| Korvapuustit *Ohrfeigen*
finnisches Kaffeegebäck
)
| ½ Liter | Milch |
| 50 g | Hefe, frische |
| 2 TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 200 ml | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 900 g | Mehl |
| 1 EL | Kardamom, gemahlen |
| 1 | Eigelb |
| 50 ml | Zucker, grober (Hagelzucker) |
| 30 g | Butter |
| 1 EL | Zimt |
Zubereitung
Hefe in handwarmer Milch auflösen, mit Ei, Salz, Kardamom und dem Mehl gut verrühren, zuletzt das weiche Fett hineinrühren und an warmer Stelle gehen lassen.
Teig auf Backbrett dünn ausrollen, mit der Butter bestreichen und der Zucker/Zimt-Mischung bestreuen. Von einer Längskante her aufrollen und aus der Teigrolle Scheiben schneiden, die von außen her in der Mitte zusammengedrückt werden, dass die inneren Schichten zu beiden Seiten hervorquellen. Die Ohrfeigen noch einmal gehen lassen, mit Ei bestreichen und Streuzucker darüberstreuen und bei 225 Grad goldgelb backen (8-10 min).
Teig auf Backbrett dünn ausrollen, mit der Butter bestreichen und der Zucker/Zimt-Mischung bestreuen. Von einer Längskante her aufrollen und aus der Teigrolle Scheiben schneiden, die von außen her in der Mitte zusammengedrückt werden, dass die inneren Schichten zu beiden Seiten hervorquellen. Die Ohrfeigen noch einmal gehen lassen, mit Ei bestreichen und Streuzucker darüberstreuen und bei 225 Grad goldgelb backen (8-10 min).
Kommentare anderer Nutzer
08.12.2008 19:56
Hi....Deine Ohrfeigen sind echt lecker!!
Meine ganze wohnung riecht nach Zimt mmhhh lecker :-)
Nur zu empfehlen....
Nur eins habe ichnicht ganz verstanden der Zucker in Deiner Anweisung wurde vergessen oder gehören die 200g nicht in den Teig??
Danke für das tplle Rezept :-)
Lg KEKSI
Meine ganze wohnung riecht nach Zimt mmhhh lecker :-)
Nur zu empfehlen....
Nur eins habe ichnicht ganz verstanden der Zucker in Deiner Anweisung wurde vergessen oder gehören die 200g nicht in den Teig??
Danke für das tplle Rezept :-)
Lg KEKSI
evans13 
sagt:
sagt: 21.12.2008 14:14
hoi, wie viele werden das denn circa?
lg evans
lg evans
22.12.2008 15:53
evans13
sagt:
sagt: 22.12.2008 16:11
taliafee 
sagt:
sagt: 29.12.2008 17:13
Hallo,
habe gestern dieses Gebäck zum Kaffee gemacht. Der Teig war ziehmlich klebrig (hatte angegebene Menge Mehl genommen und es war sogar etwas weniger Flüssigkeit). Werde es beim nächsten Mal beobachten...
Geschmacklich sind sie total super - auch von der Konsitenz. Ich habe aus meiner Teigmenge 35 Stück! herausbekommen. Und nur zwei sind übriggeblieben (hatte unserer Nachbarin ca. 8Stk. gegeben. Den Rest haben meine Schwester, ihr Mann und wir fünf verdrückt - LECKER!!!!)
Was ich nicht ganz so verstanden habe, war, wie man die Teigstücke nun drücken muß... Ich habe dann einfach die Seiten nach innen gedrückt. Deshalb sehen meine Ohrfeigen auch anders aus. Geschmeckt haben sie trotzdem.
Und wenn jemand mir doofen Nuß nochmal ganz genau erklären könnte, wie die Teilchen nun gedrückt werden müssen, wäre ich sehr dankbar ;-)
Diese Dinger werden AUF JEDEN FALL wieder gemacht!!
habe gestern dieses Gebäck zum Kaffee gemacht. Der Teig war ziehmlich klebrig (hatte angegebene Menge Mehl genommen und es war sogar etwas weniger Flüssigkeit). Werde es beim nächsten Mal beobachten...
Geschmacklich sind sie total super - auch von der Konsitenz. Ich habe aus meiner Teigmenge 35 Stück! herausbekommen. Und nur zwei sind übriggeblieben (hatte unserer Nachbarin ca. 8Stk. gegeben. Den Rest haben meine Schwester, ihr Mann und wir fünf verdrückt - LECKER!!!!)
Was ich nicht ganz so verstanden habe, war, wie man die Teigstücke nun drücken muß... Ich habe dann einfach die Seiten nach innen gedrückt. Deshalb sehen meine Ohrfeigen auch anders aus. Geschmeckt haben sie trotzdem.
Und wenn jemand mir doofen Nuß nochmal ganz genau erklären könnte, wie die Teilchen nun gedrückt werden müssen, wäre ich sehr dankbar ;-)
Diese Dinger werden AUF JEDEN FALL wieder gemacht!!
06.01.2009 14:35
07.01.2009 19:26
taliafee
sagt:
sagt: 07.01.2009 19:40
08.01.2009 09:37
09.01.2009 13:18
Hallo
ich hatte keine Schwierigkeiten mit dem Teig, ich habe die halbe Menge gemacht ( beim Caradamon habe ich etwas weniger genommen) - allerdings sind es bei mir Schnecken geworden, an der Technik müsste ich noch *arbeiten* - die fertigen *Ohrfeigen* habe ich mit Zitronenglasur bestrichen und die schmecken sehr gut
lg Mima
ich hatte keine Schwierigkeiten mit dem Teig, ich habe die halbe Menge gemacht ( beim Caradamon habe ich etwas weniger genommen) - allerdings sind es bei mir Schnecken geworden, an der Technik müsste ich noch *arbeiten* - die fertigen *Ohrfeigen* habe ich mit Zitronenglasur bestrichen und die schmecken sehr gut
lg Mima
09.01.2009 16:52
Hallo,
trotz einiger Fragen zum Teig habe ich sehr leckere Ohrfeigen gebacken bekommen.
