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Krüstchen nach Kaspers Art
Zutaten
| 2 dünne | Schnitzel |
| 2 | Eigelb |
| 1 Becher | Sahne |
| Paniermehl | |
| Mehl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Glas | Champignons oder Pfifferlinge |
| Fertigmischung für Sauce | |
| Petersilie | |
| 2 | Ei(er) |
| 2 Scheiben | Toastbrot |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Schnitzel klopfen, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Öl in der Pfanne erhitzen. 1/2 Becher Sahne schlagen, bis sie etwas dicklich ist und unter die Eigelbe heben.
Die Schnitzel in Mehl wenden, durch die Ei-Sahne-Mischung ziehen und in Paniermehl wälzen. Von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und schön knusprig sind. Die Zwiebel grob würfeln, Öl erhitzen. Pilze und Zwiebeln kräftig darin anbraten. Soße zubereiten und zu den Pilzen geben. Mit 1/2 Becher Sahne und der Petersilie verfeinern.
Die Eier (und das übrig gebliebene Eiweiß) in der Pfanne zu knusprigen Spiegeleiern braten. Toastbrot goldbraun toasten. Schnitzel auf das Toastbrot legen und die Soße darüber verteilen. Zum Schluss die Spiegeleier drauf.
Die Schnitzel in Mehl wenden, durch die Ei-Sahne-Mischung ziehen und in Paniermehl wälzen. Von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und schön knusprig sind. Die Zwiebel grob würfeln, Öl erhitzen. Pilze und Zwiebeln kräftig darin anbraten. Soße zubereiten und zu den Pilzen geben. Mit 1/2 Becher Sahne und der Petersilie verfeinern.
Die Eier (und das übrig gebliebene Eiweiß) in der Pfanne zu knusprigen Spiegeleiern braten. Toastbrot goldbraun toasten. Schnitzel auf das Toastbrot legen und die Soße darüber verteilen. Zum Schluss die Spiegeleier drauf.
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