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Blaubeer - Streuselkuchen
Zutaten
| 300 g | Butter, weiche |
| 275 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 400 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und den Saft davon |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 500 g | Schmand oder saure Sahne |
| 1 EL | Speisestärke |
| 500 g | Heidelbeeren |
| n. B. | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter, 200 g Zucker, 1 Ei, Mehl, Mandeln, Backpulver, Zitronenschale, Salz und Zimt zu einem krümeligen Teig verkneten. Ca. 1/4 des Teiges in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und als Boden glatt andrücken.
Schmand mit 3 Eiern, 75 g Zucker, Zitronensaft und Stärke verrühren. Ca. 2/3 der Heidelbeeren darunter heben. Diese Masse auf den Boden geben. Die restlichen Streusel zusammen mit den übrigen Heidelbeeren darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) auf der zweiten Schiene von unten ca. 1 bis 1 1/4 Std. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Schmand mit 3 Eiern, 75 g Zucker, Zitronensaft und Stärke verrühren. Ca. 2/3 der Heidelbeeren darunter heben. Diese Masse auf den Boden geben. Die restlichen Streusel zusammen mit den übrigen Heidelbeeren darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) auf der zweiten Schiene von unten ca. 1 bis 1 1/4 Std. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ich habe diesen Kuchen gerade in den Ofen geschoben. Bin allerdings sehr skeptisch, dass das etwas wird. Die Schmandmasse war doch eher eine Suppe. Die Streusel, die oben draufkommen, sanken auch sofort ein. Ich lasse mich aber gern ueberraschen!!
Allerdings scheint mir im Rezept ein Fehler zu sein. Es ist doch wohl sinnvoller, 3/4 der Teigmasse als Boden und Rand zu verwenden.
1/4 findet man doch in der Form gar nicht.
Werde berichten, wie der Kuchen gelungen ist.
LG Pel
Ich habe diesen Kuchen gerade in den Ofen geschoben. Bin allerdings sehr skeptisch, dass das etwas wird. Die Schmandmasse war doch eher eine Suppe. Die Streusel, die oben draufkommen, sanken auch sofort ein. Ich lasse mich aber gern ueberraschen!!
Allerdings scheint mir im Rezept ein Fehler zu sein. Es ist doch wohl sinnvoller, 3/4 der Teigmasse als Boden und Rand zu verwenden.
1/4 findet man doch in der Form gar nicht.
Werde berichten, wie der Kuchen gelungen ist.
LG Pel
Hallo nochmal !
Wider Erwarten ist der Kuchen nicht aus der Form gelaufen!! (>lol
Wider Erwarten ist der Kuchen nicht aus der Form gelaufen!! (>lol
Es ist mal wieder der halbe Text verschwunden! Ich habe den Kuchen vorsichtshalber 1 1/2 Stunden im Ofen gelassen. Er schmeckt uns sehr gut ! Sehr fruchtig, allerdings auch sehr maechtig. Ich habe ihn jetzt im Kuehlschrank und denke, dass er morgen noch besser schmecken wird.
Bilder lade ich hoch.
LG Pel
Bilder lade ich hoch.
LG Pel
Huhu,
leider steht in dem Rezept nicht, dass man den Rand der Springform auch mit Teig bedecken soll.....(ich wunderte mich, wieso noch soviel Teig da ist :oS)
Eigentlich konnte ich mir das schon denken aber diesmal wollt ich mich wirklich mal ans Rezept halten....hätt ich mir doch vorher nochmal das Bild angeschaut!!! Bin mal gespannt nun steht er inner Kühlung, mal sehen ob es ohne Umrandung hält....
Lg
leider steht in dem Rezept nicht, dass man den Rand der Springform auch mit Teig bedecken soll.....(ich wunderte mich, wieso noch soviel Teig da ist :oS)
Eigentlich konnte ich mir das schon denken aber diesmal wollt ich mich wirklich mal ans Rezept halten....hätt ich mir doch vorher nochmal das Bild angeschaut!!! Bin mal gespannt nun steht er inner Kühlung, mal sehen ob es ohne Umrandung hält....
Lg
Ich hab' mir gestern diesen Kuchen als Geburtstagskuchen gebacken, weil wir eine freundliche Spende frischer Blaubeeren erhalten haben.
Ich kann nur sagen - diesen Kuchen wird es bei uns öfter geben. Der war sehr lecker
LG
Ich kann nur sagen - diesen Kuchen wird es bei uns öfter geben. Der war sehr lecker
LG
Habe den Kuchen jetzt schon öfters gebacken und jedes mal sind die Leute begeistert!!!!
