Den Grill vorheizen. Von jedem Käse, außer vom Ziegenkäse, die Rinde entfernen und alle Käsesorten in 4 Portionen teilen. Auf 4 ofenfeste Teller jeweils von jeder Sorte ein Stück legen.

Unter dem heißen Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und beginnt, Farbe zu nehmen.

Die heißen Teller auf kalte stellen und rasch servieren. Nach Wunsch mit ein wenig Pfeffer übermahlen.

Dazu passen Baguette und Mostarda oder Chutney.