| Schweinemedallions im Parmaschinkenmantel mit Steinpilz - Gorgonzola - Sauce
)
| 8 | Medaillons vom Schweinefilet, je 2-3 cm dick |
| 8 Scheibe/n | Parmaschinken |
| 2 EL | Senf (Dijonsenf) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Handvoll | Steinpilze, getrocknete |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | Gorgonzola |
| Petersilie | |
| Margarine (Pflanzencreme) | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Brühe, gekörnte |
| einige Stiele | Petersilie, fein gehackt |
Zubereitung
Die Steinpilze in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten einweichen. Dann aus der Flüssigkeit nehmen und in feine Würfelchen schneiden, Flüssigkeit aufbewahren. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Auf einem Teller den Senf verstreichen, die Medaillons darauf legen, leicht(!) salzen und pfeffern und umdrehen, so dass beide Seiten mit Senf bedeckt sind. Jedes Medaillon in eine Scheibe Parmaschinken wickeln. In Pflanzencreme anbraten bis der Schinken schön goldig ist, herausnehmen, auf einem Teller beiseite stellen.
Im verbliebenen Fett die Zwiebeln anschwitzen, die fein gewürfelten Steinpilze dazugeben, mit Weißwein ablöschen, kurz verdampfen lassen, dann die Steinpilzflüssigkeit und die Sahne dazugießen, etwas einkochen lassen. Evtl. etwas Brühe (Pulver) hinzufügen. Den klein geschnittenen Gorgonzola in der Sauce schmelzen lassen. Die Schweinemedaillons mit dem ausgetretenen Saft zurück in die eingekochte Sauce geben und bei milder Hitze in ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Auf einem Teller den Senf verstreichen, die Medaillons darauf legen, leicht(!) salzen und pfeffern und umdrehen, so dass beide Seiten mit Senf bedeckt sind. Jedes Medaillon in eine Scheibe Parmaschinken wickeln. In Pflanzencreme anbraten bis der Schinken schön goldig ist, herausnehmen, auf einem Teller beiseite stellen.
Im verbliebenen Fett die Zwiebeln anschwitzen, die fein gewürfelten Steinpilze dazugeben, mit Weißwein ablöschen, kurz verdampfen lassen, dann die Steinpilzflüssigkeit und die Sahne dazugießen, etwas einkochen lassen. Evtl. etwas Brühe (Pulver) hinzufügen. Den klein geschnittenen Gorgonzola in der Sauce schmelzen lassen. Die Schweinemedaillons mit dem ausgetretenen Saft zurück in die eingekochte Sauce geben und bei milder Hitze in ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Anita_11 
sagt:
sagt: 01.02.2008 18:34
Hallo Thomas,
das habe ich noch nicht ausprobiert. Das Rezept ist aber eh mit getrockneten Steinpilzen, also ganz unabhängig von den Jahreszeiten. Weil die einfach intensiver schmecken. Man verwendet ja auch das Einweichwasser.
In Großhandelsmärkten gibt es die in so großen Behältern recht günstig zu kaufen.
Viele Grüße,
Anita
das habe ich noch nicht ausprobiert. Das Rezept ist aber eh mit getrockneten Steinpilzen, also ganz unabhängig von den Jahreszeiten. Weil die einfach intensiver schmecken. Man verwendet ja auch das Einweichwasser.
In Großhandelsmärkten gibt es die in so großen Behältern recht günstig zu kaufen.
Viele Grüße,
Anita
dada21 
sagt:
sagt: 03.03.2008 17:31
Hallo anita!!
habe das rezept gestern ausprobiert! Es ist so lecker, mein freund ist total begeistert gewesen.
werde ich ab jetzt öfters machen, kann man nur empfehlen!!
viele grüße
dani
habe das rezept gestern ausprobiert! Es ist so lecker, mein freund ist total begeistert gewesen.
werde ich ab jetzt öfters machen, kann man nur empfehlen!!
viele grüße
dani
süße-susi 
sagt:
sagt: 07.04.2008 17:28
das gericht ist super-lecker, konnte richtig eindruck bei meinem freund schinden! :-D danke fürs rezept!
Marquise 
sagt:
sagt: 12.09.2008 00:23
Hallo zusammen
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert: Es hat richtig gut geschmeckt. Ich habe dazu Kartoffelgratin und Rosenkohl serviert.
