Henglein
Rama Cremefine
| Guacamole
wie wir sie aus Mexico kennen
)
| 2 | Avocado(s), reife |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), (eingelegte Jalapeño) oder |
| 1 | Chilischote(n), frische grüne (nach Geschmack) |
| 1 | Tomate(n) |
| Salz | |
| 1 | Limette(n), den Saft, ca. |
Zubereitung
Die Avocados schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken oder in der Moulinette pürieren. Sofort den Limettensaft dazugeben (ich gebe den immer gleich in die Moulinette) damit die Avocado nicht braun wird.
Zwiebel, Jalapeño oder frische Chili und Tomate mit Schale in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Avocadomasse rühren. Falls die Tomate zu wässrig ist, sollte man sie etwas abtropfen lassen. Guacamole mit Salz abschmecken.
In Mexico isst man diese Guacamole gerne zusammen mit Tortillas, Salsa, etc. zu Fajitas. Mir schmeckt sie auch sehr gut als Brotaufstrich und natürlich als Beilage zu Fondue, heißem Stein oder einfach zum Dippen mit Tacos.
Zwiebel, Jalapeño oder frische Chili und Tomate mit Schale in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Avocadomasse rühren. Falls die Tomate zu wässrig ist, sollte man sie etwas abtropfen lassen. Guacamole mit Salz abschmecken.
In Mexico isst man diese Guacamole gerne zusammen mit Tortillas, Salsa, etc. zu Fajitas. Mir schmeckt sie auch sehr gut als Brotaufstrich und natürlich als Beilage zu Fondue, heißem Stein oder einfach zum Dippen mit Tacos.
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Kommentare anderer Nutzer
04.01.2009 15:33
mortitia 
sagt:
sagt: 20.09.2010 18:47
Dorry 
sagt:
sagt: 07.06.2009 13:27
Hallo Chica,
hmmmm, das war ein super leckeres Gericht zu unserem Sektfrühstück an einem verregneten Europawahltag!
Ich habe auch noch zusätzlich Koriandergrün dazugegeben, und, ob original oder nicht, eine Knoblauchzehe.
Danke!
Liebe Grüße, Dorry
hmmmm, das war ein super leckeres Gericht zu unserem Sektfrühstück an einem verregneten Europawahltag!
Ich habe auch noch zusätzlich Koriandergrün dazugegeben, und, ob original oder nicht, eine Knoblauchzehe.
Danke!
Liebe Grüße, Dorry
19.06.2009 08:02
laughingwater
sagt:
sagt: 28.06.2009 21:53
Chica*, you made my day!
Perfecto!
Thanks for a lovely Sunday morning breakfast ;)
Perfecto!
Thanks for a lovely Sunday morning breakfast ;)
kaktus1709 
sagt:
sagt: 06.02.2010 16:41
Hallo!
Sehr lecker!!!!
Wir hatten die Guacamole als Dip zu gebackenen Kartoffelspalten. Das war perfekt.
Ich habe allerdings auch noch eine Knoblauchzehe dazugetan.
LG
kaktus1709
Sehr lecker!!!!
Wir hatten die Guacamole als Dip zu gebackenen Kartoffelspalten. Das war perfekt.
Ich habe allerdings auch noch eine Knoblauchzehe dazugetan.
LG
kaktus1709
Simply_o
sagt:
sagt: 09.03.2010 11:25
Also ich versteh's nicht !
hab jetzt etwa 4 mal experimentiert mit Guacamole und muss sagen es schmeckt nicht, wiedersteht einem gleich, und ist den Aufwand (wenn dieser auch nicht viel ist ) überhaubt nicht wert.
mit sesampaste gehts noch, zuviel der Limette darfs nicht sein. 1/2 bis 3/4.
Da ess ich in Zukunft die Avocado lieber wieder in Stücken zur Brotzeit,
Grüße Simply
hab jetzt etwa 4 mal experimentiert mit Guacamole und muss sagen es schmeckt nicht, wiedersteht einem gleich, und ist den Aufwand (wenn dieser auch nicht viel ist ) überhaubt nicht wert.
mit sesampaste gehts noch, zuviel der Limette darfs nicht sein. 1/2 bis 3/4.