Der Teig ist sehr luftig und locker und sie schmecken richtig gut.
Leider hab ich sie nicht so toll geformt bekommen, aber das macht mir nix.
Sicher werde ich sie wieder backen.
Danke für das Rezept,
LG Anke
trotz einiger Fragen zum Teig habe ich sehr leckere Ohrfeigen gebacken bekommen.
Der Teig ist sehr luftig und locker und sie schmecken richtig gut.
Leider hab ich sie nicht so toll geformt bekommen, aber das macht mir nix.
Sicher werde ich sie wieder backen.
Danke für das Rezept,
LG Anke
10.01.2009 18:57
Hallo,
auch ich habe heute diese Ohrfeigen gemacht, sehr lecker, aber mir ging es wie Mima, es sind eher Schnecken!
Hagelzucker hatte ich keinen mehr und fand sie aber auch ohne den süß genug (hätte wohl von der Optik etwas mehr hergemacht, oder?). Göga und den Kindern haben sie auch sehr gut geschmeckt.
Da ich keinen gemahlenen Kardamom mehr hatte, habe ich einen TL Kardamomkapseln schnell im Mörser kleingemacht und dann durch ein Teesieb gestrichen, hat auch sehr funktioniert.
Vielen Dank für das Rezept und
LG Paehm
auch ich habe heute diese Ohrfeigen gemacht, sehr lecker, aber mir ging es wie Mima, es sind eher Schnecken!
Hagelzucker hatte ich keinen mehr und fand sie aber auch ohne den süß genug (hätte wohl von der Optik etwas mehr hergemacht, oder?). Göga und den Kindern haben sie auch sehr gut geschmeckt.
Da ich keinen gemahlenen Kardamom mehr hatte, habe ich einen TL Kardamomkapseln schnell im Mörser kleingemacht und dann durch ein Teesieb gestrichen, hat auch sehr funktioniert.
Vielen Dank für das Rezept und
LG Paehm
11.01.2009 06:05
Hallo,
bei uns gab es auch deine *Ohrfeigen* , mein Teig hatt sich prima verarbeiten lassen. Es ist ein schöner luftiger Hefeteig mit einem feinem Geschmack. Ach meine waren mehr Schnecken, aber ich habe nun gesehen wie es geht, werde es gleich beim nächsten Mal probieren.
Ein schönes Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei uns gab es auch deine *Ohrfeigen* , mein Teig hatt sich prima verarbeiten lassen. Es ist ein schöner luftiger Hefeteig mit einem feinem Geschmack. Ach meine waren mehr Schnecken, aber ich habe nun gesehen wie es geht, werde es gleich beim nächsten Mal probieren.
Ein schönes Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
11.01.2009 06:56
Hilfreicher Kommentar:
So, nachdem bei uns in der "Selbsthilfegruppe der Backsüchtigen" ein Ohrfeigen-Fieber ausgebrochen ist und ich der "Stein des Anstosses" war, möchte ich noch meinen Kommentar dazu abgeben.
Die Ohrfeigen schmecken uns super !
Leider war ich mir zuerst nicht im Klaren darüber, ob die 200 g Zucker in den Teig, oder auf den Teig gestreut werden. Ich habe zwei Varianten ausprobiert: Einmal mit Zucker in den Teig und einmal so: 50 g Zucker in den Teig, 150 g auf den Teig. Bei letzterer werde ich in Zukunft auch bleiben.
Der Hefeteig ist wunderbar, lässt sich sehr gut verarbeiten und geht auf wie nix.
Da es ja eine große Teigmenge ist, habe ich sie halbiert und auf zweimal ausgerollt.
Die Butter zum Bestreichen habe ich auch flüssig gemacht.
Die Scheiben, die ich abgeschnitten habe, waren ca. 1,5 - 2 cm breit. Mit einem Schaschlikstäbchen habe ich dann von oben auf die Rolle gedrückt, so daß die Wicklung auf beiden Seiten hervorgequetscht wurde.
Ich habe sie nicht mit Hagelzucker bestreut, da wir nicht gerne auf dem harten Zucker herumbeißen. Und sie sind auch so süß genug.
Frisch gebacken schmecken sie am Besten. Am nächsten Tag hat es dann schon eher altbacken geschmeckt.
Gestern habe ich sie zum CK-Treffen mitgenommen und sie sind super angekommen.
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße
Beate
Die Ohrfeigen schmecken uns super !
Leider war ich mir zuerst nicht im Klaren darüber, ob die 200 g Zucker in den Teig, oder auf den Teig gestreut werden. Ich habe zwei Varianten ausprobiert: Einmal mit Zucker in den Teig und einmal so: 50 g Zucker in den Teig, 150 g auf den Teig. Bei letzterer werde ich in Zukunft auch bleiben.
Der Hefeteig ist wunderbar, lässt sich sehr gut verarbeiten und geht auf wie nix.
Da es ja eine große Teigmenge ist, habe ich sie halbiert und auf zweimal ausgerollt.
Die Butter zum Bestreichen habe ich auch flüssig gemacht.