Zwei kleine Änderungen habe ich vorgenommen: 1. Da ich das Glück hatte, über frische Steinpilze zu verfügen, habe ich natürlich diese verwendet. 2. Da der Finder der Pilze (meine bessere Hälfte) keinen Gorgonzola mag, habe ich ihn schweren Herzens weggelassen.
Viele Grüsse
Marquise
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert: Es hat richtig gut geschmeckt. Ich habe dazu Kartoffelgratin und Rosenkohl serviert.
Zwei kleine Änderungen habe ich vorgenommen: 1. Da ich das Glück hatte, über frische Steinpilze zu verfügen, habe ich natürlich diese verwendet. 2. Da der Finder der Pilze (meine bessere Hälfte) keinen Gorgonzola mag, habe ich ihn schweren Herzens weggelassen.
Viele Grüsse
Marquise
Anita_11
sagt:
sagt: 12.09.2008 08:27
Hallo Marquise,
freut mich, dass es geschmeckt hat!
Mein Mann mag auch keinen Gorgonzola. Aber den schmeckt man als solchen gar nicht raus und er hat ihn tatsächlich nicht bemerkt und fand das Gericht auch super lecker.
Der Gorgonzola verleiht einfach nochmal ein Stück mehr Würze und auch Sämigkeit.
Man könnte ja auch ein bißchen weniger als 100 Gramm verwenden...
Viele Grüße,
Anita
freut mich, dass es geschmeckt hat!
Mein Mann mag auch keinen Gorgonzola. Aber den schmeckt man als solchen gar nicht raus und er hat ihn tatsächlich nicht bemerkt und fand das Gericht auch super lecker.
Der Gorgonzola verleiht einfach nochmal ein Stück mehr Würze und auch Sämigkeit.
Man könnte ja auch ein bißchen weniger als 100 Gramm verwenden...
Viele Grüße,
Anita
Marquise
sagt:
sagt: 12.09.2008 12:20
Hallo Anita
Tja, da kennst du meinen schlecht. Der merkt es schon, wenn der Gorgonzola irgendwo zu lang daneben gestanden hat. Aber ich werde es mal ausprobieren, wenn er nicht das ist. Pilze habe ich ja jetzt genug, die restlichen sind grad beim Dörren. Und Freundinnen, die gern zum essen kommen, habe ich genug ....
Viele Grüsse
Marquise
Tja, da kennst du meinen schlecht. Der merkt es schon, wenn der Gorgonzola irgendwo zu lang daneben gestanden hat. Aber ich werde es mal ausprobieren, wenn er nicht das ist. Pilze habe ich ja jetzt genug, die restlichen sind grad beim Dörren. Und Freundinnen, die gern zum essen kommen, habe ich genug ....
Viele Grüsse
Marquise
Schokoladenkeks
sagt:
sagt: 15.02.2009 12:39
Leider habe ich keine schönen Frühlingszwiebeln bekommen, daher musste eine normale Gemüsezwiebel herhalten. Ich denk mal dem Geschmack hat es keinen Abbruch getan.
Obwohl ich nicht so der Fan von Gorgonzola bin, war ich einfach nur begeistert von diesem Rezept, genau so wie unser Besuch. Das Gericht war einfach super super lecker und wird in mein Kochbuch aufgenommen!
Vielen lieben Dank für das Rezept Anita!
LG
Schoki
Obwohl ich nicht so der Fan von Gorgonzola bin, war ich einfach nur begeistert von diesem Rezept, genau so wie unser Besuch. Das Gericht war einfach super super lecker und wird in mein Kochbuch aufgenommen!
Vielen lieben Dank für das Rezept Anita!
LG
Schoki
Grosskatze
sagt:
sagt: 08.03.2009 12:14
Habe das Rezept gestern ausprobiert. Einfach genial. Werde das zu meinen Lieblingsrezepten sortieren ;-))))))
10.10.2009 14:00
Hallo,
das Rezept hat uns sehr gut geschmeckt... wirklich sehr lecker und erst das Sößchen :-)
vielen Dank!
la gon, Surina
das Rezept hat uns sehr gut geschmeckt... wirklich sehr lecker und erst das Sößchen :-)
vielen Dank!
la gon, Surina
11.10.2009 16:29
Hallo,
danke für das feine Rezept - war genau das richtige für die vorhandenen Zutaten im Kühlschrank und schmeckt hervorragend. Wird es öfters geben.
