| Szegediner Gulasch
)
| 1 EL | Öl |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 700 g | Schweinefleisch, für Gulasch |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Peperoni |
| Salz | |
| ½ TL | Kümmelpulver |
| 750 g | Sauerkraut, rohes |
| 100 ml | Fleischbrühe |
| 180 g | Crème fraîche (evtl. nochmals 180 g zum Servieren) |
| Wein, rot |
Zubereitung
1-2 EL Öl in einem Bratentopf erhitzen. Speckwürfel, Zwiebel, Knoblauch und das Paprikapulver ca. 2 Minuten im heißen Öl anbraten.
Das Schweinefleisch in ca. 2-3 cm dicke Würfel schneiden. Die Paprikaschote vierteln und in Streifen schneiden. Die Peperoni entkernen und fein schneiden. Fleisch und Gemüse mit in den Bratentopf geben und kurz mitrösten, wenig (!!!) Rotwein dazugeben, alles mit Salz und Kümmel würzen. Zugedeckt auf kleiner Flamme 20 Minuten schmoren.
Das Sauerkraut locker auf dem Fleisch verteilen und durchmischen. Die Fleischbrühe dazugeben und alles zugedeckt 40 Minuten schmoren lassen. Wenn das Fleisch weich ist, die Crème fraîche untermischen und das Gulasch mit Salz und Kümmel abschmecken.
Wer mag, kann das Gulasch auch noch mit extra Créme fraîche servieren.
Das Schweinefleisch in ca. 2-3 cm dicke Würfel schneiden. Die Paprikaschote vierteln und in Streifen schneiden. Die Peperoni entkernen und fein schneiden. Fleisch und Gemüse mit in den Bratentopf geben und kurz mitrösten, wenig (!!!) Rotwein dazugeben, alles mit Salz und Kümmel würzen. Zugedeckt auf kleiner Flamme 20 Minuten schmoren.
Das Sauerkraut locker auf dem Fleisch verteilen und durchmischen. Die Fleischbrühe dazugeben und alles zugedeckt 40 Minuten schmoren lassen. Wenn das Fleisch weich ist, die Crème fraîche untermischen und das Gulasch mit Salz und Kümmel abschmecken.
Wer mag, kann das Gulasch auch noch mit extra Créme fraîche servieren.
Kommentare anderer Nutzer
suomentanja 
sagt:
sagt: 11.01.2008 19:15
18.01.2008 17:57
hallo Tanja
hab ich doch gerne gemacht!!
lg, Gerhard
hab ich doch gerne gemacht!!
lg, Gerhard
wassersupp 
sagt:
sagt: 13.10.2010 16:14
Es schmeckt absolut Klasse!
Ich habe für das "bestimmte Etwas" noch 2 Lorbeerblätter und 5 zerdrückte
Wacholderbeeren mit dazu gegeben.
Dazu selbst gemachte Semmelknödel..himmlisch!!!
Ich habe für das "bestimmte Etwas" noch 2 Lorbeerblätter und 5 zerdrückte
Wacholderbeeren mit dazu gegeben.
Dazu selbst gemachte Semmelknödel..himmlisch!!!
Silve
sagt:
sagt: 07.06.2011 18:51
Habe das Gulasch schon öfter gemacht.. immer wieder gerne :)
Habe ein Foto hochgeladen
Habe ein Foto hochgeladen
somostern
sagt:
sagt: 24.09.2011 14:21
habe das gericht gerade auf dem ofen in der vorbereitung...und muß sagen: das wird soooo lecker, da macht das naschen ja schon spaß...wie wird es wohl dann erst fertig schmecken????
scjhreibe es dann auch noch ;))
scjhreibe es dann auch noch ;))
somostern
sagt:
sagt: 24.09.2011 16:07
hmmm...5***** schmeckt voll lecker. das erste mal, das ich diesen gulasch wirklich lecker finde...vielen dank!!!
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das Gulasch schmeckt hervorragend hab ein Foto hochgeladen
lg. Gerhard
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