| Mexikanische gefüllte Paprika mit Nachos
auch mit Geflügel oder einfach ganz ohne Fleisch lecker
)
| 4 | Paprikaschote(n), rot, gelb oder orange |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Dose | Kidneybohnen oder Chilibohnen |
| 2 Handvoll | Paprikaschote(n), TK, in Streifen oder 1 1/2 frische |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind oder Geflügel |
| ½ TL | Knoblauchgranulat |
| 3 TL | Paprikapulver, scharf |
| 2 TL | Kreuzkümmel |
| 1 Pck. | Petersilie, TK |
| 1 TL | Gewürzmischung, mexikanische |
| 5 Spritzer | Tabasco, grüner |
| ½ TL | Pfeffer, schwarzer |
| ¾ TL | Salz |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| ½ TL | Galgant, evtl. |
| ½ TL | Chiliflocken |
| 400 ml | Gemüsebrühe, kräftige, lauwarm |
| ¾ Beutel | Chips (Tortillachips) mit Käse |
| 1 Glas | Sauce (Käse-Dip) |
| 200 g | Käse, milder, gerieben |
| 1 TL | Zucker |
| evtl. | Gemüse - Mischung (Mais, Paprika, Tomaten) |
Zubereitung
Am Abend vorher die stückigen Tomaten, Bohnen und gefrorene Paprikastreifen (bei Frischen zusätzlich 3 EL Wasser) mit sämtlichen Gewürzen, Petersilie, Zucker, Gemüsebrühepulver, Tabasco und Knoblauchgranulat verrühren und kühl stellen.
Am nächsten Tag die Paprikaschoten putzen, Stielansatz entfernen und längs halbieren, Kerne und Weißes entfernen. Fleisch (oder die Gemüsemischung) anbraten, die Zwiebel mitdünsten. Das Tomatengemisch dazugeben und warm werden lassen. Nochmals nachwürzen, falls es schärfer gewünscht wird - das Fleisch nimmt einiges an Schärfe.
Die Paprika gut mit der Mischung füllen, in eine große Auflaufform setzen. Die Gemüsebrühe angießen (eventuell wird mehr oder weniger gebraucht, je nach Größe der Form. Die Paprika sollten 1 - 2 fingerdick in der Brühe liegen). Mit Alufolie abdecken.
Die Chips in eine flache Auflaufform geben, den Käsedip löffelweise darauf verteilen, mit 50 g Käse bestreuen. Die gefüllten Paprika bei 180° (vorgeheizt, mittlere Schiene) für 25 min. garen, herausnehmen und mit 150 g Käse bestreuen. Nochmals ohne Alufolie für 10 min. garen, bis der Käse geschmolzen ist - die Chips auf unterster Schiene die 10 min. mit in den Ofen geben.
Am nächsten Tag die Paprikaschoten putzen, Stielansatz entfernen und längs halbieren, Kerne und Weißes entfernen. Fleisch (oder die Gemüsemischung) anbraten, die Zwiebel mitdünsten. Das Tomatengemisch dazugeben und warm werden lassen. Nochmals nachwürzen, falls es schärfer gewünscht wird - das Fleisch nimmt einiges an Schärfe.
Die Paprika gut mit der Mischung füllen, in eine große Auflaufform setzen. Die Gemüsebrühe angießen (eventuell wird mehr oder weniger gebraucht, je nach Größe der Form. Die Paprika sollten 1 - 2 fingerdick in der Brühe liegen). Mit Alufolie abdecken.
Die Chips in eine flache Auflaufform geben, den Käsedip löffelweise darauf verteilen, mit 50 g Käse bestreuen. Die gefüllten Paprika bei 180° (vorgeheizt, mittlere Schiene) für 25 min. garen, herausnehmen und mit 150 g Käse bestreuen. Nochmals ohne Alufolie für 10 min. garen, bis der Käse geschmolzen ist - die Chips auf unterster Schiene die 10 min. mit in den Ofen geben.
Kommentare anderer Nutzer
fallendesire 
sagt:
sagt: 04.07.2009 21:07
Araya 
sagt:
sagt: 05.06.2011 19:42
Huhu,
ich hab heute gefüllte Paprika nach deinem Rezept gemacht und ich finde sie waren unheimlich lecker, schnell gemacht und schnell verputzt ^^
Natürlich hatte ich mal wieder überlesen, dass ich die Bohnenmischung über Nacht schon stehen lassen soll, bei mir waren es dann am Ende nur ca. 5 - 6 Stunden, aber ich war überrascht, dass vor allem die Bohnen (ich hab auch noch Mais dazu gegeben) so viel Geschmack von den Gewürzen aufgenommen haben.
Die Natchos hab ich weggelassen, das war das einzige, was ich geändert habe, weil wir die nicht so gerne mögen.
Aber es war sehr lecker und ich werd es ganz bestimmt wieder machen.
Hab vielen Dank fürs Rezept.
LG
Araya
ich hab heute gefüllte Paprika nach deinem Rezept gemacht und ich finde sie waren unheimlich lecker, schnell gemacht und schnell verputzt ^^
Natürlich hatte ich mal wieder überlesen, dass ich die Bohnenmischung über Nacht schon stehen lassen soll, bei mir waren es dann am Ende nur ca. 5 - 6 Stunden, aber ich war überrascht, dass vor allem die Bohnen (ich hab auch noch Mais dazu gegeben) so viel Geschmack von den Gewürzen aufgenommen haben.
Die Natchos hab ich weggelassen, das war das einzige, was ich geändert habe, weil wir die nicht so gerne mögen.
Aber es war sehr lecker und ich werd es ganz bestimmt wieder machen.
Hab vielen Dank fürs Rezept.
LG
Araya
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wir haben gestern die Paprika mit deinem Rezept gemacht und muss sagen, dass sie große Klasse waren! Leider waren die Nachos etwas "matschig". was aber wegen der Käse-Sauce ist, doch alles in allem haben wir super gegessen!
Liebe Grüße,
McTapps
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