Dazu gab es zitronigen Spinat und Polenta.
Danke und lg
eorann
danke für das feine Rezept - war genau das richtige für die vorhandenen Zutaten im Kühlschrank und schmeckt hervorragend. Wird es öfters geben.
Dazu gab es zitronigen Spinat und Polenta.
Danke und lg
eorann
DerKüchensklave
sagt:
sagt: 13.10.2009 19:07
Hallo!
Mannomann, war das lecker! :-)
Zugegeben: Ich bin kein wahrer Gorgonzola-Fan. Aber seit ich nicht mehr rauche schmeckt er mir ab und zu sogar sehr gut (Früher konnte ich ihn überhaupt nicht essen!). Die Gorgonzola-Menge ist genau richtig und das Gericht schmeckt wirklich "rund". Vielen Dank für dieses tolle Rezept - diese Medallions gibt es ab sofort öfter!
(Die Beilage waren übrigens Nudeln - passt super!)
Grüße vom Küchensklaven
Mannomann, war das lecker! :-)
Zugegeben: Ich bin kein wahrer Gorgonzola-Fan. Aber seit ich nicht mehr rauche schmeckt er mir ab und zu sogar sehr gut (Früher konnte ich ihn überhaupt nicht essen!). Die Gorgonzola-Menge ist genau richtig und das Gericht schmeckt wirklich "rund". Vielen Dank für dieses tolle Rezept - diese Medallions gibt es ab sofort öfter!
(Die Beilage waren übrigens Nudeln - passt super!)
Grüße vom Küchensklaven
cookiechoc 
sagt:
sagt: 22.11.2009 19:08
Kann man diese Medallions auch einen Tag vorher Vorbereiten, in der Sauce über Nacht kühlen und am nächsten Tag einfach aufwärmen?
steffi2705
sagt:
sagt: 13.12.2009 22:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe gestern, als Testlauf für unser Weihnachtsessen, dieses Rezept ausprobiert.
Ich habe allerdings die Steinpilze durch Champignons ersetzt und den Weißwein weggelassen.
Den Testlauf hat dieses Rezept mit Bravour bestanden!
Danke für das tolle Rezept!
Wird es bei uns garantiert noch öfter geben.
Liebe Grüße
Steffi
ich habe gestern, als Testlauf für unser Weihnachtsessen, dieses Rezept ausprobiert.
Ich habe allerdings die Steinpilze durch Champignons ersetzt und den Weißwein weggelassen.
Den Testlauf hat dieses Rezept mit Bravour bestanden!
Danke für das tolle Rezept!
Wird es bei uns garantiert noch öfter geben.
Liebe Grüße
Steffi
ute1987
sagt:
sagt: 26.12.2009 11:38
Hallo!
Ich habe das Rezept an Weihnachten für meine Fammilie gekocht und war wirklich begeistert. Es hat alles super geschmeck. Habe noch ein paar braune Champignons in die Soße getan, dafür aber ein bisschen weniger Gorgonzola. Dazu habe ich weiße und grüne frische Bandnudeln gemacht. Alle waren begeistert. Wird es sicherlich öffters geben. Fotos sind hochgeladen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe das Rezept an Weihnachten für meine Fammilie gekocht und war wirklich begeistert. Es hat alles super geschmeck. Habe noch ein paar braune Champignons in die Soße getan, dafür aber ein bisschen weniger Gorgonzola. Dazu habe ich weiße und grüne frische Bandnudeln gemacht. Alle waren begeistert. Wird es sicherlich öffters geben. Fotos sind hochgeladen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
29.12.2009 12:47
Hallo
Auch bei uns gab es dieses Gericht an Weihnachten, ich habe es für 8 Personen gekocht und alle fanden
es sehr lecker, das Fleisch war schön zart und die Soße schön würzig, da Kinder dabei waren, hab ich etwas weniger Wein genommen, aber das ist nicht aufgefallen. Aus Kostengründen hab ich statt Parma-
schinken dünne Baconscheiben genommen und die Soße zum Schluß auch noch etwas eingedickt.
