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Guacamole
wie wir sie aus Mexico kennen
Zutaten
| 2 | Avocado(s), reife |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), (eingelegte Jalapeño) oder |
| 1 | Chilischote(n), frische grüne (nach Geschmack) |
| 1 | Tomate(n) |
| Salz | |
| 1 | Limette(n), den Saft, ca. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Avocados schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken oder in der Moulinette pürieren. Sofort den Limettensaft dazugeben (ich gebe den immer gleich in die Moulinette) damit die Avocado nicht braun wird.
Zwiebel, Jalapeño oder frische Chili und Tomate mit Schale in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Avocadomasse rühren. Falls die Tomate zu wässrig ist, sollte man sie etwas abtropfen lassen. Guacamole mit Salz abschmecken.
In Mexico isst man diese Guacamole gerne zusammen mit Tortillas, Salsa, etc. zu Fajitas. Mir schmeckt sie auch sehr gut als Brotaufstrich und natürlich als Beilage zu Fondue, heißem Stein oder einfach zum Dippen mit Tacos.
Zwiebel, Jalapeño oder frische Chili und Tomate mit Schale in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Avocadomasse rühren. Falls die Tomate zu wässrig ist, sollte man sie etwas abtropfen lassen. Guacamole mit Salz abschmecken.
In Mexico isst man diese Guacamole gerne zusammen mit Tortillas, Salsa, etc. zu Fajitas. Mir schmeckt sie auch sehr gut als Brotaufstrich und natürlich als Beilage zu Fondue, heißem Stein oder einfach zum Dippen mit Tacos.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, ich hab die Guacamole allerdings mit Koriander gemacht.LG Brilla
Danke fuer die gute Beurteilung. Ich mag Koriander sehr gerne, bin Thai/Food/Fan und werde das nun wohl auch mal ausprobieren.
saludos chica
saludos chica
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Chica,hmmmm, das war ein super leckeres Gericht zu unserem Sektfrühstück an einem verregneten Europawahltag!
Ich habe auch noch zusätzlich Koriandergrün dazugegeben, und, ob original oder nicht, eine Knoblauchzehe.
Danke!
Liebe Grüße, Dorry
Hilfreicher Kommentar:
¡hola!Dorry, hm, zu diesem Sektfrühstück wäre ich auch gerne gekommen. Sieht extrem lecker aus und Knoblauch passt da allemal - besser als Creme fraiche ;o)
saludos chica
Chica*, you made my day!
Perfecto!
Thanks for a lovely Sunday morning breakfast ;)
Perfecto!
Thanks for a lovely Sunday morning breakfast ;)
Hallo!
Sehr lecker!!!!
Wir hatten die Guacamole als Dip zu gebackenen Kartoffelspalten. Das war perfekt.
Ich habe allerdings auch noch eine Knoblauchzehe dazugetan.
LG
kaktus1709
Sehr lecker!!!!
Wir hatten die Guacamole als Dip zu gebackenen Kartoffelspalten. Das war perfekt.
Ich habe allerdings auch noch eine Knoblauchzehe dazugetan.
LG
kaktus1709
Also ich versteh's nicht !
hab jetzt etwa 4 mal experimentiert mit Guacamole und muss sagen es schmeckt nicht, wiedersteht einem gleich, und ist den Aufwand (wenn dieser auch nicht viel ist ) überhaubt nicht wert.
mit sesampaste gehts noch, zuviel der Limette darfs nicht sein. 1/2 bis 3/4.
Da ess ich in Zukunft die Avocado lieber wieder in Stücken zur Brotzeit,
Grüße Simply
hab jetzt etwa 4 mal experimentiert mit Guacamole und muss sagen es schmeckt nicht, wiedersteht einem gleich, und ist den Aufwand (wenn dieser auch nicht viel ist ) überhaubt nicht wert.
mit sesampaste gehts noch, zuviel der Limette darfs nicht sein. 1/2 bis 3/4.
Da ess ich in Zukunft die Avocado lieber wieder in Stücken zur Brotzeit,
Grüße Simply
Hallo Chica,
super lecker Rezept! Mein Freund hat es letzte Woche ausprobiert und ich muss sagen, es schmeckt viel besser als die gekaufte Paste... habe das Rezept gut gespeichert :) und wir werdens wiederholen.
