| @njas Zucchini - Mango - Salat
frische, schnell zubereitete Beilage zu Kurzgebratenem, Gegrilltem oder für Buffets
)
Zubereitung
Die frische, feste Zucchini waschen und fein raspeln. Die Mango schälen und vierteln. Ein Viertel in feinste Streifen schneiden. Aus den anderen Vierteln den Saft auspressen. Die Sojasauce mit dem Mangosaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Salat muss nicht großartig durchziehen, er kann sofort serviert werden. Die Zucchini nimmt sehr schnell den fruchtig, pikanten Geschmack des Dressings an.
Der Salat muss nicht großartig durchziehen, er kann sofort serviert werden. Die Zucchini nimmt sehr schnell den fruchtig, pikanten Geschmack des Dressings an.
Kommentare anderer Nutzer
bathina 
sagt:
sagt: 08.03.2008 02:55
MMh lecker und sooo frisch!
plumbum 
sagt:
sagt: 26.03.2008 23:40
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
denke mir je fester (aber natürlich den Reifegrad erreicht) die Mango ist, umso bißfester wird dieser köstlich und schnell zubereitete Salat.
Werde beim nächstenmal die Zucchini auch etwas grober reiben um mehr Biß zu bekommen. Mal schauen.
LG
plumbum
denke mir je fester (aber natürlich den Reifegrad erreicht) die Mango ist, umso bißfester wird dieser köstlich und schnell zubereitete Salat.
Werde beim nächstenmal die Zucchini auch etwas grober reiben um mehr Biß zu bekommen. Mal schauen.
LG
plumbum
sun1969 
sagt:
sagt: 11.04.2008 21:13
Hallo,
ich habe deinen Salat heute Mittag für mein "mangosüchtiges" Kind zubereitet. Da dieses nur frisches und kein gekochtes Obst und Gemüse ißt, dachte ich mir: das könnte "ankommen".
Mit der Sojasauce war ich sparsam, wegen der Kinder. Für Erwachsene würde ich doch noch mehr, als angegeben, verwenden.
Mutter, Kind und Gastkind sind begeistert und ich werde den Salat im Sommer zum Grillen bestimmt öfter machen!
LG sun1969
ich habe deinen Salat heute Mittag für mein "mangosüchtiges" Kind zubereitet. Da dieses nur frisches und kein gekochtes Obst und Gemüse ißt, dachte ich mir: das könnte "ankommen".
Mit der Sojasauce war ich sparsam, wegen der Kinder. Für Erwachsene würde ich doch noch mehr, als angegeben, verwenden.
Mutter, Kind und Gastkind sind begeistert und ich werde den Salat im Sommer zum Grillen bestimmt öfter machen!
LG sun1969
LadyFairy
sagt:
sagt: 14.05.2008 16:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Danke schon mal vorweg für dieses interessante Rezept, werde ich diese Woche noch machen, wenn ich eine geeignete Mango finde!
Da wäre ich gleich bei meiner frage, wie presst man gescheit eine Mango aus?
Bitte keine Antworten a la elektrischem Entsafter...
Was haltet ihr von der Idee statdessen etwas frischen Osaft und evtl einen kl teelöffel honog zu nehmen, und ide mango so zu essen ;-) ?
Ansonsten hatte ich spontan die Idee angeröstete Sesamkerne o.ä. drüber zu geben, damit etws mehr Biss im Salat ist.
lieben gruß
Danke schon mal vorweg für dieses interessante Rezept, werde ich diese Woche noch machen, wenn ich eine geeignete Mango finde!
Da wäre ich gleich bei meiner frage, wie presst man gescheit eine Mango aus?
Bitte keine Antworten a la elektrischem Entsafter...
Was haltet ihr von der Idee statdessen etwas frischen Osaft und evtl einen kl teelöffel honog zu nehmen, und ide mango so zu essen ;-) ?
Ansonsten hatte ich spontan die Idee angeröstete Sesamkerne o.ä. drüber zu geben, damit etws mehr Biss im Salat ist.
lieben gruß
@nja 
sagt:
sagt: 15.05.2008 08:08
Hilfreiche Antwort:
Moin Moin,
ich press sie einfach einfach mit der Hand aus. Bei schönen reifen Mangos kein Problem ;-)
Klar, O-Saft wäre kein Problem. Aber dann lieber mehr Mangostreifen + dafür auf den Zucker verzichten. Würd ich so probieren.