Die Scheiben, die ich abgeschnitten habe, waren ca. 1,5 - 2 cm breit. Mit einem Schaschlikstäbchen habe ich dann von oben auf die Rolle gedrückt, so daß die Wicklung auf beiden Seiten hervorgequetscht wurde.
Ich habe sie nicht mit Hagelzucker bestreut, da wir nicht gerne auf dem harten Zucker herumbeißen. Und sie sind auch so süß genug.
Frisch gebacken schmecken sie am Besten. Am nächsten Tag hat es dann schon eher altbacken geschmeckt.
Gestern habe ich sie zum CK-Treffen mitgenommen und sie sind super angekommen.
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße
Beate
12.01.2009 16:25
suomentanja 
sagt:
sagt: 12.01.2009 20:34
17.01.2009 12:51
21.01.2009 06:46
Hab die Ohrfeigen zum zweiten mal gebacken.
Leider wurden es wieder nur Schnecken.
Das Bild meiner Schnecken wartet auf Freischaltung uns sieht fast identisch aus, wie das heute freigeschaltete Bild von paehm
Gruß Herta
Leider wurden es wieder nur Schnecken.
Das Bild meiner Schnecken wartet auf Freischaltung uns sieht fast identisch aus, wie das heute freigeschaltete Bild von paehm
Gruß Herta
pampela
sagt:
sagt: 27.01.2009 12:26
hallo,
ich habe sie heute auch gebacken, die sind so was von lecker und locker, sehen bei mir auch eher aus wie schnecken, habe nur das halbe rezept gemacht.....
gruß ela
ich habe sie heute auch gebacken, die sind so was von lecker und locker, sehen bei mir auch eher aus wie schnecken, habe nur das halbe rezept gemacht.....
gruß ela
Marjolly
sagt:
sagt: 30.01.2009 12:39
Hallo,
ich habe sie gerade gebacken und bin als alter Hefegebäckfan total begeistert!
Zwar waren auch bei mir ein paar Schneggla dabei, aber das tut dem wunderbaren Gebäck keinen Abbruch. Die werde ich bestimmt noch öfter nachbacken.
liebe Grüße
Marjolly
ich habe sie gerade gebacken und bin als alter Hefegebäckfan total begeistert!
Zwar waren auch bei mir ein paar Schneggla dabei, aber das tut dem wunderbaren Gebäck keinen Abbruch. Die werde ich bestimmt noch öfter nachbacken.
liebe Grüße
Marjolly
CarinaSt
sagt:
sagt: 03.02.2009 14:08
Habe gestern die Ohrfeigen gemacht und muss sagen: echt superlecker!
Nur leider war meine erste Fuhre nach ca. 12 Minuten noch roh in der Mitte (aber außen perfekt). Vielleicht waren sie einfach ein bisschen zu dick, habe sie aber nicht flacher hinbekommen. Die nächsten habe ich dann einfach bei etwas niedriger Temperatur fast 20 Minuten dringelassen. Muss wahrscheinlich jeder ein wenig mit seinem Ofen experimentieren.
Danke für das schöne Rezept!
Carina
Nur leider war meine erste Fuhre nach ca. 12 Minuten noch roh in der Mitte (aber außen perfekt). Vielleicht waren sie einfach ein bisschen zu dick, habe sie aber nicht flacher hinbekommen. Die nächsten habe ich dann einfach bei etwas niedriger Temperatur fast 20 Minuten dringelassen. Muss wahrscheinlich jeder ein wenig mit seinem Ofen experimentieren.
Danke für das schöne Rezept!
Carina
07.02.2009 17:03
Hilfreicher Kommentar:
Ehrlich gesagt wäre ich bei der Rezeptbeschreibung nicht durchgestiegen, ich musste mir erst alle Kommentare dazudurchlesen und mir die Bilder anschauen, damit ich wusste wie es geht. *rotwerd* Aber ich glaub ich habs ganz gut hinbekommen!
Der Teig ist ein Hammer. Sowas von locker, saftig und lecker und gut zu verarbeiten... klasse! Ich hab mich erst nicht getraut, so viel Salz dazuzugeben und hab nur einen TL rein, aber das nächste Mal mach ich es richtig, so wie im Rezept beschrieben. Dei Verarbeitung ging sehr gut, ich habe auch an die 35 Stück rausbekommen, hab sie aber wirklich ziemlich klein gemacht und den Teig auf zwei Mal ausgerollt. Weil ich keinen Hagelzucker hatte, habe ich die eine Hälfte mit Puderzucker bestreut und die andere Hälfte aprikotiert, was mir persönlich sehr gut geschmeckt hat. Übrigens könnte ich mir sehr gut vorstellen, ein feine Apfelraspel oder -würfelchen mit einzurollen. Kürzlich hats bei unserem Bäcker Apfel-Zimtschnecken gegeben, die haben genauso geschmeckt, nur eben mit Apelstückchen drin. Beim nächsten Mal probier ich das ganz sicher mal aus. Eine Freundin, die grade da war, hat mir beim Backen geholfen und wollte nachher unbedingt das Rezept haben, weil sie so begeistert war!
Einen ganz winzig kleinen Kritikpunkt habe ich allerdings: obwohl ich persönlich keine "Süße" bin, könnte etwas mehr Zucker in der Füllung sein. Vielleicht lags aber auch daran, dass ich keinen Hagelzucker draufgestreut habe. Aber das tut ja dem Gesamtrezept keinen Abbruch, das kann jeder handhaben wie er will.
Ansonsten: Super, von mir 5 Sterne, und die vergebe ich wirklich nur ganz selten!
