Danke für´s Einstellen ! Das Gericht werde ich sicher noch öfter machen :)
Liebe Grüße
Carmi1307
Odorari
sagt:
sagt: 02.03.2010 20:11
Gab es heute zum Abendbrot und auch mein kritischer Vater hats gemocht :)
Danke für dieses Rezept und liebe Grüße
Danke für dieses Rezept und liebe Grüße
SwoBi 
sagt:
sagt: 07.03.2010 09:01
Hallo panthera666,
du schreibst, dass der Auflauf trotzdem aufgeht - wegen dem Quark.
Welcher Quark??? Ich finde keine Angaben zu Quark. Wann nimmst du Quark und wieviel?
Danke für die Antwort
SwoBi
du schreibst, dass der Auflauf trotzdem aufgeht - wegen dem Quark.
Welcher Quark??? Ich finde keine Angaben zu Quark. Wann nimmst du Quark und wieviel?
Danke für die Antwort
SwoBi
knallhuber 
sagt:
sagt: 08.03.2010 13:19
Hallo,
@SwoBi genau die selbe Frage wollte ich auch gerade stellen - und ich hab mir extra noch alles 2 mal durchgelesen, damit ich nicht schon am Anfang der Woche das Deppenkäppi aufsetzen muß ;o))))....
Ja panthera666 - was ist denn jetzt mit dem Quark? Raus mit der Sprache, denn das hört sich lecker an (ein bisschen wie Käse-Sahne-Kuchen hmmmmmm!).
Lieben Gruß sendet Nic
@SwoBi genau die selbe Frage wollte ich auch gerade stellen - und ich hab mir extra noch alles 2 mal durchgelesen, damit ich nicht schon am Anfang der Woche das Deppenkäppi aufsetzen muß ;o))))....
Ja panthera666 - was ist denn jetzt mit dem Quark? Raus mit der Sprache, denn das hört sich lecker an (ein bisschen wie Käse-Sahne-Kuchen hmmmmmm!).
Lieben Gruß sendet Nic
panthera666
sagt:
sagt: 08.03.2010 16:28
Hilfreiche Antwort:
Hallo, sorry ich hatte vergessen, dass ich das gar nicht mit angegeben habe: statt der 3 Eier kann man auch einfach 250 gr Quark (40% oder 20%) nehmen, der Quark treibt ebenfalls nach oben. Ich mache den Auflauf fast immer nur mit Quark, da ich wie gesagt selten Eier zu Hause habe.
anniroc
sagt:
sagt: 10.03.2010 11:46
Hallo panthera666,
Ich habe gestern deinen Auflauf ausprobiert und fand ihn wirklich sehr lecker. Mein Freund übrigens auch ;)
Für die Hälfte des Auflaufes habe ich 4 Scheiben Weißbrot, 200ml fettarme Milch, 1 Eigelb und 2 Eiweiß (das nächste Mal probiere ich es mal mit dem Quark - mag Eier nicht so), Süßstoff und nur ca. 20g Butter genommen. Diese halbe Buttermenge hat locker gereicht.
Vielen Dank für das Rezept. Bild folgt auf jeden Fall.
Lg
anniroc
Ich habe gestern deinen Auflauf ausprobiert und fand ihn wirklich sehr lecker. Mein Freund übrigens auch ;)
Für die Hälfte des Auflaufes habe ich 4 Scheiben Weißbrot, 200ml fettarme Milch, 1 Eigelb und 2 Eiweiß (das nächste Mal probiere ich es mal mit dem Quark - mag Eier nicht so), Süßstoff und nur ca. 20g Butter genommen. Diese halbe Buttermenge hat locker gereicht.
Vielen Dank für das Rezept. Bild folgt auf jeden Fall.
Lg
anniroc
wasserschildkroete
sagt:
sagt: 04.05.2010 15:08
Hilfreicher Kommentar:
Hatte noch vom Wochenende ein altbackenes Brötchen über und habe mir mithilfe dieses Rezeptes einen Snack zubereitet.
Das Brötchen hab ich in Scheibchen geschnitten und zusammen mit einem Ei, etwas Milch und Zucker und Salz in einem kleinen Topf zubereitet (mangels entsprechend kleiner Auflaufform).
Foto habe ich hochgeladen.
Es hat sehr gut geschmeckt und ich habe vor dem Verzehr noch etwas Erdbeermarmelade darübergestrichen.
Sehr lecker.