Und geröstete Sesamkerne sind natürlich lecker. Mir persönlich wären sie fast zu klein. Ich würde dann jedoch für mich geröstete Pinienkerne verwenden. Wenn schon Biss, dann richtig grins
Berichte mal!
Liebe Grüße
Anja
ich press sie einfach einfach mit der Hand aus. Bei schönen reifen Mangos kein Problem ;-)
Klar, O-Saft wäre kein Problem. Aber dann lieber mehr Mangostreifen + dafür auf den Zucker verzichten. Würd ich so probieren.
Und geröstete Sesamkerne sind natürlich lecker. Mir persönlich wären sie fast zu klein. Ich würde dann jedoch für mich geröstete Pinienkerne verwenden. Wenn schon Biss, dann richtig grins
Berichte mal!
Liebe Grüße
Anja
katzenfrau08
sagt:
sagt: 17.06.2008 10:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!
Das ist ein wunderbares Rezept, hat uns sehr gut
geschmeckt. Allerdings habe ich die Mango nicht ausgedrückt,
war mir einfach zu wertvoll !! Habe stattdessen O-Saft genommen,
hat auch sehr gut geschmeckt.
Einen ganz lieben Gruß
Das ist ein wunderbares Rezept, hat uns sehr gut
geschmeckt. Allerdings habe ich die Mango nicht ausgedrückt,
war mir einfach zu wertvoll !! Habe stattdessen O-Saft genommen,
hat auch sehr gut geschmeckt.
Einen ganz lieben Gruß
Kilbeggan 
sagt:
sagt: 07.07.2008 09:03
Hallo,
habe den Salat zu einem "Bring und Grill" Abend gemacht. Die Meinungen zu diesem Salat gingen leider etwas auseinander. Vielleicht lag es auch daran, dass einige krüsche Leute dabei waren.
Gruss Kilbeggan
habe den Salat zu einem "Bring und Grill" Abend gemacht. Die Meinungen zu diesem Salat gingen leider etwas auseinander. Vielleicht lag es auch daran, dass einige krüsche Leute dabei waren.
Gruss Kilbeggan
prinzessin17
sagt:
sagt: 22.07.2008 13:36
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe dem Salat noch gekochte Spiralnudeln zugefügt, dann fand ich ihn ganz gut aber so toll ist er bei meinen Gästen leider auch nicht angekommen.
03.08.2008 18:57
Hallo Anja,
wir haben es genau nach Rezept gemacht und der Salat war einfach genial. Als Beilage zu "Ampelspießen" einfach klasse.
Absolut empfehlenswert.
Vielen Dank und schönen Gruß Schoko*ladina
wir haben es genau nach Rezept gemacht und der Salat war einfach genial. Als Beilage zu "Ampelspießen" einfach klasse.
Absolut empfehlenswert.
Vielen Dank und schönen Gruß Schoko*ladina
Eselchen87 
sagt:
sagt: 25.09.2008 10:37
Hallo,
Genau nach Rezept gemacht. Kam super an. Danke für das super tolle Rezept.
LG
Genau nach Rezept gemacht. Kam super an. Danke für das super tolle Rezept.
LG
Berry123
sagt:
sagt: 30.09.2008 13:02
Hallo,
mir war der Salat insgesamt zu "weich", irgendwie fehlte der Biss. Vielleicht sollte ich beim nächsten Mal ein paar Nüsse oder so zugeben.
LG
mir war der Salat insgesamt zu "weich", irgendwie fehlte der Biss. Vielleicht sollte ich beim nächsten Mal ein paar Nüsse oder so zugeben.
LG
Tiroler-Paar
sagt:
sagt: 17.02.2009 20:32
Ich habe den Salat heute für uns zum Abendessen zubereitet, weil mich das pfiffige Rezept neugierig gemacht hat. Es hat uns ganz gut geschmeckt, aber auch nicht wirklich vom Hocker gerissen, denn wie ja bereits schon geschrieben wurde hat auch uns ein wenig der "Biss" gefehlt. Rein geschmacklich war der Salat aber in unseren Augen sehr gut, da wir diese frische "süsse" gerne mögen. (Wir haben auch eine "süsse" Sojasauce verwendet.)
