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Chili con Carne
Rezept einer Freundin aus Argentinien, ideal für Parties oder zum Einfrieren
Zutaten
| 1 kg | Hackfleisch vom Rind |
| 2 kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| 2 TL | Chilipulver |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Möhre(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Dose | Mais |
| Salz und Pfeffer | |
| Tabasco | |
| Currypulver | |
| Zimt | |
| Nelkenpulver | |
| Worcestersauce | |
| 1 Schuss | Essig (Weißweinessig) |
| Olivenöl zum Braten | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse putzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Die Paprikaschoten in kleine Stückchen schneiden. Die Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in einem großen Topf im Olivenöl anschwitzen. Hackfleisch zugeben und braten, bis es bröselig ist. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten zugeben. Mit etwas Curry, Worcestersoße, viel gutem Chilipulver, etwas Zimt und Nelkenpulver würzen. Knoblauch, Paprika und Möhren zugeben und köcheln lassen, bis das Ganze sämig ist.
Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen und zugeben. Auf kleinster Flamme so lange wie möglich ziehen lassen. Aufpassen, dass es nicht anbrennt! Da die Bohnen sehr viel Gewürz ziehen, immer wieder zwischendurch den Geschmack prüfen und evtl. mit Salz, Tabasco und Chili nachwürzen. Zum Schluss einen Schuss Weißweinessig und etwas Zucker unterrühren.
Je länger das Chili ziehen kann, desto besser wird es. Das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln und verdreifachen und ist damit ideal für Partys. Ich mache immer einen großen Topf voll und friere es dann portionsweise ein.
Die Zwiebeln in einem großen Topf im Olivenöl anschwitzen. Hackfleisch zugeben und braten, bis es bröselig ist. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten zugeben. Mit etwas Curry, Worcestersoße, viel gutem Chilipulver, etwas Zimt und Nelkenpulver würzen. Knoblauch, Paprika und Möhren zugeben und köcheln lassen, bis das Ganze sämig ist.
Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen und zugeben. Auf kleinster Flamme so lange wie möglich ziehen lassen. Aufpassen, dass es nicht anbrennt! Da die Bohnen sehr viel Gewürz ziehen, immer wieder zwischendurch den Geschmack prüfen und evtl. mit Salz, Tabasco und Chili nachwürzen. Zum Schluss einen Schuss Weißweinessig und etwas Zucker unterrühren.
Je länger das Chili ziehen kann, desto besser wird es. Das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln und verdreifachen und ist damit ideal für Partys. Ich mache immer einen großen Topf voll und friere es dann portionsweise ein.
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Kommentare anderer Nutzer
Wunderbares Rezept! Selbst meine sehr kritischen Kinder haben gut gegessen. Habe dazu gesalzene Tacos gereicht. Sehr zu empfehlen.
Hallo,
die Zusammenstellung der Gewürze bringt wirklich einen eigenen, ungewöhnlichen Geschmack ! Nur auf Tabasco habe ich verzichtet.
Jetzt bin ich gespannt, wie es aufgewärmt schmeckt !
LG, Angelika
die Zusammenstellung der Gewürze bringt wirklich einen eigenen, ungewöhnlichen Geschmack ! Nur auf Tabasco habe ich verzichtet.
Jetzt bin ich gespannt, wie es aufgewärmt schmeckt !
LG, Angelika
Ich habe eine frage zu dem chili-pulver.Das ist doch eine gewürzmischung,ähnlich wie auch curry kein reines gewürz ist.Wo bekomme ich das und unter welchem namen?Herkömmlicherweise wird cayenne pfeffer auch als chilipulver bezeichnet,der geschmack ist aber nicht der gleiche.
Hallo teutonicos!
Ich kaufe das Chilipulver immer von Ubena. Das kriege ich quasi in jedem Supermarkt.
Viele Grüße
cuocoroma
Ich kaufe das Chilipulver immer von Ubena. Das kriege ich quasi in jedem Supermarkt.
Viele Grüße
cuocoroma
Hallo,
das Chili gab es gestern zum Wii-Abend, weil man es wunderbar in großen Mengen zubereiten kann.
Die Gewürze habe ich etwas abgeändert, weil ich nicht so gerne scharf esse und nicht auf Zimt.
LG
die-Kleine
das Chili gab es gestern zum Wii-Abend, weil man es wunderbar in großen Mengen zubereiten kann.
Die Gewürze habe ich etwas abgeändert, weil ich nicht so gerne scharf esse und nicht auf Zimt.
LG
die-Kleine
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bluem777
27.01.2008 11:17 Uhr