LG
LG
Ich habe den Kuchen mit Vollkornmehl gebacken - alle waren ganz begeistert!! Ab jetzt heißt der Kuchen bei uns Käpt'n Blaubeer-Kuchen =)
Hallo!
Da ich im Backen eher ungeübt bin hätte ich eine etwas ausführlichere Zubereitungsanweisung sehr begrüßt...
Welches Durchmesser soll die Springform haben, 26 oder 28 cm?
Ich habe 26 genommen. Die Form war bis zum oberen Rand gefüllt. Die Füllung war, nach etwas längerer Garzeit, gut gegart, aber der Teig etwas zu dunkel. In einer größeren Form wäre alles sicher schneller gegart und der Teig dann auch heller geblieben...
Soll wirklich 3/4 des Teiges für Streusel verwendet werden? Was ist das denn dann für ein Berg? Ich habe nur 1/3 des Teiges für die Streusel genommen, die anderen 2/3 für den Boden/Rand, das kam ganz gut hin.
Zum Glück habe ich hier vorab alle Kommentare gelesen, sonst hätte ich den Teig nämlich auch nur auf den Boden gedrückt und nicht an den Springform-Rand.
Ich habe halb Schmand/halb saure Sahne genommen.
Der Schmand ist in der Konsistenz am festesten, den habe ich zuerst mit dem Schneebesen ganz vorsichtig glatt gerührt. dann ebenfalls mit dem Schneebesen die saure Sahne untergerührt, danach den Zucker und Zitronensaft.
Die Eier habe ich separat in einer extra Schüssel mit dem Handmixer gründlich verquirlt und anschliessend ebenfalls vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Schmand-Masse gerührt.
So hatte ich eine schöne cremige Masse und keine Suppe.
Die anschliessend darauf gegebenen Blaubeeren und Streusel sind auch nicht versunken.
Da wir keinen Zimt mögen habe ich ihn weg gelassen und statt dessen einen Teil des Zuckers durch Vanillezucker ersetzt. Aber das ist ja letztendlich Geschmackssache.
Der Kuchen hat wirklich sehr gut geschmeckt, auch unseren Gästen.
Bei der nächsten Blaubeerernte gibt es den sicher wieder, aber dann in einer 28er Springform unter der vorgegebenen Garzeit, ich hatte ihn etwas zu lange drin gelassen.
---Ende des Vortrags--- *grins*
Liebe Grüße
Elsa
Da ich im Backen eher ungeübt bin hätte ich eine etwas ausführlichere Zubereitungsanweisung sehr begrüßt...
Welches Durchmesser soll die Springform haben, 26 oder 28 cm?
Ich habe 26 genommen. Die Form war bis zum oberen Rand gefüllt. Die Füllung war, nach etwas längerer Garzeit, gut gegart, aber der Teig etwas zu dunkel. In einer größeren Form wäre alles sicher schneller gegart und der Teig dann auch heller geblieben...
Soll wirklich 3/4 des Teiges für Streusel verwendet werden? Was ist das denn dann für ein Berg? Ich habe nur 1/3 des Teiges für die Streusel genommen, die anderen 2/3 für den Boden/Rand, das kam ganz gut hin.
Zum Glück habe ich hier vorab alle Kommentare gelesen, sonst hätte ich den Teig nämlich auch nur auf den Boden gedrückt und nicht an den Springform-Rand.
Ich habe halb Schmand/halb saure Sahne genommen.
Der Schmand ist in der Konsistenz am festesten, den habe ich zuerst mit dem Schneebesen ganz vorsichtig glatt gerührt. dann ebenfalls mit dem Schneebesen die saure Sahne untergerührt, danach den Zucker und Zitronensaft.
Die Eier habe ich separat in einer extra Schüssel mit dem Handmixer gründlich verquirlt und anschliessend ebenfalls vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Schmand-Masse gerührt.
So hatte ich eine schöne cremige Masse und keine Suppe.
Die anschliessend darauf gegebenen Blaubeeren und Streusel sind auch nicht versunken.
Da wir keinen Zimt mögen habe ich ihn weg gelassen und statt dessen einen Teil des Zuckers durch Vanillezucker ersetzt. Aber das ist ja letztendlich Geschmackssache.
Der Kuchen hat wirklich sehr gut geschmeckt, auch unseren Gästen.
Bei der nächsten Blaubeerernte gibt es den sicher wieder, aber dann in einer 28er Springform unter der vorgegebenen Garzeit, ich hatte ihn etwas zu lange drin gelassen.
---Ende des Vortrags--- *grins*
Liebe Grüße
Elsa
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Pelmeniegold
24.07.2009 11:39 Uhr