Äpfel schälen und vierteln und entkernen. Apfelviertel mit Zitrone beträufeln.

Sahne in eine Rührschüssel geben. Einen Becher auswaschen, austrocknen und zum Abmessen der Zutaten nutzen. 1 Becher Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zu der Sahne geben und halb steif schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und auf die Sahne-Ei-Mischung sieben. Anschließend unterrühren.

Das Blech mit Fett ausstreichen. Den Teig darauf verteilen und glatt streichen. Mit den Apfelvierteln belegen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit die Butter, 0,5 Becher Zucker und die Milch im Topf aufkochen. Die Mandelstifte unterheben. Mandelmasse auf dem Kuchen verteilen und weitere 15 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen. Wer mag, kann Schlagsahne dazu servieren.