Zum Fotomachen bin ich gar nicht gekommen, so schnell war das weggeputzt
LG Doornkat
Auch bei uns gab es dieses Gericht an Weihnachten, ich habe es für 8 Personen gekocht und alle fanden
es sehr lecker, das Fleisch war schön zart und die Soße schön würzig, da Kinder dabei waren, hab ich etwas weniger Wein genommen, aber das ist nicht aufgefallen. Aus Kostengründen hab ich statt Parma-
schinken dünne Baconscheiben genommen und die Soße zum Schluß auch noch etwas eingedickt.
Zum Fotomachen bin ich gar nicht gekommen, so schnell war das weggeputzt
LG Doornkat
13Krümel
sagt:
sagt: 29.01.2010 20:03
Super Rezept! Das Fleisch schön zart, die Soße würzig. Einfach perfekt.
Habe damit richtig Eindruck gemacht. Scmeckte auch am nächsten Tag noch, hatte Gottseidank etwas mehr gemacht.
Gruß
Krümel
Habe damit richtig Eindruck gemacht. Scmeckte auch am nächsten Tag noch, hatte Gottseidank etwas mehr gemacht.
Gruß
Krümel
Hardy00 
sagt:
sagt: 07.02.2010 23:17
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Die Sauce ein Gedicht. Kann man nur weiter empfehlen. Unsere ganze Familie war begeistert. Ganz oben auf unserer Top-Ten-Liste.
LG Hardy
vielen Dank für das tolle Rezept. Die Sauce ein Gedicht. Kann man nur weiter empfehlen. Unsere ganze Familie war begeistert. Ganz oben auf unserer Top-Ten-Liste.
LG Hardy
st818
sagt:
sagt: 10.02.2010 16:25
Dieses Gericht gab es gestern bei uns zum Abendessen. Sehr lecker.
Als Beilage gab es Spätzle, passten sehr gut dazu.
Leider ist mir die Soße etwas zu "sauer" geworden.
Könnte das an dem Wein gelegen haben?
Als Beilage gab es Spätzle, passten sehr gut dazu.
Leider ist mir die Soße etwas zu "sauer" geworden.
Könnte das an dem Wein gelegen haben?
Galimero
sagt:
sagt: 08.03.2010 09:54
Dieses Rezept haben wir gestern ausprobiert. Mein Mann liebt Gorgonzolasoße, allerdings keine Weinsoßen. Trotzdem hat er sich genau dieses Rezept ausgesucht und wurde nicht enttäuscht. Bis auf ein paar Handlangertätigkeiten meinerseits hat er es komplett allein zubereitet. Bei uns gab es einfach nur Baguette zum Tunken der Soße. Das Fleisch war super zart und die Soße nicht zu dick. Wir hatte aber wahrscheinlich zu wenig Steinpilze, hat dem Geschmack fürs erste Mal allerdings keinen Abbruch getan. Kommt auf jeden Fall in den Ordner mit den Lieblingsrezepten.
LG
Galimero
LG
Galimero
MamaMelly1981
sagt:
sagt: 23.03.2010 11:52
Wow, das hat wirklich super lecker geschmeckt. Anstatt des Parma Schinkens, habe ich Bacon genommen. Aber ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten. War wirklich super, Danke ;-)
Rayman2200
sagt:
sagt: 10.04.2010 20:05
War echt lecker :) Koche ja eigentlich nicht so umfangreiche Gerichte. Eher hobbymässig und aus Neugier. Habe mich gewagt und es ist super geworden.
Geschmacklich durch die getrockneten Steinpilze sehr gut hervorgehoben. Gorgonzola verleiht hier noch die letzte Note. Habe dafür Gorgonzola dolce benutzt, also den Milden und Süsseren.
Als Wein hat ein halb trockener Riesling gedient. Eigentlich optimal für die meisten Gerichte :)
Kann ich jedem empfehlen es nachzukochen :) Und wirklich wenig Salz nutzen. Habe mir Brühe verfeinert, welche schon ausreichend salzig ist.
Geschmacklich durch die getrockneten Steinpilze sehr gut hervorgehoben. Gorgonzola verleiht hier noch die letzte Note. Habe dafür Gorgonzola dolce benutzt, also den Milden und Süsseren.