Wir haben jedoch alles gleich zusammen in den Mixer gegeben. Super lecker...
super lecker Rezept! Mein Freund hat es letzte Woche ausprobiert und ich muss sagen, es schmeckt viel besser als die gekaufte Paste... habe das Rezept gut gespeichert :) und wir werdens wiederholen.
Wir haben jedoch alles gleich zusammen in den Mixer gegeben. Super lecker...
sehr leckere guacamole!! ;)
habe noch etwas knoblauch dazugegeben.
dazu gabs natürlich tortillas.
alle waren begeistert!!!
habe noch etwas knoblauch dazugegeben.
dazu gabs natürlich tortillas.
alle waren begeistert!!!
Hola Chica,
ich mach Deine Guacamole schon ne Weile und finde sie einfach nur genial lecker, ich gehöre allerdings auch zur Knoblauchfraktion und geb noch Knobi mit dazu. Heute hab ich gleich die doppelte Menge gemacht weil ich sie zu einem Grillfest mitnehme. Ich hab heute wohl ziemlich bis sehr scharfe Chillis erwischt. 2 fein gehackte Chillischoten....ich glaub das Bier fließt heute Abend noch ein bisschen mehr als sonst......
Liebe Grüße
Vini
ich mach Deine Guacamole schon ne Weile und finde sie einfach nur genial lecker, ich gehöre allerdings auch zur Knoblauchfraktion und geb noch Knobi mit dazu. Heute hab ich gleich die doppelte Menge gemacht weil ich sie zu einem Grillfest mitnehme. Ich hab heute wohl ziemlich bis sehr scharfe Chillis erwischt. 2 fein gehackte Chillischoten....ich glaub das Bier fließt heute Abend noch ein bisschen mehr als sonst......
Liebe Grüße
Vini
Hab deine Guacamole eben gemacht und bin echt begeistert!
Alles was ich bisher gegessen hatte hat mir nie geschmeckt... da ich aber noch eine Avocado dahatte wollte ich "gottseidank" noch einen Versuch starten:)
Hab nur eine Avocado genommen und auch mit Kreuzkümmel gewürzt - schmeckt wirklich wunderbar!
Vielen Dank & liebe Grüße
puppenkoenigin
P.S. Bild folgt!
Alles was ich bisher gegessen hatte hat mir nie geschmeckt... da ich aber noch eine Avocado dahatte wollte ich "gottseidank" noch einen Versuch starten:)
Hab nur eine Avocado genommen und auch mit Kreuzkümmel gewürzt - schmeckt wirklich wunderbar!
Vielen Dank & liebe Grüße
puppenkoenigin
P.S. Bild folgt!
Hilfreicher Kommentar:
Hola Chica,habe gerade deine superleckere Guacamole gemacht und mit knusprigem Ciabatta verspeist, ich habe statt der frischen Chili getrocknete Peperoncini und getrocknete Knoblauchchips gemörsert dazugegeben, war zwar ein bisschen viel Peperoncini aber ich mags gern scharf;-)))
....manchmal gebe ich auch noch zwei gehackte, hartgekochte Eier dazu, ist dann ein schönes Frühstück;-))
sehr gut, gibts immer wieder....
Liebe Grüße, Veronika
Hat mir und meinem "Kollegen" sehr gut geschmeckt, aber ist es normal, dass man danach mit starken "Darmwinden" rechnen muss? Oder hat das alles mit "meinem" Kollegen zu tun?
Grüße, Euer Kalli!!
Grüße, Euer Kalli!!
Hilfreicher Kommentar:
roher knoblauch wird nicht von allen so gut vertragen. wenn der drin war, könnts daran liegen. oder daran, was ihr sonst noch dazu gegessen habt.
Hola Chica,
das ist die beste Guacamole, die ich bisher ausprobiert habe und bei der bleib ich! Knofi kommt rein und frischer Koriander (wenn ich bekomme).
Liebe Grüße
Petra
das ist die beste Guacamole, die ich bisher ausprobiert habe und bei der bleib ich! Knofi kommt rein und frischer Koriander (wenn ich bekomme).
