Risotto

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Zutaten

Zwiebel(n)
  Olivenöl
150 g Reis (Risottoreis)
100 ml Wein, weiß
300 ml Gemüsebrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
  Salz und Pfeffer
 evtl. Gemüse, z. B. Zucchini, Gurke, Tomate
 evtl. Fisch oder Muscheln
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Den Reis dazugeben und kurz mitschwitzen.

Den Weißwein angießen und vollständig einkochen lassen. Dann die heiße Brühe nach und nach angießen, bis sie aufgebraucht ist und der Reis noch etwas Biss hat. Zum Schluss Parmesan und Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Risotto kann auch mit Gemüse (z. B. Zucchini, Gurke oder Tomate) ergänzt werden. Diese dann klein würfeln und mit den Zwiebeln andünsten. Oder man gibt am Ende Fisch oder Muscheln hinzu.

Kommentare anderer Nutzer


Cathi2912

16.10.2008 20:33 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Sehr leckeres Rezept. Ich nehme gern noch mehr Weißwein, etwa 250 ml. Ich finde der intensivere Weingeschmack passt dann besonders gut zu Garnelnen, die ich einfach mit Knoblauch und Kräutern anbrate, oder Fisch.

Skilfing

13.11.2008 20:40 Uhr

Heute mein erstes Risotto nach diesem Rezept gekocht und kann nur sagen: hervorragend. Ein ganz tolles Geschmackserlebnis. Habe Cathis Rat befolgt mehr Wein benutzt, was ich nicht bereut habe.

Meine wärmste Empfehlung, für alle die sich bisher noch nicht getraut haben.

Cathi2912

07.02.2009 15:00 Uhr

Wie immer lecker.
Was außerdem dazu passt ist ein mediteran paniertes Schnitzel. Die Idee kommt aus dem CK-Video Panieren. Dazu mische ich die Semmelbrösel mit Kräutern wie Basilikum, Oregano, Tymian und Rosmarin. Das gibt dann ein einfaches und schnelles Gericht, das nach Süden schmeckt.
LG
Cathi

suutee

17.01.2010 16:35 Uhr

Risotto sah sehr lecker aus, schmeckte jedoch fürchterlich!
Hatte nämlich so gut wie keinen Geschmack, obwohl genügend gewürzt wurde.
Ich würde das Rezept nicht weiterempfehlen!
Trotzdem Danke fürs reinstellen :)

konrohr

30.09.2010 20:32 Uhr

Also kann suutee nicht zustimmen.
Rezept mit 250 mL Wein und Zucchini gemacht. Am Ende noch Garnelen mit Kraeuter/Knoblauch-Sauce zugegeben und es war sehr lecker!!

Maleila

20.12.2010 09:39 Uhr

Hallo,

genau so mach ich Risotto auch, wenig Zutaten und super Geschmackserlebnis. Habe es mit Zucchini gemacht.

Vielen Dank für das leckere Rezept.

viele Grüße,
Maleila

dannimaus

04.01.2011 13:14 Uhr

Dieses Risotto war das erste was ich gemacht habe.
Silvester gab es das bei uns. Ich habe auch 250 ml Weißwein genommen. Das Risotto hab ich mit Tomate und Zucchini zubereitet. Dazu gab es Lachs in Zitronenbutter geschmolzen.

Es war sehr sehr lecker! Meine Gäste waren begeistert.
Heute wünscht sich mein Mann dieses Risotto mit Garnelen.

Danke für das gute Rezept.

Dannimaus

vkammi

28.09.2011 15:14 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Super Rezept! Ich hab die Variante mit Salatgurke und Tomate und einem Spritzer Limettensaft probiert - besonders die Gurke macht die Sache außergewöhnlich und erfrischend, kann ich wirklich nur empfehlen! Kann mir das sehr gut zu gebratenem Fisch vorstellen!
lg

Englishrose

08.01.2012 01:48 Uhr

Super Rezept! Habe es schon oft nachgekocht (meist mit Gemüse). Sogar meine Tochter (16) hat es schon in ihrer Rezeptsammlung. LG, englishrose

sambi

24.03.2012 13:12 Uhr

hallo,

dies ist ein tolles basic rezept, was sich gut erweitern und variieren lässt.
ich gab 5min bevor der reis gar war erst das gemüse (zucchini & frühlingszwiebeln) dazu, ich mag es gern noch etwas knackig und nicht zu zerkocht.

lg
sam

kleinezuckerbäckerin

15.05.2012 15:42 Uhr

Das Risotto hat sehr gut geschmeckt!!!! Ich habe es mit zucchini gemacht und es wurde alles aufgegessen. Ich hab dann auch noch am schluss petersilie dazu gegeben!!! Sehr gutes Rezept!

rotfrau-mahlzahn

03.06.2012 19:10 Uhr

Super lecker!!
Wir hatten Champignons und kleine, in Terriyaki gebadete Hackbällchen dazu. Ich hätte mich reinsetzen können. :)
LG

Englishrose

08.06.2012 15:45 Uhr

Kann das sein? 150g Reis für 4 Personen???? Sorry, aber das prügeln sich meine beiden Männer schon allein drum... LG, englishrose

dannimaus

04.12.2012 06:25 Uhr

Hallo!
Es wird für vier Portionen gerechnet, nicht für vier Personen.

Wir nehmen auch immer mehr.
LG Dannimaus

Audiopulse

28.10.2012 12:29 Uhr

Das Risotto brutzelt gerade fertig - die Preview schmeckt schon recht gut ... obwohl wir etwas Balsamico als Weinersatz nehmen mussten...

dannimaus

04.12.2012 06:23 Uhr

Wieder einmal gab es dieses leckere Risotto.
Diesmal habe ich das Risotto mit Fenchel, zucchini und Tomaten zubereitet. Es war wieder einmal sehr lecker.

LG

Dannimaus

anja-anna

19.04.2014 10:03 Uhr

Gestern gab es bei uns dieses Risotto. Wir hatten an Gemüse nur noch eine Gurke. Hätte nicht gedacht, dass ein Risotto mit Gurke schmeckt! Diese Risotto mit Gurke war super lecker!! Ich habe auch 250ml Wein genommen und gut 600ml Gemüsebrühe. Die Menge des Risottos war genau richtig für 2 Personen.
Dazu gab es Lachsfilet.
Danke für das Rezept!

LG
Anja

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