Als Wein hat ein halb trockener Riesling gedient. Eigentlich optimal für die meisten Gerichte :)
Kann ich jedem empfehlen es nachzukochen :) Und wirklich wenig Salz nutzen. Habe mir Brühe verfeinert, welche schon ausreichend salzig ist.
TD77
sagt:
sagt: 18.05.2010 15:52
Hallo,
habe das Rezept in mein Muttertagsmenü eingebaut und Mama war total begeistert! :-) Vielen Dank!
Sehr lecker und schnell gemacht. Habe allerdings den Wein weggelassen, weil meine Tochter mitgegessen hat.
LG Tanja
habe das Rezept in mein Muttertagsmenü eingebaut und Mama war total begeistert! :-) Vielen Dank!
Sehr lecker und schnell gemacht. Habe allerdings den Wein weggelassen, weil meine Tochter mitgegessen hat.
LG Tanja
01.06.2010 06:26
Hallo,
das war etwas ganz besonders leckeres. Hier passt auch alles wunderbar zusammen und alles ist sehr schön aufeinander abgestimmt.
Ein sehr schönes, feines Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das war etwas ganz besonders leckeres. Hier passt auch alles wunderbar zusammen und alles ist sehr schön aufeinander abgestimmt.
Ein sehr schönes, feines Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bibi1907 
sagt:
sagt: 11.09.2010 12:26
Hallo,
ich hab das Rezept vor einiger Zeit gekocht. Mein Mann mag auch keinen Gorgonzola, hat es aber auch nicht gemerkt das dort welcher drinnen war. Ich hatte statt Steinpilze (da ich keine bekommen hab) Champingnons genommen und es war super lecker. Dazu gab es bei und eine Wildreismischung.
Danke für das tolle Rezept
ich hab das Rezept vor einiger Zeit gekocht. Mein Mann mag auch keinen Gorgonzola, hat es aber auch nicht gemerkt das dort welcher drinnen war. Ich hatte statt Steinpilze (da ich keine bekommen hab) Champingnons genommen und es war super lecker. Dazu gab es bei und eine Wildreismischung.
Danke für das tolle Rezept
Birne007
sagt:
sagt: 14.09.2010 15:35
ich liebe es!!!!!
danke dafür!!!!
danke dafür!!!!
10.10.2010 22:49
Hallo,
das war ein sehr leckeres Essen. Danke dir fürs Rezept.
Habe nur den Parmaschinken weggelassen und etwas weniger Wein genommen.
Bei uns gab es Salzkartoffeln und Brokkoli dazu.
5 ***** von uns und ein Foto.
LG + dks ManuGro
das war ein sehr leckeres Essen. Danke dir fürs Rezept.
Habe nur den Parmaschinken weggelassen und etwas weniger Wein genommen.
Bei uns gab es Salzkartoffeln und Brokkoli dazu.
5 ***** von uns und ein Foto.
LG + dks ManuGro
kolle0707
sagt:
sagt: 29.10.2010 19:04
der hammer!das beste rezept was ich hier bis jetzt gefunden habe!danke
bellagiora 
sagt:
sagt: 22.12.2010 11:55
Supersuper lecker! Wir haben auch getrocknete Steinpilze genommen und es hat sich wirklich gelohnt! :-)
borboleta
sagt:
sagt: 22.12.2010 17:03
Ich moechte das Rezept demnaechst gerne ausprobieren, denn es klingt wirklich super. Kann ich das Fleisch und die Sosse vorbereiten und dann, wenn die Gaeste kommen, das Fleisch zur Sosse geben, erwaermen und durchziehen lassen? Gruss
Anita_11
sagt:
sagt: 22.12.2010 17:12
Darauf kann ich Dir leider keine verbindliche Antwort geben, weil ich es noch nie ausprobiert habe. Ich weiß nur nicht, ob das dann noch so lecker ist, wenn der Parmaschinken dann da schon länger am Fleisch klebt und total lasch ist und so.
Ich persönlich würde es nicht machen, aber Du kannst es ja mal auisprobieren.
