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Käsefondue
Zutaten
| 200 g | Käse (Appenzeller), gerieben |
| 200 g | Käse (Edamer), gerieben |
| 200 g | Käse (Gruyère), gerieben |
| 600 ml | Wein, Riesling- |
| 1 TL | Speisestärke |
| 2 cl | Kirschwasser |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stange/n | Baguette |
| 250 g | Bauernbrot(e) |
| 200 g | Gurke(n), Cornichons (Glas) |
| 200 g | Maiskölbchen (Glas) |
| 15 | Tomate(n), (Cocktail-) |
| 15 | Champignons |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Knoblauchzehe halbieren und das Caquelon damit gründlich ausreiben.
300 ml Weißwein eingießen und erhitzen. Kurz vor dem Kochen den geriebenen Käse (ich habe ihn schon an der Käsetheke reiben lassen - das spart Zeit!) nach und nach zugeben und beständig umrühren.
Speisestärke mit Kirsch vermischen, in die Masse geben. Die restl. 300 ml Weißwein dazugeben. Alles für eine Weile weiter gut umrühren.
Baguette und Bauernbrot in Würfel schneiden. Sonstige Zutaten in Schüsselchen bereitstellen.
Das Caquelon mit der Käsemasse auf ein Rechaud stellen, Brotwürfel oder Champignon aufgespießt durch die Käsemasse ziehen, mit den anderen Zutaten genießen.
300 ml Weißwein eingießen und erhitzen. Kurz vor dem Kochen den geriebenen Käse (ich habe ihn schon an der Käsetheke reiben lassen - das spart Zeit!) nach und nach zugeben und beständig umrühren.
Speisestärke mit Kirsch vermischen, in die Masse geben. Die restl. 300 ml Weißwein dazugeben. Alles für eine Weile weiter gut umrühren.
Baguette und Bauernbrot in Würfel schneiden. Sonstige Zutaten in Schüsselchen bereitstellen.
Das Caquelon mit der Käsemasse auf ein Rechaud stellen, Brotwürfel oder Champignon aufgespießt durch die Käsemasse ziehen, mit den anderen Zutaten genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
600 ml Wein sind viel zu viel! Die 300ml die man am Anfang dazugibt würden im völlig ausreichen, wems nicht reicht kann ja nachwürzen, aber keinesfalls die 2. Charge Wein dazugeben. Dadurch wird das Fondue bitter und für Nicht-Weintrinker nahezu ungeniesbar.
Hilfreicher Kommentar:
Appenzeller, Greyerzer und EMMENTALER Käse sind die 3 Grundzutaten für ein Schweizer Käsefondue.Edamer ist ein Holl. Käse.
Ciao Brigitte
Aber auf keinen Fall 600 ml Wein. 300 ml sind völlig ausreichend; aber selbst damit mussten wir 3 mal Speisestärke mit Kirschwasser zugeben, um eine gute Konsistenz zu erreichen. Dann war es perfekt!
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Megaprof
06.01.2012 17:47 Uhr