Da ess ich in Zukunft die Avocado lieber wieder in Stücken zur Brotzeit,
Grüße Simply
Lafitennia
sagt:
sagt: 13.03.2010 17:27
Hallo Chica,
super lecker Rezept! Mein Freund hat es letzte Woche ausprobiert und ich muss sagen, es schmeckt viel besser als die gekaufte Paste... habe das Rezept gut gespeichert :) und wir werdens wiederholen.
Wir haben jedoch alles gleich zusammen in den Mixer gegeben. Super lecker...
super lecker Rezept! Mein Freund hat es letzte Woche ausprobiert und ich muss sagen, es schmeckt viel besser als die gekaufte Paste... habe das Rezept gut gespeichert :) und wir werdens wiederholen.
Wir haben jedoch alles gleich zusammen in den Mixer gegeben. Super lecker...
StineP
sagt:
sagt: 18.03.2010 12:57
sehr leckere guacamole!! ;)
habe noch etwas knoblauch dazugegeben.
dazu gabs natürlich tortillas.
alle waren begeistert!!!
habe noch etwas knoblauch dazugegeben.
dazu gabs natürlich tortillas.
alle waren begeistert!!!
21.08.2010 14:05
Hola Chica,
ich mach Deine Guacamole schon ne Weile und finde sie einfach nur genial lecker, ich gehöre allerdings auch zur Knoblauchfraktion und geb noch Knobi mit dazu. Heute hab ich gleich die doppelte Menge gemacht weil ich sie zu einem Grillfest mitnehme. Ich hab heute wohl ziemlich bis sehr scharfe Chillis erwischt. 2 fein gehackte Chillischoten....ich glaub das Bier fließt heute Abend noch ein bisschen mehr als sonst......
Liebe Grüße
Vini
ich mach Deine Guacamole schon ne Weile und finde sie einfach nur genial lecker, ich gehöre allerdings auch zur Knoblauchfraktion und geb noch Knobi mit dazu. Heute hab ich gleich die doppelte Menge gemacht weil ich sie zu einem Grillfest mitnehme. Ich hab heute wohl ziemlich bis sehr scharfe Chillis erwischt. 2 fein gehackte Chillischoten....ich glaub das Bier fließt heute Abend noch ein bisschen mehr als sonst......
Liebe Grüße
Vini
puppenkoenigin 
sagt:
sagt: 25.01.2011 22:09
Hab deine Guacamole eben gemacht und bin echt begeistert!
Alles was ich bisher gegessen hatte hat mir nie geschmeckt... da ich aber noch eine Avocado dahatte wollte ich "gottseidank" noch einen Versuch starten:)
Hab nur eine Avocado genommen und auch mit Kreuzkümmel gewürzt - schmeckt wirklich wunderbar!
Vielen Dank & liebe Grüße
puppenkoenigin
P.S. Bild folgt!
Alles was ich bisher gegessen hatte hat mir nie geschmeckt... da ich aber noch eine Avocado dahatte wollte ich "gottseidank" noch einen Versuch starten:)
Hab nur eine Avocado genommen und auch mit Kreuzkümmel gewürzt - schmeckt wirklich wunderbar!
Vielen Dank & liebe Grüße
puppenkoenigin
P.S. Bild folgt!
05.02.2011 15:51
Hola Chica,
habe gerade deine superleckere Guacamole gemacht und mit knusprigem Ciabatta verspeist, ich habe statt der frischen Chili getrocknete Peperoncini und getrocknete Knoblauchchips gemörsert dazugegeben, war zwar ein bisschen viel Peperoncini aber ich mags gern scharf;-)))
....manchmal gebe ich auch noch zwei gehackte, hartgekochte Eier dazu, ist dann ein schönes Frühstück;-))
sehr gut, gibts immer wieder....
Liebe Grüße, Veronika
habe gerade deine superleckere Guacamole gemacht und mit knusprigem Ciabatta verspeist, ich habe statt der frischen Chili getrocknete Peperoncini und getrocknete Knoblauchchips gemörsert dazugegeben, war zwar ein bisschen viel Peperoncini aber ich mags gern scharf;-)))
....manchmal gebe ich auch noch zwei gehackte, hartgekochte Eier dazu, ist dann ein schönes Frühstück;-))
sehr gut, gibts immer wieder....