LG
wasserschildkroete
Das Brötchen hab ich in Scheibchen geschnitten und zusammen mit einem Ei, etwas Milch und Zucker und Salz in einem kleinen Topf zubereitet (mangels entsprechend kleiner Auflaufform).
Foto habe ich hochgeladen.
Es hat sehr gut geschmeckt und ich habe vor dem Verzehr noch etwas Erdbeermarmelade darübergestrichen.
Sehr lecker.
LG
wasserschildkroete
hexe163
sagt:
sagt: 28.06.2010 13:06
Hallo......
ich hab heute mein altes Mischbrot und Toastbrot verarbeitet.....
allerdings mit weniger Zucker und die Butter hatte ich vergessen.....
Mit Zucker und Zimt bestreut und mit Vanillesoße serviert.....5 Punkte
Gruss Hexe
ich hab heute mein altes Mischbrot und Toastbrot verarbeitet.....
allerdings mit weniger Zucker und die Butter hatte ich vergessen.....
Mit Zucker und Zimt bestreut und mit Vanillesoße serviert.....5 Punkte
Gruss Hexe
Suedence
sagt:
sagt: 14.10.2010 16:59
Hallo!
Also ich habe den Auflauf ein wenig abgewandelt. Nur ein Ei, ganz wenig Zucker und 150 g Topfen. Die Kruste obenauf war extrem lecker. Serviert habe ich es passend zur Saison mit Pflaumenmus.
Allerdings dauert er länger als 20 Minuten.
lg, Sue
Also ich habe den Auflauf ein wenig abgewandelt. Nur ein Ei, ganz wenig Zucker und 150 g Topfen. Die Kruste obenauf war extrem lecker. Serviert habe ich es passend zur Saison mit Pflaumenmus.
Allerdings dauert er länger als 20 Minuten.
lg, Sue
lila80
sagt:
sagt: 26.10.2010 11:07
super Arme Ritter ohne stinkende Küche -klasse
panthera666
sagt:
sagt: 26.10.2010 12:36
vielen Dank für die netten Kommentare und schön, dass es geschmeckt hat
Lirai
sagt:
sagt: 26.10.2010 20:14
Uns hat der Auflauf super geschmeckt. Ich mag auch gern arme Ritter, aber in dieser Variante hat man für alle Esser gleichzeitig eine warme Mahlzeit, was ich bei der Pfannenversion halt leider nicht habe.
Ich habe in die Ei-Milch-Mischung noch 2 Päckchen Vanillezucker gegeben und muss gestehen, dass ich die Butter total vergessen habe. Hat dem Geschmack aber gar keinen Abbruch getan. War ja schon Sünde genug ;) Vor dem Backen habe ich noch etwas Zucker über das Toast gestreut, das gab nochmal eine schönere Kruste. Allerdings musste ich die Backzeit um ca. 10 Minuten verlängern, weil innen noch alles recht "klitschig" war. Wobei wir uns einig waren, dass wir das beim nächsten Mal mit schöner Vanillesoße auch so essen werden :)
Foto hab ich mal auch hochgeladen.
Ich habe in die Ei-Milch-Mischung noch 2 Päckchen Vanillezucker gegeben und muss gestehen, dass ich die Butter total vergessen habe. Hat dem Geschmack aber gar keinen Abbruch getan. War ja schon Sünde genug ;) Vor dem Backen habe ich noch etwas Zucker über das Toast gestreut, das gab nochmal eine schönere Kruste. Allerdings musste ich die Backzeit um ca. 10 Minuten verlängern, weil innen noch alles recht "klitschig" war. Wobei wir uns einig waren, dass wir das beim nächsten Mal mit schöner Vanillesoße auch so essen werden :)
Foto hab ich mal auch hochgeladen.
scmo 
sagt:
sagt: 13.12.2010 19:50
Hallo,
der Auflauf hat ganz gut geschmeckt und es wird ihn bestimmt mal wieder bei uns geben. Er ist zwar sehr weit aufgegangen, aber binnen Sekunden auch wieder zusammengefallen, als er aus dem Ofen raus war. Die Menge reicht auf keinen Fall für 4 Portionen als Hauptmahlzeit. Wir sind ein guter und zwei schlechte Esser und hatten alle danach noch Hunger. Als Nachspeise reicht die Menge aber durchaus..
der Auflauf hat ganz gut geschmeckt und es wird ihn bestimmt mal wieder bei uns geben. Er ist zwar sehr weit aufgegangen, aber binnen Sekunden auch wieder zusammengefallen, als er aus dem Ofen raus war. Die Menge reicht auf keinen Fall für 4 Portionen als Hauptmahlzeit. Wir sind ein guter und zwei schlechte Esser und hatten alle danach noch Hunger. Als Nachspeise reicht die Menge aber durchaus..
