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Apfeltaschen
zart und knusprig zugleich und kommen immer toll an
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 250 g | Mehl |
| 1/8 Liter | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Äpfel, säuerliche |
| etwas | Zucker |
| n. B. | Wasser |
| etwas | Zimt |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Zucker (Hagelzucker) oder Puderzucker (mit Milch oder Wasser angerührt) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den ersten drei Zutaten einen Teig herstellen. Diesen zur Kugel geformt über Nacht in den Kühlschrank geben.
Die Äpfel schälen, klein schneiden und entkernen und mit wenig Wasser zu Mus kochen. Mit Zucker und evtl. Zimt abschmecken und erkalten lassen.
Am nächsten Tag den Teig dünn auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise von ca. 10 cm Durchmesser (beliebig) ausstechen. Mit einem Teelöffel kleine Apfelmuskleckse auf die Teigkreise geben, zusammen klappen und vorsichtig den Rand andrücken. Die Teigmonde auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Backrost geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen. Erkalten lassen und mit Hagelzucker oder Puderzucker (der mit etwas Milch oder Wasser angerührt wurde) bestreichen.
Toll für Kinder, die in der Schule oder im Kindergarten etwas ausgeben möchten, was selbst gemacht wurde. Aus dieser Teigmenge entstehen etwa 40 Apfeltaschen. Die Personenzahl habe ich etwas niedriger angegeben, denn hier isst kaum jemand nur eine einzige Apfeltasche.
Auch ein tolles Partymitbringsel: Verpackt in einem hübschen Karton habe ich sie auch schon verschenkt.
Die Äpfel schälen, klein schneiden und entkernen und mit wenig Wasser zu Mus kochen. Mit Zucker und evtl. Zimt abschmecken und erkalten lassen.
Am nächsten Tag den Teig dünn auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise von ca. 10 cm Durchmesser (beliebig) ausstechen. Mit einem Teelöffel kleine Apfelmuskleckse auf die Teigkreise geben, zusammen klappen und vorsichtig den Rand andrücken. Die Teigmonde auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Backrost geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen. Erkalten lassen und mit Hagelzucker oder Puderzucker (der mit etwas Milch oder Wasser angerührt wurde) bestreichen.
Toll für Kinder, die in der Schule oder im Kindergarten etwas ausgeben möchten, was selbst gemacht wurde. Aus dieser Teigmenge entstehen etwa 40 Apfeltaschen. Die Personenzahl habe ich etwas niedriger angegeben, denn hier isst kaum jemand nur eine einzige Apfeltasche.
Auch ein tolles Partymitbringsel: Verpackt in einem hübschen Karton habe ich sie auch schon verschenkt.
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Kommentare anderer Nutzer
habe deine teigtaschen ausprobiert......sehr lecker muss ich sagen.....
vielen dank für das tolle rezept....
werde ich auf jeden fall nochmal machen....
lg
vielen dank für das tolle rezept....
werde ich auf jeden fall nochmal machen....
lg
zwar ist sehr viel fett drin, aber das ist es wert.
schmeckt lecker und knusprig. danke , werde auf jeden fall nochmal backen
schmeckt lecker und knusprig. danke , werde auf jeden fall nochmal backen
sehr lecker!!!
Ich finde es ganz toll, dass du ein Rezept eingestellt hast, bei dem man auch den teig selber machen kann!
Ist meiner meinung nach auch nicht mehr Arbeit, ich finds super wenn man wählen kann: kauf ich den fertigen oder (sonntagsmittags-wenn- alle Geschäfte- zu-haben-Variante) mach ich ihn selbst.
War eigentlich auf der Suche nach einem rezept für Filo-Teig, aber dies ist ein Anfang. Spätestens bei der diesjährigen Apfelernte im eigenen Garten wird s ausprobiert!
Bis dahin wünsch ich dir noch viele Sterne dafür!!!
Ist meiner meinung nach auch nicht mehr Arbeit, ich finds super wenn man wählen kann: kauf ich den fertigen oder (sonntagsmittags-wenn- alle Geschäfte- zu-haben-Variante) mach ich ihn selbst.