Liebe Grüsse,
Tiroler-Paar
Liebe Grüsse,
Tiroler-Paar
space-spice
sagt:
sagt: 25.05.2009 10:12
Hilfreicher Kommentar:
Ein Tipp für alle, denen die Mangostreifen zu matschig sind:
Hierfür eine festere Mango verwenden, für die Soße hingegen eine reife.
Ein Tipp zum "Auspressen" der Mango:
Wenn die Mango richtig reif ist, ist Auspressen unnötig und eine infame Verschwendung ;) - einfach die Mango schälen, in Stücken schneiden und in dieses Ding mit dem rotierenden Messer reintun (Püriermaschine? Ihr wisst schon, was ich meine) oder einen Stabpürierer verwenden. Das Ergebnis ist feines Mangomus - es hat gleich die richtige Soßenkonsistenz, schmeckt allerdings so unglaublich lecker, dass es fraglich ist, dass zu diesem Verarbeitungsschritt überhaupt kommt...
Hierfür eine festere Mango verwenden, für die Soße hingegen eine reife.
Ein Tipp zum "Auspressen" der Mango:
Wenn die Mango richtig reif ist, ist Auspressen unnötig und eine infame Verschwendung ;) - einfach die Mango schälen, in Stücken schneiden und in dieses Ding mit dem rotierenden Messer reintun (Püriermaschine? Ihr wisst schon, was ich meine) oder einen Stabpürierer verwenden. Das Ergebnis ist feines Mangomus - es hat gleich die richtige Soßenkonsistenz, schmeckt allerdings so unglaublich lecker, dass es fraglich ist, dass zu diesem Verarbeitungsschritt überhaupt kommt...
20.07.2009 10:00
Hallo,
entgegen der allgemein guten Kommentare muss ich leider sagen, dass mir der Salat einfach viel zu weich war. Ich habe die Zucchini grob geraspelt und meine Mango war auch nicht überreif, aber das Ergebnis ging mir ehrlich gesagt nur sehr schwer runter, sorry.
Die Kombination hat schion geschmeckt, nur war die Obtik auch nicht so schön, wie auf dem Bild- durch die Sojasauce hatte der Salat schon einen braunen Touch.
Schade
Gruß
Knusper
entgegen der allgemein guten Kommentare muss ich leider sagen, dass mir der Salat einfach viel zu weich war. Ich habe die Zucchini grob geraspelt und meine Mango war auch nicht überreif, aber das Ergebnis ging mir ehrlich gesagt nur sehr schwer runter, sorry.
Die Kombination hat schion geschmeckt, nur war die Obtik auch nicht so schön, wie auf dem Bild- durch die Sojasauce hatte der Salat schon einen braunen Touch.
Schade
Gruß
Knusper
hannaf 
sagt:
sagt: 07.09.2009 17:29
kochbärle
sagt:
sagt: 23.08.2010 10:54
Habe die Zucchini vielleicht zu fein geraspelt und evtl. war die Mango zu saftig, war alles etwas zu matschig (habe den Salat aber auch 5 Stunden vorher vorbereitet). Außerdem war es mir geschmacklich zu fad, so dass ich noch scharfes Sesamöl dazu habe, hat es aber auch nicht wirklich verbessert. Schade, habe mir mehr darunter vorgestellt. Das mit den Nüssen ist vielleicht eine Idee fürs nächste Mal. Wir hatten noch einen Currysalat zum Grillen und da ist der Salat hier geschmacklich leider verloren gegangen.
yu-chan
sagt:
sagt: 25.08.2011 20:50
Habe den Salat heute probiert weil ich mir dachte bei den Temperaturen könnte das gut hinkommen doch leider hatte ich falsch gedacht.
Mir hat er überhaupt nicht geschmeckt obwohl ich Zucchini als auch mango einfach liebe aber trotz des genauen dranhalten an das Rezept fand ich es alles andere als lecker ^^"
Mir hat er überhaupt nicht geschmeckt obwohl ich Zucchini als auch mango einfach liebe aber trotz des genauen dranhalten an das Rezept fand ich es alles andere als lecker ^^"
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