Liebe Grüße
Petra
Danke für diesen netten Kommentar und deine Bewertung :o) Da ich Guacamole meistens ins Büro mitnehme verzichte ich auf den Knoblauch. Koriander gebe ich nach Verügbarkeit dazu, oft bieten sich Reste aus der Thai-Küche an.
saludos chica
saludos chica
Hallöle chica!
bisher habe ich Guacamole nur beim Mexikaner gegessen. Jetzt habe ich sie zum ersten Mal selbst gemacht nach deinem Rezept. Habe auch Koriander und etwas Kreuzkümmel dazu und sie hat wirklich wunderbar geschmeckt. Sogar meine bessere Hälfte war mit mir einer Meinung :-)).
Dazu gabs selbstgefüllte Burritos.
Die werde ich auf jeden Fall wieder machen!!
LG martele
bisher habe ich Guacamole nur beim Mexikaner gegessen. Jetzt habe ich sie zum ersten Mal selbst gemacht nach deinem Rezept. Habe auch Koriander und etwas Kreuzkümmel dazu und sie hat wirklich wunderbar geschmeckt. Sogar meine bessere Hälfte war mit mir einer Meinung :-)).
Dazu gabs selbstgefüllte Burritos.
Die werde ich auf jeden Fall wieder machen!!
LG martele
vielen dank für das tolle rezept!
ich habe ein bisschen weniger limettensaft genommen und eine kleine knoblauchzehe mit reingeschnitten.
einfach nur lecker! :-)
ich habe ein bisschen weniger limettensaft genommen und eine kleine knoblauchzehe mit reingeschnitten.
einfach nur lecker! :-)
Hallo,
keine Ahnung, ob die Zubereitung geheime Fallstricke aufweist, die ich nicht sehe oder ob Guacamole meiner Familie und mir nur nicht besonders schmeckt - auf jeden Fall ist das Rezept heute eindeutig am schlechtesten bewertet worden.
Ich esse aber auch sonst nur selten Avocado; vermutlich kommt es hier auf den Geschmack an.
keine Ahnung, ob die Zubereitung geheime Fallstricke aufweist, die ich nicht sehe oder ob Guacamole meiner Familie und mir nur nicht besonders schmeckt - auf jeden Fall ist das Rezept heute eindeutig am schlechtesten bewertet worden.
Ich esse aber auch sonst nur selten Avocado; vermutlich kommt es hier auf den Geschmack an.
Hilfreicher Kommentar:
Der einzige Fallstrick ist eigentlich die Qualität der Avocados. Damit steht und fällt eine Guacamole!saludos chica
Hilfreicher Kommentar:
die richtige avocado zu erwischen, ist das A und O der guacamole ... bisher bei mir unter avocado-creme gelaufen.ich nehme NICHT mehr die grasgrünen glatten, die kein aroma haben, sondern ich suche - weil sie leider nicht überall verfügbar sind - nach den braunen mit der rubbeligen schale.
wenn man sie aufschneidet, duftet es sofort frisch nach avocado .. damit kann keine guacamole daneben gehn ...
guten appetit!
dem stimme ich zu. wenn du in ö lebst, versuchs mal mit der sorte hass vom hofer oder der grünen fuerte vom penny.
die grünen avocados hart kaufen und in zeitungspapier gewickelt 2-3 tage nachreifen lassen.
und achte beim kauf auf den strunk, der darf nicht schimmlig sein!
die grünen avocados hart kaufen und in zeitungspapier gewickelt 2-3 tage nachreifen lassen.
und achte beim kauf auf den strunk, der darf nicht schimmlig sein!
Meine erste selbstgemacht Guacamole!! :D Und sie schmeckt sogar genau wie bei meinem Lieblingsmexikaner! Der gibt nämlich auch keinen Knoblauch dazu.
Ich habe allerdings die Chilies weggelassen, da mein Freund nicht sooo gerne scharf isst. Unter das Avocadomus habe ich noch 3 El Quark gegeben, um den Dip cremiger zu machen. Auch sehr lecker.