Liebe Grüße, Veronika
Kartoffel-Kalli
sagt:
sagt: 25.02.2011 23:34
Hat mir und meinem "Kollegen" sehr gut geschmeckt, aber ist es normal, dass man danach mit starken "Darmwinden" rechnen muss? Oder hat das alles mit "meinem" Kollegen zu tun?
Grüße, Euer Kalli!!
Grüße, Euer Kalli!!
discs 
sagt:
sagt: 23.02.2012 12:38
28.02.2011 12:33
Hola Chica,
das ist die beste Guacamole, die ich bisher ausprobiert habe und bei der bleib ich! Knofi kommt rein und frischer Koriander (wenn ich bekomme).
Liebe Grüße
Petra
das ist die beste Guacamole, die ich bisher ausprobiert habe und bei der bleib ich! Knofi kommt rein und frischer Koriander (wenn ich bekomme).
Liebe Grüße
Petra
28.02.2011 12:48
martele 
sagt:
sagt: 27.03.2011 15:11
Hallöle chica!
bisher habe ich Guacamole nur beim Mexikaner gegessen. Jetzt habe ich sie zum ersten Mal selbst gemacht nach deinem Rezept. Habe auch Koriander und etwas Kreuzkümmel dazu und sie hat wirklich wunderbar geschmeckt. Sogar meine bessere Hälfte war mit mir einer Meinung :-)).
Dazu gabs selbstgefüllte Burritos.
Die werde ich auf jeden Fall wieder machen!!
LG martele
bisher habe ich Guacamole nur beim Mexikaner gegessen. Jetzt habe ich sie zum ersten Mal selbst gemacht nach deinem Rezept. Habe auch Koriander und etwas Kreuzkümmel dazu und sie hat wirklich wunderbar geschmeckt. Sogar meine bessere Hälfte war mit mir einer Meinung :-)).
Dazu gabs selbstgefüllte Burritos.
Die werde ich auf jeden Fall wieder machen!!
LG martele
fländerz
sagt:
sagt: 02.04.2011 13:44
vielen dank für das tolle rezept!
ich habe ein bisschen weniger limettensaft genommen und eine kleine knoblauchzehe mit reingeschnitten.
einfach nur lecker! :-)
ich habe ein bisschen weniger limettensaft genommen und eine kleine knoblauchzehe mit reingeschnitten.
einfach nur lecker! :-)
Ansamade
sagt:
sagt: 25.04.2011 20:12
Hallo,
keine Ahnung, ob die Zubereitung geheime Fallstricke aufweist, die ich nicht sehe oder ob Guacamole meiner Familie und mir nur nicht besonders schmeckt - auf jeden Fall ist das Rezept heute eindeutig am schlechtesten bewertet worden.
Ich esse aber auch sonst nur selten Avocado; vermutlich kommt es hier auf den Geschmack an.
keine Ahnung, ob die Zubereitung geheime Fallstricke aufweist, die ich nicht sehe oder ob Guacamole meiner Familie und mir nur nicht besonders schmeckt - auf jeden Fall ist das Rezept heute eindeutig am schlechtesten bewertet worden.
Ich esse aber auch sonst nur selten Avocado; vermutlich kommt es hier auf den Geschmack an.
25.04.2011 20:20
schoenezeiten
sagt:
sagt: 21.02.2012 22:04
Hilfreiche Antwort:
die richtige avocado zu erwischen, ist das A und O der guacamole ... bisher bei mir unter avocado-creme gelaufen.
ich nehme NICHT mehr die grasgrünen glatten, die kein aroma haben, sondern ich suche - weil sie leider nicht überall verfügbar sind - nach den braunen mit der rubbeligen schale.
wenn man sie aufschneidet, duftet es sofort frisch nach avocado .. damit kann keine guacamole daneben gehn ...
guten appetit!
ich nehme NICHT mehr die grasgrünen glatten, die kein aroma haben, sondern ich suche - weil sie leider nicht überall verfügbar sind - nach den braunen mit der rubbeligen schale.
wenn man sie aufschneidet, duftet es sofort frisch nach avocado .. damit kann keine guacamole daneben gehn ...
guten appetit!
discs
sagt:
sagt: 23.02.2012 12:45
dem stimme ich zu. wenn du in ö lebst, versuchs mal mit der sorte hass vom hofer oder der grünen fuerte vom penny.
die grünen avocados hart kaufen und in zeitungspapier gewickelt 2-3 tage nachreifen lassen.
und achte beim kauf auf den strunk, der darf nicht schimmlig sein!
die grünen avocados hart kaufen und in zeitungspapier gewickelt 2-3 tage nachreifen lassen.
und achte beim kauf auf den strunk, der darf nicht schimmlig sein!
