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Kopfsalatfröschle
eine raffinierte Vorspeise
Zutaten
| 8 Blätter | Salat (Kopfsalat), große Blätter |
| 250 g | Frischkäse |
| 1 | Eigelb |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 EL | Kerbel, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 1 | Tomate(n), entkernt, in Würfel geschnitten |
| 1 EL | Basilikum |
| Zitronensaft | |
| evtl. | Speisestärke |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Salatblätter einzeln ca. 1 min. blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Den Frischkäse mit Eigelb, Semmelbröseln und den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Salatblätter mit der Unterseite nach oben auf einem Küchentuch auslegen, die dicke Blattrippe ausschneiden und jeweils 1 EL Frischkäsemasse darauf geben. Die Salatblätter einschlagen und in einer Pfanne im heißen Olivenöl kurz anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Die Schalotten in der Pfanne andünsten, mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und etwas einkochen lassen. Zur Not mit Speisestärke etwas andicken. Die Tomatenwürfel und die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter zugeben und (wer möchte) mit Zitronensaft abschmecken. Die Fröschle anrichten und mit der Soße umgießen.
Die Salatblätter mit der Unterseite nach oben auf einem Küchentuch auslegen, die dicke Blattrippe ausschneiden und jeweils 1 EL Frischkäsemasse darauf geben. Die Salatblätter einschlagen und in einer Pfanne im heißen Olivenöl kurz anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Die Schalotten in der Pfanne andünsten, mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und etwas einkochen lassen. Zur Not mit Speisestärke etwas andicken. Die Tomatenwürfel und die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter zugeben und (wer möchte) mit Zitronensaft abschmecken. Die Fröschle anrichten und mit der Soße umgießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe gerade auf der Suche nach Deine Salatknöpfle gesehen, daß Du das Rezept ja schon in Deinem Profil hast...
Also, ich durfte diese super leckeren Knöpfle mit der Rezeptschreiberin zubereiten und kosten. Das müsst Ihr unbedingt mal selber machen!! Hört sich simpel und unspäktakulär an, schmeckt aber einfach grandios!
lg und 5* von mir
Tanja
habe gerade auf der Suche nach Deine Salatknöpfle gesehen, daß Du das Rezept ja schon in Deinem Profil hast...
Also, ich durfte diese super leckeren Knöpfle mit der Rezeptschreiberin zubereiten und kosten. Das müsst Ihr unbedingt mal selber machen!! Hört sich simpel und unspäktakulär an, schmeckt aber einfach grandios!
lg und 5* von mir
Tanja
Sollte heissen: Salatfröschle **rotwerd**
Hallo!
mmmmhhhhh. Hab gerade die Fröschle gekocht und verköstigt. War der Sache ja etwas skeptisch gegenüber getreten und hab mich eines besseren belehren lassen. Schmecken echt super lecker!!!
Liebe Grüße
Angeleye07
mmmmhhhhh. Hab gerade die Fröschle gekocht und verköstigt. War der Sache ja etwas skeptisch gegenüber getreten und hab mich eines besseren belehren lassen. Schmecken echt super lecker!!!
Liebe Grüße
Angeleye07
hallo!
ebenfalls etwas skeptisch konnte mich dein rezept voll überzeugen! SEHR LECKER, vielen dank!!
hab auch gleich fotos der froscherl gemacht. :)
absolut zu empfehlen, sicher auch mit leichten abänderungen (hab z.b. mehr gemüse in die sauce getan).
liebe grüße!
ebenfalls etwas skeptisch konnte mich dein rezept voll überzeugen! SEHR LECKER, vielen dank!!
hab auch gleich fotos der froscherl gemacht. :)
absolut zu empfehlen, sicher auch mit leichten abänderungen (hab z.b. mehr gemüse in die sauce getan).
liebe grüße!