LG und danke für das schöne Rezept
Sivi
Der Teig ist ein Hammer. Sowas von locker, saftig und lecker und gut zu verarbeiten... klasse! Ich hab mich erst nicht getraut, so viel Salz dazuzugeben und hab nur einen TL rein, aber das nächste Mal mach ich es richtig, so wie im Rezept beschrieben. Dei Verarbeitung ging sehr gut, ich habe auch an die 35 Stück rausbekommen, hab sie aber wirklich ziemlich klein gemacht und den Teig auf zwei Mal ausgerollt. Weil ich keinen Hagelzucker hatte, habe ich die eine Hälfte mit Puderzucker bestreut und die andere Hälfte aprikotiert, was mir persönlich sehr gut geschmeckt hat. Übrigens könnte ich mir sehr gut vorstellen, ein feine Apfelraspel oder -würfelchen mit einzurollen. Kürzlich hats bei unserem Bäcker Apfel-Zimtschnecken gegeben, die haben genauso geschmeckt, nur eben mit Apelstückchen drin. Beim nächsten Mal probier ich das ganz sicher mal aus. Eine Freundin, die grade da war, hat mir beim Backen geholfen und wollte nachher unbedingt das Rezept haben, weil sie so begeistert war!
Einen ganz winzig kleinen Kritikpunkt habe ich allerdings: obwohl ich persönlich keine "Süße" bin, könnte etwas mehr Zucker in der Füllung sein. Vielleicht lags aber auch daran, dass ich keinen Hagelzucker draufgestreut habe. Aber das tut ja dem Gesamtrezept keinen Abbruch, das kann jeder handhaben wie er will.
Ansonsten: Super, von mir 5 Sterne, und die vergebe ich wirklich nur ganz selten!
LG und danke für das schöne Rezept
Sivi
frobbel 
sagt:
sagt: 03.04.2011 17:08
11.02.2009 21:00
Hallo,
vom allgemeinem "Ohrfeigenfieber" angesteckt, habe ich sie auch gebacken.
Geschmeckt haben sie perfekt. Allerdings lies auch bei mir die Optik zu wünschen übrig. Das nächste mal mache ich sie kleiner, dann fallen sie beim backen wahrscheinlich nicht mehr um. Meine waren weder Ohrfeigen noch Schnecken, sondern einfach windschiefe Dinger, deshalb gibts auch kein Foto.
Habe sie nach Orginalrezept gebacken, könnte sie mir aber auch gut mit Nüssen vorstellen.
Danke fürs Rezept!
LG
Rosi
vom allgemeinem "Ohrfeigenfieber" angesteckt, habe ich sie auch gebacken.
Geschmeckt haben sie perfekt. Allerdings lies auch bei mir die Optik zu wünschen übrig. Das nächste mal mache ich sie kleiner, dann fallen sie beim backen wahrscheinlich nicht mehr um. Meine waren weder Ohrfeigen noch Schnecken, sondern einfach windschiefe Dinger, deshalb gibts auch kein Foto.
Habe sie nach Orginalrezept gebacken, könnte sie mir aber auch gut mit Nüssen vorstellen.
Danke fürs Rezept!
LG
Rosi
Lisa74
sagt:
sagt: 14.02.2009 15:38
Hallo,
wir haben heut die Ohrfeigen gebacken für unseren Sonntagskaffee morgen.
Wir haben die Hälfte des Rezeptes gemacht, der Teig war noch etwas zu flüssig, wir mussten noch etwas mehr Mehl einkneten. War aber kein Problem. Ansonsten ging alles Prima, der Teig liess sich gut rollen.
Den Hagelzucker haben wir weggelassen. Eben haben wir den ersten Probe gegessen :-) man sind die Lecker!!!! Der Hagelzucker hat nicht gefehlt. Die Ohrfeige war süß genug.
Jetzt sind wir schon am überlegen, wie wir die noch füllen können. Bei uns wird es die jetzt öfters geben.
Lecker, lecker!
LG Lisa
wir haben heut die Ohrfeigen gebacken für unseren Sonntagskaffee morgen.
Wir haben die Hälfte des Rezeptes gemacht, der Teig war noch etwas zu flüssig, wir mussten noch etwas mehr Mehl einkneten. War aber kein Problem. Ansonsten ging alles Prima, der Teig liess sich gut rollen.
Den Hagelzucker haben wir weggelassen. Eben haben wir den ersten Probe gegessen :-) man sind die Lecker!!!! Der Hagelzucker hat nicht gefehlt. Die Ohrfeige war süß genug.
Jetzt sind wir schon am überlegen, wie wir die noch füllen können. Bei uns wird es die jetzt öfters geben.
Lecker, lecker!
LG Lisa
15.02.2009 02:22
Hilfreicher Kommentar:
Hi!
Habe heute meine Chormädels geohrfeigt -- sie waren sehr begeistert! :-)))
Ein feines und - wenn man es drücktechnisch anhand der inzwischen hochgeladenen Bilder endlich kapiert hat - unkompliziertes Rezept. Die Zimtmenge habe ich allerdings etwas reduziert (knapp 2 Teelöffel). Hat für meinen Geschmack ausgereicht.
Noch ein Tip meinerseits: die Teile gehen trotz des "Zusammendrückens" beim Backen noch sehr stark auseinander. Ich hatte zuerst 12 Stück aufs Blech gesetzt .. grober Fehler! Die sind quasi ineinander gewachsen!