Rylchen
sagt:
sagt: 14.01.2011 16:42
Grundrezept fuer einen koestlichen Brotpudding, obwohl ich fettfreie Milch und nur 60 Gramm Zucker und 60 Gramm Butter verwendet habe. Die Backzeit war 25 Minuten.
09.02.2011 23:48
Hallo,
dein Auflauf ist sehr lecker gewesen. Er ist einfach und ohne viel Arbeit zu machen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Auflauf ist sehr lecker gewesen. Er ist einfach und ohne viel Arbeit zu machen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
08.04.2011 18:57
Hallolo,
das war ja was für meine Schleckermäuler und mich. Tolles Rezept. Auch mal was für den kleinen Geldbeutel.
LG
Tombstone
das war ja was für meine Schleckermäuler und mich. Tolles Rezept. Auch mal was für den kleinen Geldbeutel.
LG
Tombstone
Larachen
sagt:
sagt: 14.07.2011 11:34
Hab das Rezept ausprobiert. Mit Apfelmus, Honig bzw. Marmelade war es ganz lecker.
14.07.2011 13:31
Hallo,
die Armen Ritter aus dem Ofen sind uns auch viel lieber, als die aus der Pfanne. Mit Vanillesoße sehr lecker!
LG Petra
die Armen Ritter aus dem Ofen sind uns auch viel lieber, als die aus der Pfanne. Mit Vanillesoße sehr lecker!
LG Petra
mausinchen_1987
sagt:
sagt: 04.10.2011 17:59
super rezept hab das ganze mit tomaten und mozarella belegt und dann nochmal in den backofen geschoben. richtig lecker
bjoernilein2000
sagt:
sagt: 11.02.2012 17:54
Seeehr lecker :)
habe statt Zucker flüssigen Süßstoff genommen und mal glatt 320 kcal gespart :-)
Zusammen mit Rosinen und Schattenmorellen zwischen den Weißbrotscheiben und Zit drüber,... Sauecker :)
LG Björn
habe statt Zucker flüssigen Süßstoff genommen und mal glatt 320 kcal gespart :-)
Zusammen mit Rosinen und Schattenmorellen zwischen den Weißbrotscheiben und Zit drüber,... Sauecker :)
LG Björn
JEDIs
sagt:
sagt: 06.03.2012 13:42
Hallo,
ich kenne das Rezept von meinem Opa. Genau DAS hat er gekocht, wenn er mal gekocht hat :-)
Ich mache den Armen Ritter gern als Beilage zum Beispiel zu Würstchen, da halt ohne Zucker. Heute hatten wir Möhrchen dazu, etwas Frischkäse, Ketchup. Irgendwie schmeckt dazu fast alles.
Süß hab ich ihn ehrlich gesagt noch nie probiert, das muss noch. Und es ist doch so was von praktisch, dass man nicht die ganze Wohnung beim Kochen zu stinkt :-)
Vielen Dank und viele Grüße
Dani
ich kenne das Rezept von meinem Opa. Genau DAS hat er gekocht, wenn er mal gekocht hat :-)
Ich mache den Armen Ritter gern als Beilage zum Beispiel zu Würstchen, da halt ohne Zucker. Heute hatten wir Möhrchen dazu, etwas Frischkäse, Ketchup. Irgendwie schmeckt dazu fast alles.
Süß hab ich ihn ehrlich gesagt noch nie probiert, das muss noch. Und es ist doch so was von praktisch, dass man nicht die ganze Wohnung beim Kochen zu stinkt :-)
Vielen Dank und viele Grüße
Dani
Isilya
sagt:
sagt: 24.03.2012 22:13
Hallo,
den Auflauf gab es heute bei uns zum Mittagessen. Ich habe allerdings alte Brötchen verwendet und vorm Backen noch Knuspermüsli drüber gestreut, total lecker. Dazu gab es frisch gekochten Vanillepudding.
Haben uns beide überfuttert :)
den Auflauf gab es heute bei uns zum Mittagessen. Ich habe allerdings alte Brötchen verwendet und vorm Backen noch Knuspermüsli drüber gestreut, total lecker. Dazu gab es frisch gekochten Vanillepudding.
Haben uns beide überfuttert :)
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