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Eingemachte Würze für Soßen
altes Rezept, ergibt etwa 10 mittelgroße Einmachgläser
Zutaten
| 2 Knolle/n | Sellerie |
| 5 große | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 3 | Karotte(n) |
| 2 1/2 kg | Tomate(n) |
| 1 Stück | Ingwer (kleines Stück) |
| 1 | Zitrone(n), die Schale und den Saft davon |
| etwas | Liebstöckel |
| 1/4 Liter | Essig |
| 3 EL | Zucker |
| 3 EL | Salz |
| 6 | Pfeffer - Körner |
| etwas | Paprikapulver |
| 6 | Lorbeerblätter |
| 6 | Nelke(n) |
| etwas | Piment, gemahlener |
| 6 | Wacholderbeeren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das ganze Gemüse putzen bzw. schälen und klein würfeln (so klein schneiden, wie es euch gefällt). Alles in einen großen Topf geben. Essig, Gewürze, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben. So lange kochen lassen, bis alles weich ist. Mit Salz und Zucker abschmecken (so wie es euch am besten schmeckt). Die Masse in frisch ausgespülte und getrocknete Gläser füllen. Verschließen und sofort stürzen. Gestürzt auskühlen lassen.
Ich gebrauche die Würze immer dann, wenn es schnell gehen soll und ich kein Suppengemüse zuhause habe. Einfach einmal ausprobieren.
Ich gebrauche die Würze immer dann, wenn es schnell gehen soll und ich kein Suppengemüse zuhause habe. Einfach einmal ausprobieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das hört sich ja gut an. Wie lange ist das denn haltbar? Und stellst du es in den Kühlschrank, oder reicht Kellerwarm?
LG Jutta
das hört sich ja gut an. Wie lange ist das denn haltbar? Und stellst du es in den Kühlschrank, oder reicht Kellerwarm?
LG Jutta
Klingt wirklich gut.
Die Würze lässt sich doch bestimmt auch gut portionsweise einfrieren, oder ? Hast Du das schon mal ausprobiert ?
Einmach-Gläser kann ich nicht lagern.... kein Platz.
Die Würze lässt sich doch bestimmt auch gut portionsweise einfrieren, oder ? Hast Du das schon mal ausprobiert ?
Einmach-Gläser kann ich nicht lagern.... kein Platz.
Oh je, ich war schon ewig nicht mehr auf dieser Seite, es tut mir sehr leid! Ich weiß nicht ob meine Antwort jetzt überhaupt noch nötig ist. Egal, also ich denke man kann es auf jeden Fall einfrieren. Im Glas hält es sich auf jeden Fall 9-10 Monate (länger hab ich es noch nicht stehen lassen). Kellerwarm reicht aus, muss nicht in den Kühlschrank.
Wie gesagt, es tut mir leid dass ich nicht früher geantwortet habe. Sorry!
Wie gesagt, es tut mir leid dass ich nicht früher geantwortet habe. Sorry!
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erbjtty
10.01.2008 10:37 Uhr