| Apple Crumble Muffins
amerikanisches Rezept
)
| Für die Streusel: | |
| 65 g | Haselnüsse, gehackte |
| 30 g | Mehl |
| 3 TL | Zucker, braun |
| 2 TL | Butter, weiche |
| 2 TL | Zimt |
| 180 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| ½ TL | Natron |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Becher | Schmand, (ca. 200 g) |
| 120 g | Butter |
| 200 g | Äpfel, gewürfelt |
Zubereitung
Die Zutaten für die Streusel (bis Zimt) mit einem Knethaken vermengen und evtl. noch mit den Händen kneten.
Alle Zutaten von Mehl bis zum Salz vermischen und in eine Rührschüssel sieben.
Eier, Schmand und Butter in einer anderen Schüssel verrühren. Zuerst die Äpfel unterheben, dann das Mehlgemisch unterheben bis alle Zutaten nass sind.
Die Muffinform mit Förmchen ausstellen und den Teig hinein füllen. Bei 190°C ca. 20-25 Minuten backen.
TIPP: Die Muffins lassen sich nur sehr schwer aus der Muffinsform lösen, also unbedingt Förmchen verwenden!
Alle Zutaten von Mehl bis zum Salz vermischen und in eine Rührschüssel sieben.
Eier, Schmand und Butter in einer anderen Schüssel verrühren. Zuerst die Äpfel unterheben, dann das Mehlgemisch unterheben bis alle Zutaten nass sind.
Die Muffinform mit Förmchen ausstellen und den Teig hinein füllen. Bei 190°C ca. 20-25 Minuten backen.
TIPP: Die Muffins lassen sich nur sehr schwer aus der Muffinsform lösen, also unbedingt Förmchen verwenden!
Kommentare anderer Nutzer
dirkfenske 
sagt:
sagt: 27.01.2008 13:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
sehr leckere, fluffige, saftige Muffins.
Einige kleine Schwächen:
Der Crumble funktioniert nicht (mit Knethaken sowoeso nicht), dies liegt an den recht wagen Angabe mit Teelöffeln. Ich habe ihn mit 40g Butter bereitet, dann ging es.
In den Crumble habe ich 0,5 gestr. Teel. Zimt gegeben. In die Masse 1 gestr. Teel. Zimt, das hat vollkommen ausgereicht. Zuviel Zimt soll ja auch nicht so gesund sein.
Unbedingt beachten!!!!!
Wirklich nur in Förmchen backen. Ich habe es in der Muffinform ausprobiert und musste ganz schön kämpfen, die Dinger aus selbiger herauszubekommen.
LG
Dirk
sehr leckere, fluffige, saftige Muffins.
Einige kleine Schwächen:
Der Crumble funktioniert nicht (mit Knethaken sowoeso nicht), dies liegt an den recht wagen Angabe mit Teelöffeln. Ich habe ihn mit 40g Butter bereitet, dann ging es.
In den Crumble habe ich 0,5 gestr. Teel. Zimt gegeben. In die Masse 1 gestr. Teel. Zimt, das hat vollkommen ausgereicht. Zuviel Zimt soll ja auch nicht so gesund sein.
Unbedingt beachten!!!!!
Wirklich nur in Förmchen backen. Ich habe es in der Muffinform ausprobiert und musste ganz schön kämpfen, die Dinger aus selbiger herauszubekommen.
LG
Dirk
redraven 
sagt:
sagt: 01.05.2008 20:04
Habe die Streusel gleich mit 40g Butter wie von dirkfenske vorgeschlagen gemacht und es hat sehr gut funktioniert.
Sehr leckere Muffins. VG redraven
Sehr leckere Muffins. VG redraven
NordsternX 
sagt:
sagt: 21.05.2008 13:20
Das Cruble oben drauf ist bei mir leider zerbrochen.
Weiß aber nicht wieso, ich habe mich ausnahmsweiße mal an das Rezept gehalten.
Sonst waren sie lecker.
Weiß aber nicht wieso, ich habe mich ausnahmsweiße mal an das Rezept gehalten.
Sonst waren sie lecker.
Kochlöffel79
sagt:
sagt: 27.10.2009 05:55
Habe die Muffins letztens auch mal ausprobiert und muss sagen, sie waren echt gut. Meinem Besuch haben sie so gut geschmeckt, dass ich am nächsten Tag neue backen musste.
Allerdings habe ich die Muffins, nicht mit Schmand und Butter gemacht, sondern mit Magerquark und halbfettmargarine und wie ich schon oben geschrieben habe, hat es allen geschmeckt.
Ich habe die Muffins auch noch mit Rosinen und Cranberrys verfeinert. Wer es mag sollte unbedingt mal ausprobieren. Sehr lecker !!
Gruß Kochlöffel
Allerdings habe ich die Muffins, nicht mit Schmand und Butter gemacht, sondern mit Magerquark und halbfettmargarine und wie ich schon oben geschrieben habe, hat es allen geschmeckt.
Ich habe die Muffins auch noch mit Rosinen und Cranberrys verfeinert. Wer es mag sollte unbedingt mal ausprobieren. Sehr lecker !!
Gruß Kochlöffel
Lamsbach
sagt:
sagt: 31.01.2010 16:42
Diese Muffins sind der Hit!
Sie schmecken herrlich und sind sehr fluffig.
Werde diese himmlischen Dinger in Zukunft öfter backen-gerade in der kalten Jahreszeit...
Sie schmecken herrlich und sind sehr fluffig.
Werde diese himmlischen Dinger in Zukunft öfter backen-gerade in der kalten Jahreszeit...
CookingMadita
sagt:
sagt: 16.07.2011 18:06
Ich liebe diese Apfel-Zimt-muffins und mache nur noch dieses Rezept!
Streusel habe ich eigentlich immer zuviel gehabt.
Ich hatte nicht genug Papier-förmchen und habe den Rest-Teig deshalb ohne gebacken, habe aber Oblaten in die vertiefung gelegt, so gingen die muffins perfekt aus der Form. Vielleicht als alternative wenn man keine Papiere drum herum mag oder hat.
Streusel habe ich eigentlich immer zuviel gehabt.
Ich hatte nicht genug Papier-förmchen und habe den Rest-Teig deshalb ohne gebacken, habe aber Oblaten in die vertiefung gelegt, so gingen die muffins perfekt aus der Form. Vielleicht als alternative wenn man keine Papiere drum herum mag oder hat.
16.08.2011 15:04
Hallo Snicker
Wir hatten heute dieses schöne Rezept ausprobiert. Sie sehr lecker und saftig. Werden wir öfter backen. Apfel sind ja genug im Garten. Danke auch für den Tipp mit den Formchen.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Dörte
Wir hatten heute dieses schöne Rezept ausprobiert. Sie sehr lecker und saftig. Werden wir öfter backen. Apfel sind ja genug im Garten. Danke auch für den Tipp mit den Formchen.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Dörte
brittaalexandra
sagt:
sagt: 04.12.2011 17:31
Sorry, aber ich habe mir gleich gedacht, dass da viel zuviel Fett drin ist. Ich habe gerade alles in den Müll geschmissen.
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