Asphaltprinzessin
sagt:
sagt: 05.05.2011 11:04
Meine erste selbstgemacht Guacamole!! :D Und sie schmeckt sogar genau wie bei meinem Lieblingsmexikaner! Der gibt nämlich auch keinen Knoblauch dazu.
Ich habe allerdings die Chilies weggelassen, da mein Freund nicht sooo gerne scharf isst. Unter das Avocadomus habe ich noch 3 El Quark gegeben, um den Dip cremiger zu machen. Auch sehr lecker.
Weltklasse Rezept...ich könnte mich wirklich reinsetzen ;)
Ich habe allerdings die Chilies weggelassen, da mein Freund nicht sooo gerne scharf isst. Unter das Avocadomus habe ich noch 3 El Quark gegeben, um den Dip cremiger zu machen. Auch sehr lecker.
Weltklasse Rezept...ich könnte mich wirklich reinsetzen ;)
ikile
sagt:
sagt: 20.06.2011 23:21
Sehr sehr lecker und vor allem mit wenigen Zutaten schnell gemacht! Wir hatten dazu Ofenkartoffeln. Wirds bestimmt wieder geben!
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
kikikiel
sagt:
sagt: 13.08.2011 15:32
habe ich heute probiert - ist wirklich sehr lecker! Steht jetzt im Kühlschrank und wartet darauf, heute abend mit den Tortillas verspeist zu werden :o)
mallepatt
sagt:
sagt: 20.11.2011 19:00
War bei uns ein bisschen zwieblig, und leider kriegten wir das auch einfach nicht mehr raus. Aber trotzdem megalecker! Nächstes mal einfach nur ne halbe Zwiebel und dann gibts Freudentränen. Danke! ;)
schoenezeiten
sagt:
sagt: 21.02.2012 22:06
melstone
sagt:
sagt: 01.12.2011 09:03
Sehr lecker!
Diese Guacamole kann man überhaupt nicht mit den Fertigdipps vergleichen.
Hab sie jetzt schon 2 Mal gemacht, etwas weniger Limettensaft genommen, 1x mit Chilies im Hähnchenwrap und einmal ohne Chilies aber mit Knoblauch zu Nachos gegessen-beides sehr lecker!
Diese Guacamole kann man überhaupt nicht mit den Fertigdipps vergleichen.
Hab sie jetzt schon 2 Mal gemacht, etwas weniger Limettensaft genommen, 1x mit Chilies im Hähnchenwrap und einmal ohne Chilies aber mit Knoblauch zu Nachos gegessen-beides sehr lecker!
Emmerald
sagt:
sagt: 20.01.2012 11:14
Ich liiiiiebe Guacamole. Eine perfekte Kombination, danke liebe Mexikaner, dass Ihr sowas Wunderbares erfunden habt! Ich mag meine Guacamole leicht stückig, niemals püriert, und ich gebe Knoblauch dazu, weil es lecker ist. ;-)
Köstlich auch mit Koriandergrün, einer in der süd- und mittelamerikanischen Küche viel verwendeten Zutat, die in den meisten Guacamole-Originalrezepten enthalten ist.
Köstlich auch mit Koriandergrün, einer in der süd- und mittelamerikanischen Küche viel verwendeten Zutat, die in den meisten Guacamole-Originalrezepten enthalten ist.
20.01.2012 11:19
thelse
sagt:
sagt: 21.02.2012 19:01
Über den Knoblauch kann man nicht streiten, man mag ihn oder aber nicht.
