Lebkuchenmousse

Hmm... das hört sich aber eher cremig an, als moussig... wird das denn nur durchs mixen fest und luftig/schaumig... eben moussig??

AAALSO..
Ich wollte das Rezept wie angegeben (für 2 Personen) zubereiten. Zum Glück hatte ich aber nur noch die Hälfte des Kakaopulvers, also 20 g. Das war schon schokoladig genug! Anstatt Rum hab ich Amaretto genommen (passt bestimmt auch gut, wenn man dann anstatt Lebkuchen Amarettini in die Mousse bröselt, hab ich aber noch net ausprobiert). Und anstatt Zucker hab ich Streusüße genommen, damits noch etwas kalorienärmer ist. Von der Konstistenz her kams mir aber leider vor wie billiger fettarmer Pudding ausm Supermarkt. Wackelpudding-mäßig. Nix mit luftig und moussig :-( Dann hab ich versucht, etwas Backpulver hinzuzugeben und die Creme damit luftig aufzuschlagen. Hat aber auch nicht funktioniert. Deswegen hab ich mich entschieden Gelatine (1,5 TL Sofort-Gelatine) 1 Minute unterzurühren und ein steifgeschlagenes Eischnee unterzuheben, damit es kalorienarm bleibt und trotzdem moussig wird. Habs einige Stunden in den Kühlschrank gestellt und es ist super!!! Cremig, aber luftig, moussig. Nicht zu süß... supa! :-) Werd ich wieder machen!
LG, honeybunny

Man muss hier schon damit rechnen, dass sich auch nicht Veganer mal auf diese Seiten verirren. Also bitte Toleranz! Und soweit ich weiß gibt es im Supermarkt durchaus Lebkuchen ohne Tierische Inhaltsstoffe - Butter z.B. wird ja aus Kostengründen nciht verwendet.
Ich werde die Variante von honeybunny mal ausprobieren, da ich hauptsächlich nach Alternativen zu Milchprodukten suche.
Danke für die Anregungen!

Hallo!

Also ich hab das Lebkuchenmousse heute gemacht, allerdings ohne Lebkuchengewürz, weil Oktober doch etwas früh dafür ist ^_^

Ich hätte gerne die Tipps von Honeybunny (mit der Gelatine und dem Eischnee) genutzt, aber leider wird jetzt in diesem Moment die Küche gestrichen...

Nächstes Mal werde ich den Lebkuchen nicht einfach reinbröseln, sondern mit dem Pürierstab reinpressen.

Die Konsistenz ist eher cremig als moussig im Moment.
Lecker finde ich es auf jeden Fall :)

LG