Weltklasse Rezept...ich könnte mich wirklich reinsetzen ;)
Ich habe allerdings die Chilies weggelassen, da mein Freund nicht sooo gerne scharf isst. Unter das Avocadomus habe ich noch 3 El Quark gegeben, um den Dip cremiger zu machen. Auch sehr lecker.
Weltklasse Rezept...ich könnte mich wirklich reinsetzen ;)
Sehr sehr lecker und vor allem mit wenigen Zutaten schnell gemacht! Wir hatten dazu Ofenkartoffeln. Wirds bestimmt wieder geben!
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
habe ich heute probiert - ist wirklich sehr lecker! Steht jetzt im Kühlschrank und wartet darauf, heute abend mit den Tortillas verspeist zu werden :o)
War bei uns ein bisschen zwieblig, und leider kriegten wir das auch einfach nicht mehr raus. Aber trotzdem megalecker! Nächstes mal einfach nur ne halbe Zwiebel und dann gibts Freudentränen. Danke! ;)
gestern hab ich mal probeweise saure sahne dazu gegeben, das fand ich sehr lecker. man darf es nicht überwürzen, damit man den zarten geschmack der avocado nicht erschlägt ;-)
Sehr lecker!
Diese Guacamole kann man überhaupt nicht mit den Fertigdipps vergleichen.
Hab sie jetzt schon 2 Mal gemacht, etwas weniger Limettensaft genommen, 1x mit Chilies im Hähnchenwrap und einmal ohne Chilies aber mit Knoblauch zu Nachos gegessen-beides sehr lecker!
Diese Guacamole kann man überhaupt nicht mit den Fertigdipps vergleichen.
Hab sie jetzt schon 2 Mal gemacht, etwas weniger Limettensaft genommen, 1x mit Chilies im Hähnchenwrap und einmal ohne Chilies aber mit Knoblauch zu Nachos gegessen-beides sehr lecker!
Ich liiiiiebe Guacamole. Eine perfekte Kombination, danke liebe Mexikaner, dass Ihr sowas Wunderbares erfunden habt! Ich mag meine Guacamole leicht stückig, niemals püriert, und ich gebe Knoblauch dazu, weil es lecker ist. ;-)
Köstlich auch mit Koriandergrün, einer in der süd- und mittelamerikanischen Küche viel verwendeten Zutat, die in den meisten Guacamole-Originalrezepten enthalten ist.
Köstlich auch mit Koriandergrün, einer in der süd- und mittelamerikanischen Küche viel verwendeten Zutat, die in den meisten Guacamole-Originalrezepten enthalten ist.
Mit der Moulinette kann man die Stückigkeit ganz gut steuern. Und auf den Knoblauch verzichte ich meist weil ich sehr oft Guacamole zur Arbeit mitnehme. Aber du hast recht, man muss den Mexikanern echt danken :o)
Über den Knoblauch kann man nicht streiten, man mag ihn oder aber nicht.
Unbedingt gehört aber Koriandergrün in die Guacamole, sie macht den Geschmack aus, so dass es dann Guacamole ist und nicht Acocadomus. Mein Rezept ist aus einem mexikanischen Kochbuch und sehr ähnlich zu Chicas Rezept, aber eben mit - für 2 große Avvocados - 1.1/2 fein gehackten Knoblauchzehen und 2 Esslöffel (!) gehacktem Koriandergrün. Versuchts es mal, es lohnt sich.
Unbedingt gehört aber Koriandergrün in die Guacamole, sie macht den Geschmack aus, so dass es dann Guacamole ist und nicht Acocadomus. Mein Rezept ist aus einem mexikanischen Kochbuch und sehr ähnlich zu Chicas Rezept, aber eben mit - für 2 große Avvocados - 1.1/2 fein gehackten Knoblauchzehen und 2 Esslöffel (!) gehacktem Koriandergrün. Versuchts es mal, es lohnt sich.
Ich liebe diese Guacamole, kenne sie aber mit viel Knoblauch und in Asien gab es immer Pommes dazu.