Unbedingt gehört aber Koriandergrün in die Guacamole, sie macht den Geschmack aus, so dass es dann Guacamole ist und nicht Acocadomus. Mein Rezept ist aus einem mexikanischen Kochbuch und sehr ähnlich zu Chicas Rezept, aber eben mit - für 2 große Avvocados - 1.1/2 fein gehackten Knoblauchzehen und 2 Esslöffel (!) gehacktem Koriandergrün. Versuchts es mal, es lohnt sich.
Unbedingt gehört aber Koriandergrün in die Guacamole, sie macht den Geschmack aus, so dass es dann Guacamole ist und nicht Acocadomus. Mein Rezept ist aus einem mexikanischen Kochbuch und sehr ähnlich zu Chicas Rezept, aber eben mit - für 2 große Avvocados - 1.1/2 fein gehackten Knoblauchzehen und 2 Esslöffel (!) gehacktem Koriandergrün. Versuchts es mal, es lohnt sich.
kamichri
sagt:
sagt: 22.02.2012 01:56
Ich liebe diese Guacamole, kenne sie aber mit viel Knoblauch und in Asien gab es immer Pommes dazu.
rütibutz
sagt:
sagt: 22.02.2012 17:56
In tropischen Ländern, wo die Avocado wächst ist es ntürlich einfach eine wirklich gute Frucht zu bekommen, mit Limettensaftund ,Koriander Salz etwas Pfeffer, - Tomaten ---schon sehr delikat
rütibutz
sagt:
sagt: 22.02.2012 17:59
wir in Bolivien machten das auch so, nur ohne Knoblauch, weil wir meinen das überdeckt das feine Aroma der reifen Avocado.
maracujamango
sagt:
sagt: 27.02.2012 20:52
hallo Chica,
habe Dein Guacamole-Rezept heute zubereitet. Die Avocados waren genau im richtigen Reifezustand. Die Verkäuferin hat mich beim Kauf gefragt, wann ich sie verwenden will! Das fand ich sehr aufmerksam.
Ich habe noch etwas Knoblauch dazu gegeben und die Tomate geschält, bevor ich sie fein gewürfelt zur Creme gegeben habe. Dazu gab es Papas arrugadas. Super lecker, auch die Kombi. Danke für das Rezept.
habe Dein Guacamole-Rezept heute zubereitet. Die Avocados waren genau im richtigen Reifezustand. Die Verkäuferin hat mich beim Kauf gefragt, wann ich sie verwenden will! Das fand ich sehr aufmerksam.
Ich habe noch etwas Knoblauch dazu gegeben und die Tomate geschält, bevor ich sie fein gewürfelt zur Creme gegeben habe. Dazu gab es Papas arrugadas. Super lecker, auch die Kombi. Danke für das Rezept.
juliettamuenchen
sagt:
sagt: 03.03.2012 15:17
Ich hab mal eine Frage, ich bin gegen rohe Tomate allergisch. Kann man die auch irgendwie ersetzen? Ich hab in einem anderen Rezept gelesen, daß es mit Ketchup ersetzt wurde, kann mir das aber nicht wirklich vorstellen. Hat jemand das schon mal probiert?
Schmeckt´s vielleicht auch ohne Tomate?
Danke schon mal
Schmeckt´s vielleicht auch ohne Tomate?
Danke schon mal
03.03.2012 15:58
juliettamuenchen
sagt:
sagt: 03.03.2012 16:41
bavariangourmet
sagt:
sagt: 22.03.2012 23:20
Habe vor ein paar Tagen das Rezept ausprobiert, nur für mich. Mit der Hälfte der Zutaten. Feine Sache! Einfach nur zu Weizentortillas. Den kläglichen Rest habe ich am nächsten Tag noch mit etwas Schmand gestreckt, hat auch noch gut geschmeckt. Habe Guacamole noch nie selbst gemacht, sondern nur auf Partys etc. gedippt. Muss aber sagen, dass dieses Rezept meine bisherigen Guacamole-Erfahrungen übertrifft. Fürs nächste Buffet werde ich die Guacamole übernehmen. Nach diesem Rezept!
Gruß, Maria
Gruß, Maria
Leeeckermäulchen 
sagt:
sagt: 25.05.2012 15:02
Hallo,
uns hat es gestern Abend...
****Sehr Gut****
geschmeckt.
LG
Marion
uns hat es gestern Abend...
****Sehr Gut****
geschmeckt.
LG
Marion
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