War eigentlich auf der Suche nach einem rezept für Filo-Teig, aber dies ist ein Anfang. Spätestens bei der diesjährigen Apfelernte im eigenen Garten wird s ausprobiert!
Bis dahin wünsch ich dir noch viele Sterne dafür!!!
mit so wenig Zutaten soo lecker und knusprig - diese Teigvariante kannte ich so noch nicht und wird nun mit verschiedenen Füllungen ausprobiert.
Seit ich denken kann, bin ich auf der Suche nach dem idealen Teig für Teigtaschen. Jetzt hab ich ihn gefunden :-D
Der Teig ist super zu verarbeiten (obwohl ich ihn nur relativ kurz im Kühlschrank hatte), und die Taschen sind dann sooo zart-knusprig - unglaublich gut!
Auch ich werde noch andere Varianten probieren - da der Teig ja keinen Zucker enthält, vielleicht auch mal Feta- oder Pizzataschen machen oder oder...
Vielen Dank für das Rezept!
Der Teig ist super zu verarbeiten (obwohl ich ihn nur relativ kurz im Kühlschrank hatte), und die Taschen sind dann sooo zart-knusprig - unglaublich gut!
Auch ich werde noch andere Varianten probieren - da der Teig ja keinen Zucker enthält, vielleicht auch mal Feta- oder Pizzataschen machen oder oder...
Vielen Dank für das Rezept!
Hallo,
der Teig war erst ziemlich klebrig, habe dann noch drei EL Mehl eingearbeitet, um eine Kugel formen zu können.
Am nächsten Morgen war er wunderbar geschmeidig, die Teigreste allerdings zum erneuten ausrollen mussten ja wieder mit Mehl bestäubt werden und da war er schon zu fest! Also beim nächsten Mal, lass ich den Teig lieber klebrig, er zieht über Nacht ja noch an.
Habe übrigen einen Schwupps Zucker in den Teig getan - ob es daran lag?
Ich habe 26 Stück rausbekommen, mit Hilfe einer Tortellini-Quetsche (?) und hatte dann noch einiges an Fülle übrig, die wir so verspeist haben :-)
Da meine Kinder Ei-Allergiker sind, bin ich sehr glücklich über dieses eifreie Rezept!
Wird auf jeden Fall noch variiert, z.B einfach als Strudel, geht schneller :-)
Vielen Dank für das Einstellen!
LG BissFest
der Teig war erst ziemlich klebrig, habe dann noch drei EL Mehl eingearbeitet, um eine Kugel formen zu können.
Am nächsten Morgen war er wunderbar geschmeidig, die Teigreste allerdings zum erneuten ausrollen mussten ja wieder mit Mehl bestäubt werden und da war er schon zu fest! Also beim nächsten Mal, lass ich den Teig lieber klebrig, er zieht über Nacht ja noch an.
Habe übrigen einen Schwupps Zucker in den Teig getan - ob es daran lag?
Ich habe 26 Stück rausbekommen, mit Hilfe einer Tortellini-Quetsche (?) und hatte dann noch einiges an Fülle übrig, die wir so verspeist haben :-)
Da meine Kinder Ei-Allergiker sind, bin ich sehr glücklich über dieses eifreie Rezept!
Wird auf jeden Fall noch variiert, z.B einfach als Strudel, geht schneller :-)
Vielen Dank für das Einstellen!
LG BissFest
Hallo,
habs eben ausprobiert, allerdings etwas variiert.
Habe die Äpfel kleingeschnipselt und nicht vorher gekocht, die kochen beim Backen genug.
Hab sie mit Honig, Zimt, Vanille, gemahlenen Mandeln und gemahlenen Haselnüssen vermischt.
Und dann auf die gebackenen Apfeltaschen einen dünnen Zuckerguss aus Zitrone, Zimt und Puderzucker.
Die schmecken sowas von guuut! Der Teig ist super! ;-)
Danke und liebe Grüße
habs eben ausprobiert, allerdings etwas variiert.