Ich persönlich würde es nicht machen, aber Du kannst es ja mal auisprobieren.
borboleta
sagt:
sagt: 22.12.2010 17:23
ela241178
sagt:
sagt: 26.12.2010 20:22
Hallo,
wir hatten dieses Schweinefilet am ersten Weihnachtsfeiertag zum Essen. Was soll ich sagen... Es war PERFEKT. Es war alles soooo lecker. Wir haben leider kein Parmaschinken mehr bekommen. Aber mit nomalen Schinken war es auch super lecker. Die Soße war der Hammer. Da dieses Jahr ein super Pilzjahr war hab ich auch eine riesen Dose getrockneter Pilze. Es waren jetzt nicht nur Steinpilze aber überwiegend. Und das Aroma war göttlich.
Vielen Dank für das Rezept
LG
wir hatten dieses Schweinefilet am ersten Weihnachtsfeiertag zum Essen. Was soll ich sagen... Es war PERFEKT. Es war alles soooo lecker. Wir haben leider kein Parmaschinken mehr bekommen. Aber mit nomalen Schinken war es auch super lecker. Die Soße war der Hammer. Da dieses Jahr ein super Pilzjahr war hab ich auch eine riesen Dose getrockneter Pilze. Es waren jetzt nicht nur Steinpilze aber überwiegend. Und das Aroma war göttlich.
Vielen Dank für das Rezept
LG
degersen
sagt:
sagt: 28.12.2010 16:02
Mein Mann sagt, dass wir hier unbedingt einen Kommentar abgeben müssen. Wir haben das Gericht zu Weihnachten gekocht. Es ging einfach, schnell und das Ergebnis war wirklich einzigartig. Das wird es jetzt öfter geben :-))
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
plameco
sagt:
sagt: 02.01.2012 22:53
Hallo,
ich möchte dieses Rezept unbedingt probieren. Ich liebe Gorgonzola und auch Steinpilze.
Meine Frage: kann ich auch Steinpilze aus dem Glas verwenden? oder wird das nix?
LG
Plameco
ich möchte dieses Rezept unbedingt probieren. Ich liebe Gorgonzola und auch Steinpilze.
Meine Frage: kann ich auch Steinpilze aus dem Glas verwenden? oder wird das nix?
LG
Plameco
Anita_11
sagt:
sagt: 03.01.2012 08:51
hallo plameco,
das kann ich dir leider nicht beantworten, weil ich´s noch nie ausprobiert habe.
ich könnte mir schon vorstellen, dass es geht, aber dass die steinpilze aus dem glas halt nicht ganz so aromatisch ist. und dir fehlt das einweichwasser (keine ahnung ob man das aus dem glas verwenden könnte?!)
kannst es ja mal versuchen und dann berichten :)
liebe grüße
anita
das kann ich dir leider nicht beantworten, weil ich´s noch nie ausprobiert habe.
ich könnte mir schon vorstellen, dass es geht, aber dass die steinpilze aus dem glas halt nicht ganz so aromatisch ist. und dir fehlt das einweichwasser (keine ahnung ob man das aus dem glas verwenden könnte?!)
kannst es ja mal versuchen und dann berichten :)
liebe grüße
anita
Trumpi
sagt:
sagt: 03.01.2012 08:46
Habe es gestern ausprobiert und obwohl ich Kochanfängerin war es sehr leicht umzusetzen und es war ein Gedicht. danke für große Küche mit kleinem Aufwand. So konnte ich mich ins Herz meines Freundes kochen ;-)
Singköchin
sagt:
sagt: 05.01.2012 20:30
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept, ich konnte damit am zweiten Weihnachtsfeiertag meine Gäste glücklich machen und wirklich beeindrucken. Ich war anfangs sehr ängstlich wegen der langen Aufbewahrungszeit des Fleisches (ich war freitags einkaufen), konnte aber völlig bedenkenlos am Montag kochen; hatte das Fleisch gut verpackt im Gemüsefach des Kühlschrankes gelagert. Die Weißweinsauce (habe so etwas noch nie gemacht) war ein Traum und auch in punkto Gorgonzola für Gorgonzola-Kritiker muss ich meinen Vorrednern absolut recht geben: mein Freund war hin und weg. Einzige Änderung, die wir vorgenommen haben: frische Steinpilze statt getrocknete, gemischt mit frischen Champignons, dann noch ein wenig Brühe hinzu gegeben.
LadyVertigo
sagt:
sagt: 07.01.2012 18:47
Hey, ich hab mal eine Frage, möchte die lendchen morgen zum Mittag machen. Glaubt ihr Bandnudeln oder Kartoffelecken passen besser dazu? bin sehr unsicher grade.