In tropischen Ländern, wo die Avocado wächst ist es ntürlich einfach eine wirklich gute Frucht zu bekommen, mit Limettensaftund ,Koriander Salz etwas Pfeffer, - Tomaten ---schon sehr delikat
Hilfreicher Kommentar:
wir in Bolivien machten das auch so, nur ohne Knoblauch, weil wir meinen das überdeckt das feine Aroma der reifen Avocado.
hallo Chica,
habe Dein Guacamole-Rezept heute zubereitet. Die Avocados waren genau im richtigen Reifezustand. Die Verkäuferin hat mich beim Kauf gefragt, wann ich sie verwenden will! Das fand ich sehr aufmerksam.
Ich habe noch etwas Knoblauch dazu gegeben und die Tomate geschält, bevor ich sie fein gewürfelt zur Creme gegeben habe. Dazu gab es Papas arrugadas. Super lecker, auch die Kombi. Danke für das Rezept.
habe Dein Guacamole-Rezept heute zubereitet. Die Avocados waren genau im richtigen Reifezustand. Die Verkäuferin hat mich beim Kauf gefragt, wann ich sie verwenden will! Das fand ich sehr aufmerksam.
Ich habe noch etwas Knoblauch dazu gegeben und die Tomate geschält, bevor ich sie fein gewürfelt zur Creme gegeben habe. Dazu gab es Papas arrugadas. Super lecker, auch die Kombi. Danke für das Rezept.
Ich hab mal eine Frage, ich bin gegen rohe Tomate allergisch. Kann man die auch irgendwie ersetzen? Ich hab in einem anderen Rezept gelesen, daß es mit Ketchup ersetzt wurde, kann mir das aber nicht wirklich vorstellen. Hat jemand das schon mal probiert?
Schmeckt´s vielleicht auch ohne Tomate?
Danke schon mal
Schmeckt´s vielleicht auch ohne Tomate?
Danke schon mal
Hilfreicher Kommentar:
Wenn du die Tomaten nicht verträgst dann lass sie weg. Ketchup ist ja ein grausliger Ersatz, das würde ich auf keinen Fall verwenden, aber vielleicht kriegst du ja frischen Koriander. Der ist prima geeignet zum Aufpeppen von Guacamole.saludos chica
Super, vielen Dank. Ketchup fand ich eben auch eine grauslige Vorstellung. Frischen Koriander hab ich leider nicht bekommen, aber schmeckt bestimmt auch so.
Habe vor ein paar Tagen das Rezept ausprobiert, nur für mich. Mit der Hälfte der Zutaten. Feine Sache! Einfach nur zu Weizentortillas. Den kläglichen Rest habe ich am nächsten Tag noch mit etwas Schmand gestreckt, hat auch noch gut geschmeckt. Habe Guacamole noch nie selbst gemacht, sondern nur auf Partys etc. gedippt. Muss aber sagen, dass dieses Rezept meine bisherigen Guacamole-Erfahrungen übertrifft. Fürs nächste Buffet werde ich die Guacamole übernehmen. Nach diesem Rezept!
Gruß, Maria
Gruß, Maria
Hallo,
uns hat es gestern Abend...
****Sehr Gut****
geschmeckt.
LG
Marion
uns hat es gestern Abend...
****Sehr Gut****
geschmeckt.
LG
Marion
Hallo,
Die Guacamole hat gut geschmeckt. Ich gebe aber auch wie die meisten hier immer etwas Knoblauch hinzu.
Die Guacamole hat gut geschmeckt. Ich gebe aber auch wie die meisten hier immer etwas Knoblauch hinzu.
Es hat sehr gut gepasst.
Meine Klasse hatte letzte Woche eine Exkursions Tag und wir mussten
Nationalgerichte kochen.
Ich habe aber nur eine Avocado genommen aber dafür eine Chilischote mehr dazugenommen.
Hab ein bisschen Zimt darunter gerührt.
Passte Hervorragend.
Als werdender Koch muss ich halt sachen versuchen. :P
Meine Klasse hatte letzte Woche eine Exkursions Tag und wir mussten
Nationalgerichte kochen.
Ich habe aber nur eine Avocado genommen aber dafür eine Chilischote mehr dazugenommen.
Hab ein bisschen Zimt darunter gerührt.
Passte Hervorragend.