Hab danach nur je 6 Stück auf einmal gebacken. Die sind dann optisch richtig schön geworden. Leider waren die schönsten dann auch zu schnell weg für ein dekoratives Foto. Aber die zwei "Überlebenden" landen hier noch als hochgeladenes Bild. ;-)
LG
Cremehase
Habe heute meine Chormädels geohrfeigt -- sie waren sehr begeistert! :-)))
Ein feines und - wenn man es drücktechnisch anhand der inzwischen hochgeladenen Bilder endlich kapiert hat - unkompliziertes Rezept. Die Zimtmenge habe ich allerdings etwas reduziert (knapp 2 Teelöffel). Hat für meinen Geschmack ausgereicht.
Noch ein Tip meinerseits: die Teile gehen trotz des "Zusammendrückens" beim Backen noch sehr stark auseinander. Ich hatte zuerst 12 Stück aufs Blech gesetzt .. grober Fehler! Die sind quasi ineinander gewachsen!
Hab danach nur je 6 Stück auf einmal gebacken. Die sind dann optisch richtig schön geworden. Leider waren die schönsten dann auch zu schnell weg für ein dekoratives Foto. Aber die zwei "Überlebenden" landen hier noch als hochgeladenes Bild. ;-)
LG
Cremehase
Tabina22
sagt:
sagt: 28.03.2009 16:26
Hallo,
ich habe heute die Ohrfeigen gebacken. Kenne ich unter dem Namen Franzbrötchen aus dem Hamburger Raum und war erfreut zufällig über die neuen Rezeptbilder auf dieses Rezept gestossen zu sein.
Das "ohrfeigen" hat supergut geklappt nach den genauen anweisungen meiner Vorgänger.
Ich lade noch zwei Fotos hoch vor und nach dem Backen.
Geschmeckt haben sie köstlich, besonders meiner besseren Hälfte.
Vielen Dank für das einfache Rezept!
LG
Tabina
ich habe heute die Ohrfeigen gebacken. Kenne ich unter dem Namen Franzbrötchen aus dem Hamburger Raum und war erfreut zufällig über die neuen Rezeptbilder auf dieses Rezept gestossen zu sein.
Das "ohrfeigen" hat supergut geklappt nach den genauen anweisungen meiner Vorgänger.
Ich lade noch zwei Fotos hoch vor und nach dem Backen.
Geschmeckt haben sie köstlich, besonders meiner besseren Hälfte.
Vielen Dank für das einfache Rezept!
LG
Tabina
sonisonne 
sagt:
sagt: 28.03.2009 17:02
rezept klingt superlecker, werd ich nächste woche für meine turnerfreunde ausprobieren!
vorher noch 2 fragen:
1. kann ich auch trockenhefe verwenden, wenn ja wie viel?
2. schmecken die am nächsten tag noch genauso gut?
freu mich auf antwort, soni
vorher noch 2 fragen:
1. kann ich auch trockenhefe verwenden, wenn ja wie viel?
2. schmecken die am nächsten tag noch genauso gut?
freu mich auf antwort, soni
suomentanja
sagt:
sagt: 29.03.2009 11:59
Also ich habe es noch nie mit Trockenhefe probiert, aber nimm am besten die Menge Hefe die laut Packung für die Menge Mehl gedacht ist. Die Korvapuustit schmecken am nächsten Tag auch noch sehr gut, du musst sie nur gut verpacken, damit sie nicht austrocknen. Gutes Gelingen!
Tabina22
sagt:
sagt: 31.03.2009 18:30
Ich habe beim halben Rezept Ohrfeigen: 1 Beutel 10g Trockenhefe genommen. Ich hatte kein frische Hefe da.
Die Trockenhefe von Sei...... bacher (in etwas Wasser anlösen 1 Tl Honig dazu) ist wie ich finde sehr gut als Alternative zur frischen Hefe.
Aber am liebsten nehme ich auch immer frische Hefe zum Backen, helfe mir nur mit Trockenhefe aus.
Veil Erfolg beim Backen
Tabina
Die Trockenhefe von Sei...... bacher (in etwas Wasser anlösen 1 Tl Honig dazu) ist wie ich finde sehr gut als Alternative zur frischen Hefe.
Aber am liebsten nehme ich auch immer frische Hefe zum Backen, helfe mir nur mit Trockenhefe aus.
Veil Erfolg beim Backen
Tabina
CarinaSt
sagt:
sagt: 20.04.2009 13:08
Meine Ohrfeigen waren zwar optisch nicht perfekt, aber geschmeckt haben sie himmlisch!!!Besonders noch leicht warm...hmm
Danke für das tolle Rezept!
Carina
Danke für das tolle Rezept!
Carina
taliafee
sagt:
sagt: 27.04.2009 03:19
Habe mal wieder diese ultraleckeren Hefeteilchen gemacht. Diesmal aber nur das halbe Rezept.
Ich hatte noch so "Aromettis" Karamellgeschmack - aromatisierter Zucker für den Kaffee. Weil die keiner bei uns im Kaffe mag, habe ich sie hierfür verwendet. Einfach die Butter geschmolzen, und die Aromettis eingerührt. Wie gehabt aufgerollt. Und mit Hagelzucker "Karamell" bestreut - LECKER!
Wieder sind die Ohrfeigen mir vom "Design" her nicht so gelungen, wie sie sollten. Deshalt habe ich die Scheiben einfach in sich selbst gedreht...
Das Gebäck wird es wieder geben... ich muß das ja schließlich irgendwann doch auch mal hinkriegen mit der Optik... ;-)
LG
Ich hatte noch so "Aromettis" Karamellgeschmack - aromatisierter Zucker für den Kaffee. Weil die keiner bei uns im Kaffe mag, habe ich sie hierfür verwendet. Einfach die Butter geschmolzen, und die Aromettis eingerührt. Wie gehabt aufgerollt. Und mit Hagelzucker "Karamell" bestreut - LECKER!
