- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Laugenbrezeln
Zutaten
| 1 Würfel | Hefe, frische (42g) |
| 300 ml | Wasser, lauwarmes (1) |
| 1 TL | Zucker |
| 500 g | Mehl (Weizenmehl), Typ 550 |
| 1 TL | Salz |
| 1 Liter | Wasser, (2) |
| 10 g | Natron |
| 1 EL | Salz, grobes |
| 20 g | Margarine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hefe im Wasser (1) auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Zutaten dazugeben, mit Salz und Margarine verkneten. Auf einer bemehlten Backunterlage zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen. Die Stücke einzeln weiter ausrollen bis sie jeweils ca. 40 cm lang sind. Dann Brezeln formen und zugedeckt 10 min gehen lassen. Inzwischen Wasser (2) mit Natron zum Kochen bringen und die gegangenen Brezeln für ca. 30 Sekunden in das kochende Wasser legen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit grobem Salz bestreuen und 30 min kaltstellen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad oder Gas Stufe 3 ca. 20 Minuten backen. Noch warm essen, da schmecken sie am besten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Ich habs probiert und es funktioniert super. Das einzige Problem hatte ich mit der Magarine, die in der Zubereitung auftaucht in den Zutaten aber nicht. Aber das ist ja kein Problem wenn man es einfach ignoriert.
ich habe die brötchen schon so oft gebacken und meine familie ist begeistert. sie wollen nur mehr dieses brot. schmecht total lecker-salzig und luftig!!!!! nur zu empfehlen, wirklich!
ich forme den teig immer zu normalen brötchen, anstatt zu brezeln und lasse die margarine weg.
ich forme den teig immer zu normalen brötchen, anstatt zu brezeln und lasse die margarine weg.
hab es heute zum ersten mal gebacken, weil ich die laugen brezeln aus der schweiz kenne und liebe...aber die schmecken gar nicht, vielleicht weil ich ein ''plain flour'' fuer pastries,....benutzt habe ???? weiss nicht, probiere mehl fuer brot kaufen...hoffentlich dann klappt es :-((((...und ich habe mich soooo gefreut, weil endlich habe ich frishe Hefe bekommen ( lebe in U.K.)...und sie smecken gar nicht suess or salsig, so fad... x
Hallo,
20 g Margarine sind es. Entschuldigt den Fehler *rotwerd* .
20 g Margarine sind es. Entschuldigt den Fehler *rotwerd* .
Die Brezeln, die ich nach dem Rezept zubereitet habe, waren sehr sehr lecker, ich bereue schon, dass ich nur das halbe Rezept gemacht habe ;-) Vielen Dank!!!
Schade das ich nur 5 Stern vergeben kann.
Mein Jüngster will nur noch das gekochte Brot essen.
Danke für das tolle Brezelrezept sagt die
abcmama05
Mein Jüngster will nur noch das gekochte Brot essen.
Danke für das tolle Brezelrezept sagt die
abcmama05
Hab die Brezeln heute nachgebacken und hatte leider einige Probleme :(
Zuerst einmal war der Teig sehr labbrig, so dass es mir fast nicht gelingen wollte, Rollen und anschließend Brezeln zu formen. Vielleicht lag es daran, das ich das "falsch" Mehl (450er) genommen hab?
Im Kochtopf haben die Brezeln dann ganz ihre Form verloren, was aus dem Topf wieder rauskam sah leider garnicht mehr nach Brezeln aus :( Schon wegen der Schwierigkeiten beim Formen hab ich nur ein paar Brezeln aus dem Teig gemacht, den Rest hab ich zu Brötchen verarbeitet (die behielten ihre Form einigermaßen).
Nach 20 Minuten im Backofen waren meine Brezel-Fladen und die Brötchen dann fertig. Sie schmecken wirklich super... nur irgendwie garnicht nach Brezel / Laugengebäck :/ Die Farbe stimmt irgendwie auch garnicht, sie sehen eher aus wie... verbrannte Weizenbrötchen.
Also wie gesagt, geschmacklich super und das Rezept ist einfach zuzubereiten... aber vielleicht weiß jemand, wo bei mir der Fehler lag?