Als werdender Koch muss ich halt sachen versuchen. :P
hallo,
vielen dank für das leckere und einfache rezept! ich liebe guacamole und die aus dem geschäft ist ihr geld nicht wert. ich hab sogar mal eine gekauft, da war 0,3 % avocado drin!
ein kleiner tipp zu den avocados: meistens sind sie im geschäft ja noch nicht reif, und wenn sie reif sind, schnell angedötscht. wenn man sie in zeitungspapier einwickelt, reifen sie schneller nach und die gefahr ist geringer, dass sie schwarze stellen bekommen.
vielen dank für das leckere und einfache rezept! ich liebe guacamole und die aus dem geschäft ist ihr geld nicht wert. ich hab sogar mal eine gekauft, da war 0,3 % avocado drin!
ein kleiner tipp zu den avocados: meistens sind sie im geschäft ja noch nicht reif, und wenn sie reif sind, schnell angedötscht. wenn man sie in zeitungspapier einwickelt, reifen sie schneller nach und die gefahr ist geringer, dass sie schwarze stellen bekommen.
Hallo,
vielen dank für dein schönes Rezept, mit Chili kannte ich die Gucamole bis jetzt nicht, passt wunderbar. Gibts gerne genau so wieder.
Gruß der SchmackoFatz3
vielen dank für dein schönes Rezept, mit Chili kannte ich die Gucamole bis jetzt nicht, passt wunderbar. Gibts gerne genau so wieder.
Gruß der SchmackoFatz3
Schmacko, vielen Dank für den netten Kommentar und die super Bewertung für meine Lieblingsguacamole.
saludos chica
saludos chica
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Mjam, bin gerade fertig geworden mit Deiner Lieblingsguacamole und habe natürlich schon gekostet und fleißig abgeschmeckt.....
Da könnte ich mich ´reinlegen!!!!!!!!!!!!!!
Ein wenig Knoblauch ist mit auch noch in die Schüssel gefallen, tja. Anstelle von Limettensaft habe ich ganz normalen Zitronensaft verwendet, aber das hat dem Geschmack hoffendlich keinen Abbruch getan. Für mich ist das Rezept auf alle Fälle 5 Sterne wert!
Schlemmende Grüße, downhillcat
Sehr lecker, haben die Guacamole als Brotaufstrich und zu Tortillas genossen.
Einfach genial!
Ich habe mich vorher nie an Avocados herangetraut, da ich sie einfach noch nicht kannte. Seitdem ich dieses Rezept entdeckt habe, gibt es jede Woche die gesunden Avocados.
Und jedes Mal hoffe ich, dass doch DIESES EINE MAL ein wenig für den nächsten Tag übrig bleibt...;-)
Ich habe mich vorher nie an Avocados herangetraut, da ich sie einfach noch nicht kannte. Seitdem ich dieses Rezept entdeckt habe, gibt es jede Woche die gesunden Avocados.
Und jedes Mal hoffe ich, dass doch DIESES EINE MAL ein wenig für den nächsten Tag übrig bleibt...;-)
Habe auch noch ein bisschen Knoblauch und Koriander dazu gemacht. Einfach lecker!!! Ruckzuck war die Schüssel leer...
genau so mache ich sie auch immer, zum niederknien lecker!
Ich lasse die Zwiebel weg, weil sie mir zu dominant ist.
Die Tomaten entkerne ich, damit es nicht zu flüssig wird.
Ein schönes Rezept, das zu vielem passt: Kartoffel, gegrilltes Gemüse, Chili sin Carne. Oder halt mit Nachos zum Knabbern.
Die Tomaten entkerne ich, damit es nicht zu flüssig wird.
Ein schönes Rezept, das zu vielem passt: Kartoffel, gegrilltes Gemüse, Chili sin Carne. Oder halt mit Nachos zum Knabbern.
Gab es heute zu Pellkartoffeln und marinierten Champignons. Das hat mir sehr gut geschmeckt. Bei den Champginons habe ich den Balsamico weggelassen, sodass alles gat-konform war.
Danke für das leckere Rezept.
LG
Hanne
Danke für das leckere Rezept.
LG
Hanne
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brilla
03.01.2009 00:03 Uhr