Wieder sind die Ohrfeigen mir vom "Design" her nicht so gelungen, wie sie sollten. Deshalt habe ich die Scheiben einfach in sich selbst gedreht...
Das Gebäck wird es wieder geben... ich muß das ja schließlich irgendwann doch auch mal hinkriegen mit der Optik... ;-)
LG
tanglez 
sagt:
sagt: 21.05.2009 15:05
mmmhhh... sind die lecker... =)
Der Teig lässt sich problemlos verarbeiten und klebt dank der Butter auch nicht so sehr an den Händen. Ausserdem geht er schön auf. Hab nur die Hälfte der Zutaten verwendet und konnte 15 schöne, handliche Ohrfeigen daraus formen. Bilder sind schon hochgeladen ;)
Der Teig lässt sich problemlos verarbeiten und klebt dank der Butter auch nicht so sehr an den Händen. Ausserdem geht er schön auf. Hab nur die Hälfte der Zutaten verwendet und konnte 15 schöne, handliche Ohrfeigen daraus formen. Bilder sind schon hochgeladen ;)
jouelle
sagt:
sagt: 16.06.2009 11:07
Hallo,
ich glaub, wenn mein Küchentisch größer wär, würd ich glatt in Versuchung kommen, immer die doppelte Menge zu machen... Allerdings passt der Teig auch bei einfacher Menge ausgerollt grad so drauf, dementsprechend muss ich die Teilchen eben öfter backen ;)
Sind sehr lecker, für meinen Geschmack noch wesentlich besser als die schwedische Variante. Und das Formen macht auch noch Spaß (wann darf man schonmal sein Gebäck mit nem Kochlöffel malträtieren?).
Mit Frischhefe sind sie mir im Ofen geradzu explodiert, werden dann sehr locker, verlieren aber auch etwas die Form, mit Trockenhefe bleiben sie in der Originalform. Vielleicht starte ich mal einen Trocken-Frisch-Hefe-Mix-Versuch, so hab ich ne Ausrede, sie gleich nochmal zu backen ;)
Tolles Rezept,
Merci, Jouelle
ich glaub, wenn mein Küchentisch größer wär, würd ich glatt in Versuchung kommen, immer die doppelte Menge zu machen... Allerdings passt der Teig auch bei einfacher Menge ausgerollt grad so drauf, dementsprechend muss ich die Teilchen eben öfter backen ;)
Sind sehr lecker, für meinen Geschmack noch wesentlich besser als die schwedische Variante. Und das Formen macht auch noch Spaß (wann darf man schonmal sein Gebäck mit nem Kochlöffel malträtieren?).
Mit Frischhefe sind sie mir im Ofen geradzu explodiert, werden dann sehr locker, verlieren aber auch etwas die Form, mit Trockenhefe bleiben sie in der Originalform. Vielleicht starte ich mal einen Trocken-Frisch-Hefe-Mix-Versuch, so hab ich ne Ausrede, sie gleich nochmal zu backen ;)
Tolles Rezept,
Merci, Jouelle
Tobi-94
sagt:
sagt: 05.07.2009 16:27
Hallo,
Suuuuppppppeeeeeeerrrrr LECKER!!!
ich bin fast umgekommen vor begeisterung!
extrem locker und saftig
Ich hatte nur mit den 200ml Zucker mein problem. Ich wusste nicht wohin damit. Ich habs dann so wie oben in einem Komentar gemacht von DieliebeBeate dann hat es gut geklappt.
ich empfhele es nur weiter.
des wegen auch 5Points
LG Tobi
Suuuuppppppeeeeeeerrrrr LECKER!!!
ich bin fast umgekommen vor begeisterung!
extrem locker und saftig
Ich hatte nur mit den 200ml Zucker mein problem. Ich wusste nicht wohin damit. Ich habs dann so wie oben in einem Komentar gemacht von DieliebeBeate dann hat es gut geklappt.
ich empfhele es nur weiter.
des wegen auch 5Points
LG Tobi
Signorina_Bocca 
sagt:
sagt: 26.03.2010 12:03
Hallo,
das waren sehr leckere Ohrfeigen.
Ich habe etwas weniger Butter (ca 130g) und etwas weniger Zucker (ca 200g insgesamt) genommen, schmeckte um Welten besser als fertig gekaufte Franzbrötchen.
Leider habe ich die "Quetsch-Technik" nicht hinbekommen (wusste wie es geht, nur die Durchführung war mehr als unzufriedenstellend), deshalb gab es Schnecken.
Der Teig war wunderbar auszurollen, nur hinterher beim aufrollen hatte ich das Gefühl, dass die Schnecke nicht ganz so gut zusammenhält.
Sogar mein Mann, der sonst für Hefeteig überhaupt nicht zu begeistern ist, hat richtig gut zugelangt.
LG Susanna
das waren sehr leckere Ohrfeigen.
Ich habe etwas weniger Butter (ca 130g) und etwas weniger Zucker (ca 200g insgesamt) genommen, schmeckte um Welten besser als fertig gekaufte Franzbrötchen.
Leider habe ich die "Quetsch-Technik" nicht hinbekommen (wusste wie es geht, nur die Durchführung war mehr als unzufriedenstellend), deshalb gab es Schnecken.
Der Teig war wunderbar auszurollen, nur hinterher beim aufrollen hatte ich das Gefühl, dass die Schnecke nicht ganz so gut zusammenhält.