Liebe Grüße
Zuerst einmal war der Teig sehr labbrig, so dass es mir fast nicht gelingen wollte, Rollen und anschließend Brezeln zu formen. Vielleicht lag es daran, das ich das "falsch" Mehl (450er) genommen hab?
Im Kochtopf haben die Brezeln dann ganz ihre Form verloren, was aus dem Topf wieder rauskam sah leider garnicht mehr nach Brezeln aus :( Schon wegen der Schwierigkeiten beim Formen hab ich nur ein paar Brezeln aus dem Teig gemacht, den Rest hab ich zu Brötchen verarbeitet (die behielten ihre Form einigermaßen).
Nach 20 Minuten im Backofen waren meine Brezel-Fladen und die Brötchen dann fertig. Sie schmecken wirklich super... nur irgendwie garnicht nach Brezel / Laugengebäck :/ Die Farbe stimmt irgendwie auch garnicht, sie sehen eher aus wie... verbrannte Weizenbrötchen.
Also wie gesagt, geschmacklich super und das Rezept ist einfach zuzubereiten... aber vielleicht weiß jemand, wo bei mir der Fehler lag?
Liebe Grüße
Ich habe statt Weizenmehl, Vollkornweizenmehl genommen, weil ich bisschen anderst esse.
super lecker die Brezeln.
nur ich glaube ich hab sie nicht lange genug in der luage gelassen, dieser Laugengeschmack kam nur ganz wenig durch, bei den gekauften ist dieser ja immer ganz stark.
Und ihc hab statt frischer gehefe zwei päckchen trockenhefe genommen und diese im Warmenwasser verrührt und bis es leicht Rauscht, dann ist die hefe einsatzfähig.
lecker auch mit käse oder schinken stückchen.
super lecker die Brezeln.
nur ich glaube ich hab sie nicht lange genug in der luage gelassen, dieser Laugengeschmack kam nur ganz wenig durch, bei den gekauften ist dieser ja immer ganz stark.
Und ihc hab statt frischer gehefe zwei päckchen trockenhefe genommen und diese im Warmenwasser verrührt und bis es leicht Rauscht, dann ist die hefe einsatzfähig.
lecker auch mit käse oder schinken stückchen.
Ich finde sie waren sehr leicht herzustellen , aber schmeckten nicht so wie die Brezeln die man normalerweise kauft oder isst...
Ich habe die Brezeln gebacken, aber sie sind gar nicht so braun geworden wie auf den Bildern. Hätte ich die Brezeln länger in dem Natronwasser lassen sollen?
Hallihallo,
Danke, Klasse Rezept!!! Super einfach und total lecker. Alle haben gefuttert und waren begeistert! Werde ich jetzt wohl oft machen müssen!
Liebe Grüße
Danke, Klasse Rezept!!! Super einfach und total lecker. Alle haben gefuttert und waren begeistert! Werde ich jetzt wohl oft machen müssen!
Liebe Grüße
Hallo,
danke, das Rezept ist mir sehr gut gelungen, ich bin froh, dass die Brezeln ohne Milch sind. Aus 500g Mehl habe ich 4 Stück bekommen, aber Lauge habe ich nur aus einem halben Liter Wasser gemacht, ging ganz gut. Sie haben einen guten Laugengeschmack bekommen.
Liebe Grüße
Hirsefee
danke, das Rezept ist mir sehr gut gelungen, ich bin froh, dass die Brezeln ohne Milch sind. Aus 500g Mehl habe ich 4 Stück bekommen, aber Lauge habe ich nur aus einem halben Liter Wasser gemacht, ging ganz gut. Sie haben einen guten Laugengeschmack bekommen.
Liebe Grüße
Hirsefee
Hallo,
hab das Rezept neulich mal ausprobiert und hatte beim zubereiten eigentlich keine Probleme. Geschmeckt haben sie sehr gut, nur nicht irgendwie nicht ganz nach Brezel. Mit fein gesalzener Butte trotzdem super lecker!
LG cha-kocht :)
hab das Rezept neulich mal ausprobiert und hatte beim zubereiten eigentlich keine Probleme. Geschmeckt haben sie sehr gut, nur nicht irgendwie nicht ganz nach Brezel. Mit fein gesalzener Butte trotzdem super lecker!
LG cha-kocht :)
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
mesju
06.01.2003 16:31 Uhr