hallo Karaburun
welche sorte Salat muss man nehmen? Eisbergsalat, normale?wird es nicht matschig nach 1 minute im heissen Wasser?habe am WE 14 gaste und wurde es gerne kochen.Hast vielleicht ideen fuer d. Apperitif.wohne in Frankreich. wurde mich auf 1 antwort sehr freuen .Danke
welche sorte Salat muss man nehmen? Eisbergsalat, normale?wird es nicht matschig nach 1 minute im heissen Wasser?habe am WE 14 gaste und wurde es gerne kochen.Hast vielleicht ideen fuer d. Apperitif.wohne in Frankreich. wurde mich auf 1 antwort sehr freuen .Danke
Hilfreicher Kommentar:
Hallo cholita,von mir stammt das Rezept und daher kann ich Dir sagen, dass Du einen ganz normalen grünen Salat/ Kopfsalat dazu nehmen kannst. Aber probiere es doch mal mit einer anderen Sorte aus.
Inzwischen tauche ich die Salatblätter nur noch ein paar Sekunden in das heiße Wasser, sonst wird es wirklich zu matschig.
Schöne Grüße von
Schokoliesel
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen.Habe die Salatfröschle nicht in der Pfanne zubereitet, sondern im Ofen garen lassen.Die Soße wiederum habe ich in der Pfanne zubereitet.Ist eine witzige Idee und ist ins Kochbuch aufgenommen worden.
Lg vom Rührnix
Ps.:Fotos wurden hochgeladen und eine Bewertung wurde auch da gelassen.
Hallihallo,
Rezept wurde gestern getestet und ich fand es nicht so gut! Die Füllung der Fröschlein schmeckte nach dem Braten ziemlich säuerlich und das mag ich nicht so gern!
Die Sauce allerdings war sehr gut und wird jetzt öfter gekocht, vielleicht mal zu Nudeln o.Ä.
Meinem Freund schmeckten die Fröschlein übrigends sehr gut, ist wohl wiedermal geschmacksache ;)
Tipp: vielleicht noch Speck zur Füllung geben, ergibt sicher einen guten Geschmack!
lg
Rezept wurde gestern getestet und ich fand es nicht so gut! Die Füllung der Fröschlein schmeckte nach dem Braten ziemlich säuerlich und das mag ich nicht so gern!
Die Sauce allerdings war sehr gut und wird jetzt öfter gekocht, vielleicht mal zu Nudeln o.Ä.
Meinem Freund schmeckten die Fröschlein übrigends sehr gut, ist wohl wiedermal geschmacksache ;)
Tipp: vielleicht noch Speck zur Füllung geben, ergibt sicher einen guten Geschmack!
lg
Hallo MomoKussmaul,
komisch! Säuerlich dürfen die Fröschle natürlich nicht schmecken! Bihhhh!
Hast Du die angegebenen Zutaten verwendet, oder hast Du etwas verändert.
Du hast zwar recht, dass alles Geschmackssache ist, aber säuerlich geht ja gar nicht.
LG
Schokoliesel
komisch! Säuerlich dürfen die Fröschle natürlich nicht schmecken! Bihhhh!
Hast Du die angegebenen Zutaten verwendet, oder hast Du etwas verändert.
Du hast zwar recht, dass alles Geschmackssache ist, aber säuerlich geht ja gar nicht.
LG
Schokoliesel
Ja die Zutaten waren die gleichen und alle am selben Tag gekauft, also sehr frisch! Der Frischkäse war so auch ganz lecker, gebraten hat das irgendwie nichtmehr geschmeckt!
Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe aber in dem Fall sollten sie garnicht so schmecken :)
Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe aber in dem Fall sollten sie garnicht so schmecken :)
Wirklich sehr leckeres Rezept! :)
Das nächste mal werde ich in die Füllung noch ein bisschen Käse machen, dass macht es bestimmt noch leckerer.
P.s. Foto hab ich hochgeladen
Das nächste mal werde ich in die Füllung noch ein bisschen Käse machen, dass macht es bestimmt noch leckerer.
P.s. Foto hab ich hochgeladen
Ich wollte eigentlich nur nicht schon wieder Salat essen und als ich dann dieses Rezept fand... ich war wirklich überrascht wie gut es schmeckte. Ist wirklich weiter zu empfehlen :)
Danke
Danke
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karaburun
12.03.2008 16:19 Uhr