Sogar mein Mann, der sonst für Hefeteig überhaupt nicht zu begeistern ist, hat richtig gut zugelangt.
LG Susanna
Fia236
sagt:
sagt: 11.04.2010 13:54
Habe mich heute auch mal an das Rezept gewagt und muß sagen:
Wir sind alle total begeistert, der Teig ist sehr locker und fluffig und lässt sich super verarbeiten.
Wie sie schmecken kann ich noch nicht sagen-sind gerade im Ofen :-).
Allerdings gab es einen kleinen "Streit" zwischen meinem GöGa und mir, denn wir waren uns nicht sicher ob die 200g Butter IN den Teig gehören, oder AUF den Teig(es sind ja einmal 200g und einmal 30g angegeben).
Er meinte auf, ich sagte in...wir haben uns jetzt erstmal darauf geeinigt das wir die Butter verflüssigt auf den Teig geben.
Kann mir hierzu vielleicht jemand sagen wer von uns richtig lag?
LG Fia
Wir sind alle total begeistert, der Teig ist sehr locker und fluffig und lässt sich super verarbeiten.
Wie sie schmecken kann ich noch nicht sagen-sind gerade im Ofen :-).
Allerdings gab es einen kleinen "Streit" zwischen meinem GöGa und mir, denn wir waren uns nicht sicher ob die 200g Butter IN den Teig gehören, oder AUF den Teig(es sind ja einmal 200g und einmal 30g angegeben).
Er meinte auf, ich sagte in...wir haben uns jetzt erstmal darauf geeinigt das wir die Butter verflüssigt auf den Teig geben.
Kann mir hierzu vielleicht jemand sagen wer von uns richtig lag?
LG Fia
26.05.2010 16:52
31.05.2010 21:39
Hallo,
ich hab die Ohrfeigen auch gebacken, dank der Kommentare
hatte ich keine Probleme weder mit der Zuckermenge, noch
mit dem Formen. Sie sind seehr lecker,
ich hab die halbe Menge gebacken, allerdings ist das immer
noch sehr reichlich bemessen für 2 Personen.
Das Formen hat prima geklappt, aber im Backofen haben sich
einige selbständig gemacht, sehr witzige Formen haben sich
da ergeben......
ein Foto lade ich hoch
vielen Dank für das schöne Rezept
servus
hemmingway2
ich hab die Ohrfeigen auch gebacken, dank der Kommentare
hatte ich keine Probleme weder mit der Zuckermenge, noch
mit dem Formen. Sie sind seehr lecker,
ich hab die halbe Menge gebacken, allerdings ist das immer
noch sehr reichlich bemessen für 2 Personen.
Das Formen hat prima geklappt, aber im Backofen haben sich
einige selbständig gemacht, sehr witzige Formen haben sich
da ergeben......
ein Foto lade ich hoch
vielen Dank für das schöne Rezept
servus
hemmingway2
11.08.2010 16:47
Hallo suomentanja,
ich liebe Hefegebäck mit Zimt und Zucker. Diese sind besonders weich und fluffig geworden. Allerdings habe ich mehr Mehl gebraucht, als im Rezept angegeben um einen ausrollbaren Teig zu erhalten.
Vom Geschmack her super. Danke fürs Rezept.
Alles Liebe,
fenji
ich liebe Hefegebäck mit Zimt und Zucker. Diese sind besonders weich und fluffig geworden. Allerdings habe ich mehr Mehl gebraucht, als im Rezept angegeben um einen ausrollbaren Teig zu erhalten.
Vom Geschmack her super. Danke fürs Rezept.
Alles Liebe,
fenji
antti
sagt:
sagt: 19.09.2010 12:36
hallo liebe freunde der ohrfeigen
bruchte heute mal das rezept für die ohrfeigen und bin dabei auf das hier gestossen. rezept ist das richtige ... und sehr gut
da ich die dinger schon mein halbes leben als kind gebacken habe kann ich das prolem mit der form hier ganz leicht aufklären.
der eingerollte teig wird anders geschnitten als hier beschrieben.
ihr müsst kleine dreiecke schneiden so : /\/\/\/\
dann dreht ihr die stücke mit der spitze nach oben und drückt diese feste mit dem finger in das teigstück hinein. so bekommt ihr die perfekte form.
ich hoffe die erklärung ist verständlich und die hrfeigen sehen nun bei jedem glich aus
ganz liebe grüsse antti
freu mich jetzt schon wieder auf die finnische auflaufkocherei
bruchte heute mal das rezept für die ohrfeigen und bin dabei auf das hier gestossen. rezept ist das richtige ... und sehr gut
da ich die dinger schon mein halbes leben als kind gebacken habe kann ich das prolem mit der form hier ganz leicht aufklären.
der eingerollte teig wird anders geschnitten als hier beschrieben.
ihr müsst kleine dreiecke schneiden so : /\/\/\/\
dann dreht ihr die stücke mit der spitze nach oben und drückt diese feste mit dem finger in das teigstück hinein. so bekommt ihr die perfekte form.
ich hoffe die erklärung ist verständlich und die hrfeigen sehen nun bei jedem glich aus
ganz liebe grüsse antti
freu mich jetzt schon wieder auf die finnische auflaufkocherei
Finkokki
sagt:
sagt: 25.09.2010 09:52
Terve aus Finnland!
Meine finnischen Freunde sind begeistert von diesen Ohrfeigen, weil echt suomalainen (was man übrigens auch an der Mengenangabe der Hefe erkennt: in Finnland gibts nur 50g-Würfel) ;)
Meinen Leuten in D ist allerdings der Kardamon ein wenig zu intensiv, darum lass ich ihn - wenn ich dort bin - meistens weg.
