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Schweinefilet im Kräuterschnee
Zutaten
| 4 | Schweinefilet |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Eiweiß |
| 1 TL | Senf, scharfer |
| 1 EL | Kräuter (Rosmarin, Salbei, Thymian), gehackt |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| etwas | Fett |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Schweinefilets in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit dem zerdrückten Knoblauch bestreichen. In heißem Fett auf beiden Seiten anbraten.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Senf, Kräuter, Salz, Pfeffer und die Brösel einrühren. Die Medaillons dünn mit Senf bestreichen, den Kräuterschnee gleichmäßig darauf verteilen.
Im Backrohr bei 200 Grad oder, wenn vorhanden, auf Grillstellung 5 Minuten überbacken.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Senf, Kräuter, Salz, Pfeffer und die Brösel einrühren. Die Medaillons dünn mit Senf bestreichen, den Kräuterschnee gleichmäßig darauf verteilen.
Im Backrohr bei 200 Grad oder, wenn vorhanden, auf Grillstellung 5 Minuten überbacken.
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