| Eingelegte Curry - Zucchini
der Einlegesud ist auch für anderes Gemüse zu verwenden
)
| 1 Liter | Wasser |
| 1 Liter | Essig (Einmachessig) |
| ½ Liter | Apfelsaft |
| 200 g | Zucker |
| 4 TL | Salz |
| 2 TL | Curry |
| 2 TL | Senf, scharfer oder süßer oder Senfkörner |
| 2 kg | Zucchini |
| ½ kg | Paprikaschote(n), rote |
| ½ kg | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Die flüssigen Zutaten und die Gewürze in einem großen Topf aufkochen, das Gemüse würfelig schneiden und in die kochende Flüssigkeit geben.
Sobald das Gemüse leicht weich gekocht ist (10 - 2 0 min., je nach Wunsch, allerdings nicht zu weich, es soll noch alles knackig sein), heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Vor dem Verzehr mind. 2 Wochen ziehen lassen.
Schmeckt zu jeder Brotzeit, oder auch zum Kochen für pikante Gerichte oder Salate.
Sobald das Gemüse leicht weich gekocht ist (10 - 2 0 min., je nach Wunsch, allerdings nicht zu weich, es soll noch alles knackig sein), heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Vor dem Verzehr mind. 2 Wochen ziehen lassen.
Schmeckt zu jeder Brotzeit, oder auch zum Kochen für pikante Gerichte oder Salate.
Kommentare anderer Nutzer
Rockangel 
sagt:
sagt: 02.08.2009 20:25
Hallo Padora,
ich mochte früher auch keine Zucchini, aber ich hab sie immer angebaut und dann verschenkt. Als ich mal zu große Zucchini hatte, weil ich sie urlaubsbedingt nicht abnehmen konnte, hab ich sie so eingelegt, da ich sie so groß nicht mehr verschenken konnte. Und die haben mit dann so gut geschmeckt, dass ich sie jetzt doch mag, lach. Außerdem mag ich sie jetzt auch noch mit Hackfleisch überbacken, mhh lecker!!! Vielen Dank für Deinen Kommentar und noch gutes Gelingen!
LG Rockangel
ich mochte früher auch keine Zucchini, aber ich hab sie immer angebaut und dann verschenkt. Als ich mal zu große Zucchini hatte, weil ich sie urlaubsbedingt nicht abnehmen konnte, hab ich sie so eingelegt, da ich sie so groß nicht mehr verschenken konnte. Und die haben mit dann so gut geschmeckt, dass ich sie jetzt doch mag, lach. Außerdem mag ich sie jetzt auch noch mit Hackfleisch überbacken, mhh lecker!!! Vielen Dank für Deinen Kommentar und noch gutes Gelingen!
LG Rockangel
07.07.2009 14:47
Hallo,
ich habe gestern nach diesem Rezept die doppelte Menge hergestellt .
Ich nehme allerdings Apfelessig, dann nur die Hälfte Wasser, etwas mehr Curry, noch 1/2 TL süßes Paprikapulver, und ansonsten wie im Rezept angegeben. Eine Hälfte mit gelbem Paprika und die andere Hälfte mit gemischten Paprika.
Sind super lecker geworden und danke für das gute Rezept.
Liebe Grüße von der Küste
Elly
ich habe gestern nach diesem Rezept die doppelte Menge hergestellt .
Ich nehme allerdings Apfelessig, dann nur die Hälfte Wasser, etwas mehr Curry, noch 1/2 TL süßes Paprikapulver, und ansonsten wie im Rezept angegeben. Eine Hälfte mit gelbem Paprika und die andere Hälfte mit gemischten Paprika.
Sind super lecker geworden und danke für das gute Rezept.
Liebe Grüße von der Küste
Elly
Rockangel
sagt:
sagt: 02.08.2009 20:28
Simone1965
sagt:
sagt: 15.08.2009 10:45
Hallo Rockangel, ich habe sehr viele Tomaten im Garten geht da dein Sud auch? Was meinst du mit Einmachessig, den fertigen den man zu Gurken nimmt?
LG Simone
LG Simone
Rockangel
sagt:
sagt: 15.08.2009 16:27
Hallo Simone!
Für Tomaten geht der Sud bestimmt auch, allerdings darf man die Tomaten da glaub ich nicht kochen. Magst du keine Tomatensuppe machen?Kochen, durch ein Sieb passieren würzen und Frischkäse dran, mhh lecker. Oder kochen, häuten und in Gläser füllen, für alle italienischen Gerichte!!! Mit Einmachessig ist der Gurkenmeister gemeint, ja.
Gutes Gelingen
LG Rockangel
Für Tomaten geht der Sud bestimmt auch, allerdings darf man die Tomaten da glaub ich nicht kochen. Magst du keine Tomatensuppe machen?Kochen, durch ein Sieb passieren würzen und Frischkäse dran, mhh lecker. Oder kochen, häuten und in Gläser füllen, für alle italienischen Gerichte!!! Mit Einmachessig ist der Gurkenmeister gemeint, ja.
Gutes Gelingen
LG Rockangel
02.09.2010 00:33
Hallo,
habe dieses Rezept in diesem Jahr wieder gemacht.Schmeckt sogar mein Mann und das will was heißen.
Habe Bild von 2009 noch hochgeladen.
LG
Renate
habe dieses Rezept in diesem Jahr wieder gemacht.Schmeckt sogar mein Mann und das will was heißen.
Habe Bild von 2009 noch hochgeladen.
LG
Renate
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ich habe das Rezept vor etwa 3 Wochen ausprobiert. Da ich nicht so gerne Zucchini esse, habe ich nur Paprika und Zwiebeln eingelegt.
Heute kam der große Probiertest und ich bin begeistert. Es ist nicht zu sauer und vor allem kommt das Curryaroma sehr gut durch. Ich liebe Curry in allen Variationen und freue mich über dieses tolle Rezept.
Das wird jetzt einen festen Bestandteil haben und bestimmt noch mit anderen Gemüsen ausprobiert.
LG Padora
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