Habe die Äpfel kleingeschnipselt und nicht vorher gekocht, die kochen beim Backen genug.
Hab sie mit Honig, Zimt, Vanille, gemahlenen Mandeln und gemahlenen Haselnüssen vermischt.
Und dann auf die gebackenen Apfeltaschen einen dünnen Zuckerguss aus Zitrone, Zimt und Puderzucker.
Die schmecken sowas von guuut! Der Teig ist super! ;-)
Danke und liebe Grüße
Was mir jedoch ein Rätsel ist:
Wie bekommst Du da 40 Stück raus?
Wahrscheinlich waren meine etwas größer, aber nach dem Bild zu urteilen, kann es nicht viel gewesen sein... ich hab mit Mühe und Not 13 Stück rausbekommen. *g*
Und die Dinger waren suuuperdünn!
Wie bekommst Du da 40 Stück raus?
Wahrscheinlich waren meine etwas größer, aber nach dem Bild zu urteilen, kann es nicht viel gewesen sein... ich hab mit Mühe und Not 13 Stück rausbekommen. *g*
Und die Dinger waren suuuperdünn!
ich nehme ein größeres Trinkglas, da hat ungefähr 10 cm. Dann passt das ziemlich genau. Ist ja auch wie beschrieben, nur 1 Teelöffel-Klecks pro Teilchen.
Ein sehr tolles Rezept! Vielen Dank!
Ich war zuerst skeptisch bei dem Teig, mir erschien die Menge an Fett und Wasser recht viel, habe es aber trotzdem nach Anleitung gemacht.
Der Teig ist wirklich sehr weich. Ich habe ihn nur 1,5h im Eisfach gekühlt und danach zwischen Frischhaltefolie ausgerollt.
Die Teigmenge habe ich halbiert und daraus vier Taschen (handtellergroß) mit rohen Äpfeln, Zimt, Marzipan und gehackten Mandeln gemacht.
Ich habe am Teigverhältnis nichts verändert und auch kein weiteres Mehl zum ausrollen benutzt und die Taschen wurden perfekt!!!!
Danke für ein so einfaches Rezept, nachdem ich schon lange gesucht habe, da Apfeltaschen immer schnell gehen sollten und ich wenig Lust auf Quark-Öl- oder Hefe-Teig hatte :)
Ich war zuerst skeptisch bei dem Teig, mir erschien die Menge an Fett und Wasser recht viel, habe es aber trotzdem nach Anleitung gemacht.
Der Teig ist wirklich sehr weich. Ich habe ihn nur 1,5h im Eisfach gekühlt und danach zwischen Frischhaltefolie ausgerollt.
Die Teigmenge habe ich halbiert und daraus vier Taschen (handtellergroß) mit rohen Äpfeln, Zimt, Marzipan und gehackten Mandeln gemacht.
Ich habe am Teigverhältnis nichts verändert und auch kein weiteres Mehl zum ausrollen benutzt und die Taschen wurden perfekt!!!!
Danke für ein so einfaches Rezept, nachdem ich schon lange gesucht habe, da Apfeltaschen immer schnell gehen sollten und ich wenig Lust auf Quark-Öl- oder Hefe-Teig hatte :)
Ich finde die Apfeltaschen schmecken sehr gut.
Habe aber nur 18 Stück aus dem Teig bekommen.
Die Äpfel habe ich nicht zu Apfelmus verarbeitet, sondern roh auf den Teig gegeben.
LG baskolino
Habe aber nur 18 Stück aus dem Teig bekommen.
Die Äpfel habe ich nicht zu Apfelmus verarbeitet, sondern roh auf den Teig gegeben.
LG baskolino
Ich habe heute dein Rezept ausprobiert - allerdings mit abgewandelter Füllung. Der Teig ist fantastisch und sooo einfach herzustellen. Vielen Dank dafür. Den werde ich garantiert wieder machen - mit Vanillefüllung, mit Schokofüllung, mit Äpfeln, mit Himbeeren etc. etc.
LG CKRinzi
LG CKRinzi
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hexe020
12.05.2008 17:09 Uhr