Henglein
Rama Cremefine
| Mini - Baumkuchen
)
| 7 | Ei(er) |
| 100 g | Puderzucker |
| 200 g | Marzipan - Rohmasse |
| 290 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 120 g | Mehl |
| 70 g | Speisestärke |
| 300 ml | Sahne |
| 340 g | Schokolade, Edelbitter |
| Kaffee (Espresso) |
Zubereitung
Ofen auf 250 Grad vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit Puderzucker cremig rühren. Marzipan mit 250 gr. Butter verrühren, unterziehen. Eiweiß mit 70 gr. Zucker steif schlagen. Zuerst Mehl mit Stärke und dann Eischnee unter den Teig heben. Eine ofenfeste rechteckige Form (19x28 cm) mit Backpapier auslegen. Teig ca. 2 mm dünn einstreichen, 3-4 Minuten backen. Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Halbmonde ausstechen. Sahne mit 30 g Zucker, 40 g Butter erhitzen. Schokolade darin schmelzen. Espresso unterrühren. Halbmonde zur Hälfte in die Glasur tauchen, trocknen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
caederseth 
sagt:
sagt: 07.03.2004 20:51
Hab das Rezept dieses Wochenende ausprobiert. Ich hab allerdings eine runde Kuchenform benutzt und den Teigboden hinterher in Rauten geschnitten, bevor ich die Stücke mit Schokolade überzogen habe. Die erste Teigschicht ist leicht verbrannt, ich hab sie abgeschnitten, man muss sehr aufpassen.
Aber Dafür schmecken die Mini-Baumkuchen wirklich gut, bei mir sind sie schön saftig geworden :)
Aber Dafür schmecken die Mini-Baumkuchen wirklich gut, bei mir sind sie schön saftig geworden :)
De81nnis 
sagt:
sagt: 16.02.2005 07:48
klingt super.
baumküchlein ich komme ;o)
lg bianca
baumküchlein ich komme ;o)
lg bianca
De81nnis
sagt:
sagt: 18.02.2005 23:42
waren einfach nur lecker!!!!!
Danke + LG
Bianca
Danke + LG
Bianca
käsespätzle 
sagt:
sagt: 08.01.2010 19:39
Hallo,
hab den Baumkuchen mal ausprobeirt.
Zur Zubereitung muß ich sagen, daß meine Form noch größer hätte sein müssen. Es haben sich keine Monde ausstechen lassen, da der Mond komplett im fertig gebackenen Kuchen verschwunden ist. Er war bei mir zum Ausstechen einfach zu hoch, daher habe ich die Kuchenplatte in gefällige Stücke geschnitten.
Die Teichen kamen bei uns zum Teil nicht so gut an. Echte Begeisterung sieht anders aus. Die Geschmäcker sind eben doch verschieden und das ist ja auch gut so.
LG
käsespätzle
hab den Baumkuchen mal ausprobeirt.
Zur Zubereitung muß ich sagen, daß meine Form noch größer hätte sein müssen. Es haben sich keine Monde ausstechen lassen, da der Mond komplett im fertig gebackenen Kuchen verschwunden ist. Er war bei mir zum Ausstechen einfach zu hoch, daher habe ich die Kuchenplatte in gefällige Stücke geschnitten.
Die Teichen kamen bei uns zum Teil nicht so gut an. Echte Begeisterung sieht anders aus. Die Geschmäcker sind eben doch verschieden und das ist ja auch gut so.
LG
käsespätzle
bahnhof1 
sagt:
sagt: 28.08.2011 20:12
Hallo,
sehr gut geht es statt auszustechen:
in einer Kastenform, dann einfach der Höhe nach in Steifen
schneiden und etwas in Schoko eintunken.
Gruß bahnhof1
sehr gut geht es statt auszustechen:
in einer Kastenform, dann einfach der Höhe nach in Steifen
schneiden und etwas in Schoko eintunken.
Gruß bahnhof1
Inmosa
sagt:
sagt: 19.12.2011 18:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen!
Es ist eines der perfektesten Rezepte die ich nach langem suchen endlich gefunden und gemacht habe. Der Baumkuchen wird in feine Streifen geschnitten in eine Form gelegt und mit weissem und dunklen Schokomousse gefüllt. Es ist eines der genialsten Desserts die ich kenne und das Rezept für den Baumkuchen ist das beste das es wirklich gibt. Kein Kuchen hat diesen saftigen Geschmack mit einer feinen Note Marzipan.
Vielen lieben Dank das Du dieses Rezept mit uns geteilt hast!
Wünsche Euch ein schönes Weihnachtsfest, mit lieben Grüssen aus Weyregg am Attersee
Es ist eines der perfektesten Rezepte die ich nach langem suchen endlich gefunden und gemacht habe. Der Baumkuchen wird in feine Streifen geschnitten in eine Form gelegt und mit weissem und dunklen Schokomousse gefüllt. Es ist eines der genialsten Desserts die ich kenne und das Rezept für den Baumkuchen ist das beste das es wirklich gibt. Kein Kuchen hat diesen saftigen Geschmack mit einer feinen Note Marzipan.
Vielen lieben Dank das Du dieses Rezept mit uns geteilt hast!
Wünsche Euch ein schönes Weihnachtsfest, mit lieben Grüssen aus Weyregg am Attersee
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