Ich mische übrigens gerne auch gemahlene Haselnüsse in die Füllung, das gibt eine komplett neue Note und man bekommt - wenn man die eine Hälfte mit, die andere ohne macht - zwei verschiedene Gebäckarten ;)
Liebe Grüße aus Suomi :)
Meine finnischen Freunde sind begeistert von diesen Ohrfeigen, weil echt suomalainen (was man übrigens auch an der Mengenangabe der Hefe erkennt: in Finnland gibts nur 50g-Würfel) ;)
Meinen Leuten in D ist allerdings der Kardamon ein wenig zu intensiv, darum lass ich ihn - wenn ich dort bin - meistens weg.
Ich mische übrigens gerne auch gemahlene Haselnüsse in die Füllung, das gibt eine komplett neue Note und man bekommt - wenn man die eine Hälfte mit, die andere ohne macht - zwei verschiedene Gebäckarten ;)
Liebe Grüße aus Suomi :)
Korvapuusti
sagt:
sagt: 26.09.2010 00:26
Das Rezept ist genau so wie meine finnische Mama die korvapuustit immer macht - ein Traum! (nicht umsonst ist das auch mein user-Name ;-))
Ich kenne auch die Variante mit den Dreiecken empfehlen, wie von Antti beschrieben.
Ich kenne auch die Variante mit den Dreiecken empfehlen, wie von Antti beschrieben.
tobina
sagt:
sagt: 07.10.2010 16:43
Die sehn nicht nur gut aus die schmecken auch super. Bilder sind unterwegs.
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
12.10.2010 23:33
Hallo,
ich habe dein feines Hefegebäck schon öfters gemacht und nach anfänglichen Formschwierigkeiten klappt das nun bestens.
Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, aber neue Fotos habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe dein feines Hefegebäck schon öfters gemacht und nach anfänglichen Formschwierigkeiten klappt das nun bestens.
Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, aber neue Fotos habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
mailjenny
sagt:
sagt: 26.12.2010 16:40
Ein Traum, miondestens genauso lecker wie vom Bäcker in Finnland!!!
madamecastafiore
sagt:
sagt: 07.02.2011 17:43
ein gutes Rezept, meine Ohrfeigen sehen vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig aus, aber schmecken tun sie wunderbar!
frobbel
sagt:
sagt: 03.04.2011 17:15
Ich habe nur einen halben EL Kardamom genommen, weil mir der Geschmack sonst zu stark ist. Zum Bestreichen habe ich etwa 50 g Butter gebraucht.
Den Tipp von Sivi kann ich wärmstens empfehlen: Apfel raspeln, mit etwas Mehl verrühren und zusammen mit dem Zimt-Zucker einrollen. Dann schmecken die Korvapuustit sehr saftig, fast wie kleine Mini-Apfelstrudel :-).
Den Tipp von Sivi kann ich wärmstens empfehlen: Apfel raspeln, mit etwas Mehl verrühren und zusammen mit dem Zimt-Zucker einrollen. Dann schmecken die Korvapuustit sehr saftig, fast wie kleine Mini-Apfelstrudel :-).
frobbel
sagt:
sagt: 03.04.2011 17:17
17.06.2011 18:19
Hallo
ich habe mich heute "geohrfeigt" und ich werde es gerne wieder tuen.
Ich habe nur die halbe Menge gemacht da ich schon 40 Brötchen gebacken habe und meine Kühltruhe nur noch wenig Platz hergibt,aber dafür reicht es noch.
Der Teig ist super zu verarbeiten und ich finde sie schmecken echt lecker.
Die wird es wieder geben.5 ***** dafür.
Vielen dank für das feine Rezept, Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
ich habe mich heute "geohrfeigt" und ich werde es gerne wieder tuen.
Ich habe nur die halbe Menge gemacht da ich schon 40 Brötchen gebacken habe und meine Kühltruhe nur noch wenig Platz hergibt,aber dafür reicht es noch.
Der Teig ist super zu verarbeiten und ich finde sie schmecken echt lecker.
Die wird es wieder geben.5 ***** dafür.
Vielen dank für das feine Rezept, Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
Sophia01
sagt:
sagt: 12.07.2011 12:52
hallo,die ohrfeigen waren sehr lecker,süß und fluggig.
bei dieser verarbeitung wird ja die butter zuletzt eingearbeitet.
hat das einen bestimmten grund? wenn ich hefeteig mache ist
das fett/butter immer gleich mit zum mehl gekommen
lg,astrid
bei dieser verarbeitung wird ja die butter zuletzt eingearbeitet.
hat das einen bestimmten grund? wenn ich hefeteig mache ist
das fett/butter immer gleich mit zum mehl gekommen
lg,astrid
granni89
sagt:
sagt: 13.11.2011 17:42
Hmmmmmh, die sind so lecker! Habe sie vor einer ganzen weile schon mal gebacken, aber noch nicht bewertet *schäm* das wird jetzt nachgeholt: 5***** für die leckeren und wunderbar duftenden Korvapuustit, die bei uns leider immer viel zu schnell wieder alle sind! Jetzt zur vorweihnachtszeit gibt es die sicher wieder mal ... am besten ganz frisch ... ;-)
lg, granni89
lg, granni89
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Das Rezept ist haargenau das gleich, wie ich sie auch mache.
Lassen sich super einfrieren und nach Bedarf in der Mirkowelle schnell auftauen!
shipchen
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