Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Lachs - Soße zu Bandnudeln
fein abgeschmeckt mit Ingwer
)
| 400 g | Zucchini |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 125 ml | Wasser |
| 200 ml | süße Sahne |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß |
| 1 TL | Brühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Lachsfilet |
| 500 g | Bandnudeln |
| Öl |
Zubereitung
Zucchini in aufschnittdünne Scheiben schneiden, mit der gepressten Knoblauchzehe in etwas Öl andünsten. Wasser und Sahne angießen, den geschälten Ingwer dazu pressen oder reiben, einmal aufkochen lassen. Mit Brühe, Salz und (Zitronen-)Pfeffer abschmecken.
Das Lachsfilet klein schneiden, dazu geben und etwa 3 Minuten bei ausgeschalteter Platte ziehen lassen.
Dann die zwischenzeitlich knapp bissfest gekochten Nudeln dazugeben, in der Pfanne bei starker Hitze kurz durchschwenken, eventuell noch mit etwas Nudelwasser angießen.
Heiß auf vorgewärmten Tellern servieren.
Das Lachsfilet klein schneiden, dazu geben und etwa 3 Minuten bei ausgeschalteter Platte ziehen lassen.
Dann die zwischenzeitlich knapp bissfest gekochten Nudeln dazugeben, in der Pfanne bei starker Hitze kurz durchschwenken, eventuell noch mit etwas Nudelwasser angießen.
Heiß auf vorgewärmten Tellern servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
katinka1999 
sagt:
sagt: 28.04.2010 17:54
Eines meiner absoluten Favoriten - Danke!
22.01.2011 23:05
Ich habe heute mit leicht angepassten Mengen das Rezept für 2 Personen zubereitet - gleiche Menge Fisch, ca 300 g Zucchini und nur 150 g Nudeln. Zusätzlich zur Knoblauchzehe hatte ich noch eine Schalotte mit angeschwitzt. Da wir keine so großen Esser sind, ergab das 3 Portionen. Die Konsistenz und das Verhältnis Nudeln/Fisch/Zucchini/Soße war optimal. Wir mussten uns aber erst an den Ingwergeschmack im Zusammenhang mit Lachs (hier Wildlachs) gewöhnen (hatte vielleicht doch zuviel Ingwer beigetan), aber dann hat es uns doch sehr gut geschmeckt. Allerdings hatte ich zu vorsichtig gewürzt und wir vermissten etwas Zitrone. Beim nächsten Mal werde ich die Lachswürfel vorher mit Zitrone beträufeln und kurz anbraten, bevor ich sie in die Zucchinisoße gebe.
LG, Dieter
LG, Dieter
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das Rezept ist super lecker und schnell zubereitet. Allerdings habe ich nur 300 g Bandnudeln genutzt und dann reichte es so grad für 2 Personen.
Vielfraß!
Köstlich!
LG
suwinni
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