KlausThoma
sagt:
sagt: 08.01.2012 20:08
Verdammt nochmal, wo ist der Button für 6 Sterne?
Habe das Rezept heute ausprobiert und von der Familie 3x 6 Sterne erhalten, die ich Dir natürlich gerne weitergeben möchte.
Also ohne Frage: OBERLECKER
Gruß aus Kiel
Kaus
Habe das Rezept heute ausprobiert und von der Familie 3x 6 Sterne erhalten, die ich Dir natürlich gerne weitergeben möchte.
Also ohne Frage: OBERLECKER
Gruß aus Kiel
Kaus
Sammydy
sagt:
sagt: 12.01.2012 14:20
Nun habe ich mich eigens angemeldet, damit ich das Rezept bewerten kann - es ist absolut klasse!Selbst der eher skeptische Mann, was Gorgonzola betrifft, ist restlos überzeugt.
Als "Gorgonzolaanfänger" habe ich etwas mit Sahne strecken müssen, da es sonst doch sehr kräftig danach schmeckt.
Am nächsten Tag gab es den Rest der Soße mit Spätzle.
Beide Tage waren ein kulinarisches Fest - danke dafür :)
Als "Gorgonzolaanfänger" habe ich etwas mit Sahne strecken müssen, da es sonst doch sehr kräftig danach schmeckt.
Am nächsten Tag gab es den Rest der Soße mit Spätzle.
Beide Tage waren ein kulinarisches Fest - danke dafür :)
shannon69
sagt:
sagt: 22.01.2012 19:40
Gorgonzolasoße ist ja immer so eine Sache, aber ich kann nur sagen: Volltreffer! Ich habe den Gorgonzola vorsichtig verwendet (Stück für Stück in die Soße gerührt) und bin knapp unter 100 g geblieben, bis die Soße perfekt war. Leider hatte ich vergessen, Parmaschinken einzukaufen und dann das Schweinefilet mit normalem Kochschinken eingewickelt. Das war gut, aber mit Parmaschinken ist es sicher noch besser. Wir hatten Spätzle dazu, und ich kann nur sagen, daß die Soße so lecker war, daß ich fast auf das Fleisch verzichtet hätte, um nur Spätzle mit Steinpilz-Gorgonzola-Soße zu essen. Das gibt es auf jeden Fall nochmal - aber dann mit Parmaschinken!
bangpowwww
sagt:
sagt: 11.02.2012 22:26
Sehr gutes Rezept. Schmeckt perfekt. Aber im Nachhinein hätte ich mir etwas Salat dabei gewünscht, weil doch alles sehr schwer war als Ganzes. Ansonsten top! Danke fürs Teilen!
Jeannetty
sagt:
sagt: 12.02.2012 22:17
hey, dieses Rezept wurde letzte Woche bei Vox "Das Perfekte Dinner " gekocht und war letztendlich das Siegerrezept.
Dadurch wurde ich zum nachkochen inspiriert und es war echt superlecker. Als Beilagen hatten wir Bratkartoffeln, passt auch super dazu
Dadurch wurde ich zum nachkochen inspiriert und es war echt superlecker. Als Beilagen hatten wir Bratkartoffeln, passt auch super dazu
kathy840
sagt:
sagt: 15.02.2012 09:09
Vielen, vielen Dank für das super leckere Rezept!!!
Ich hab zum Lendchen selbstgemachten Spätzle und Erbsen-Karottengemüse gereicht. Als Vorspeise hatten wir einen herbstlichen Feldsalat (mit Birnen, Walnusskernen und kleinen Gorgonzolastücken).
Mein Mann und ich waren begeistert. Wird es bei uns noch häufiger geben, da bin ich mir sicher.
Liebe Grüße,
kathy840
Ich hab zum Lendchen selbstgemachten Spätzle und Erbsen-Karottengemüse gereicht. Als Vorspeise hatten wir einen herbstlichen Feldsalat (mit Birnen, Walnusskernen und kleinen Gorgonzolastücken).
Mein Mann und ich waren begeistert. Wird es bei uns noch häufiger geben, da bin ich mir sicher.
Liebe Grüße,
kathy840
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