Belegte Ofenkartoffeln

Pellkartoffeln mit Speck, Schmand und Käse überbacken

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Zutaten für Portionen

12 m.-große Kartoffel(n), fest kochend
200 g Speck, (geräucherter Bauchspeck oder Kochschinken)
2 Becher Schmand, (oder saure Sahne)
1 Becher Sahne
Frühlingszwiebel(n)
  Salz
  Pfeffer
  Paprikapulver, edelsüß
  Muskat
200 g Käse, (Emmentaler) gerieben

Zubereitung

Kartoffeln fast gar oder auch gar kochen, pellen und längs halbieren.
In eine Auflaufform oder die tiefe Backofenpfanne legen. Mit Speck/Kochschinken bestreuen.
Schmand mit Sahne und geschnittener Frühlingszwiebel sowie den Gewürzen verrühren und je einen Klecks auf die Kartoffeln geben. Mit Emmentaler bestreuen und bei 180 Grad ca. 20 Min. überbacken.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 05.01.08
Rezept-Statistiken: 163.004 (1.783)* gelesen
6.307 (37)* gespeichert
16.460 (107)* gedruckt
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Verfasser:

Koch-Muffel Küchenjunge


Mitglied seit 25.11.2007
13 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

Sivi  Sternekoch sagt:  
08.02.2009 11:55
Hi Kochmuffel...

...der erste Kommentar meiner Söhne auf dein Gericht war: "Super, Raclette ausm Ofen!" Auf jeden Fall schmecken die Ofenkartoffeln unverschämt lecker und sind sowas von schnell gemacht! Zu dritt haben wir die Vier-Personen-Portion locker weggeputzt.

Danke für das schöne Rezept!

LG von Sivi

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knusperelfe  Suppenkoch sagt:  
23.06.2009 23:17
Hallo,

wie erwartet ganz, ganz lecker!
Ich hab allerdings die Sahne durch Kondensmilch 4% ersetzt und auch weniger genommen- ich denke es geht doch hauptsächlich um das "Geschmeidigmachen" der Schmandmasse und das hat prima geklappt.
Nächstes Mal und das gibt es definitiv, wird der Klecks aber doch großzügiger ausfallen ;-) - so yummie!!!
Da brauch ich Käsefan dann auch gar nicht so viel Raspelkäse oben drüber- Geschmackssache halt.
Rohkost dazu und fertig.

Gruß
Knusper

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Koch-Muffel Küchenjunge sagt:  
24.06.2009 17:18
Freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat ;-)
Danke sagt Koch-Muffel

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kekseva Kaltmamsell sagt:  
03.07.2009 19:44
gabs gerade zum Abendessen bei uns.
War super lecker. :-)
Von meinem Freund gibst 5 Punkte dafür.

Ich hatte den Schinken gemischt, halb Kochschinken, halb geräucherten und anstatt der Sahne Cremefine.
Das nächste Mal werd ich wohl mehr Schmand nehmen.

Liebe Grüße,
Eva

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moschkito Küchenjunge sagt:  
05.07.2009 13:16
Hab es mit saure Sahne statt Schmand ausprobiert, weil saure Sahne weniger Fett hat und von sich aus schon geschmeidig ist, das war auch sehr lecker! Super Rezept!

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kaktus54 Tellerwäscher sagt:  
07.07.2009 09:23
Hallo,
superleckeres Rezept uns schnell zubereitet.
Danke Zili

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mancul Tellerwäscher sagt:  
07.07.2009 10:56
Hallo,

ich möchte das Rezept heute Abend probieren.
Den Backofen vorheizen? Ober- und Unterhitze oder Umluft?

Was würdet ihr als Beilage dazu empfehlen?

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Abacusteam Kaltmamsell sagt:  
07.07.2009 11:02
Hilfreicher Kommentar:

Hi Koch-Muffel,

wollte das heute zum Mittagessen machen - eben vorbereiten und nachher nur wärmen ... aber meine Tochter hatte viel früher Schule aus - jetzt ist das Mittagessen alle .... ich denke, das sagt alles über dein super Rezept.

Ich bin ein "Teig-nicht-anfass-Woller" aber wir lieben Flammkuchen und Dein Rezept ist ganz ähnlich, aber eben ohne Teig :-))).

Da ich so superfaul bin und auch nicht genug saure Sahne hatte habe ich folgendes gemacht:

die Kartoffeln roh und 1 cm Scheiben und auf die gefettet Fettpfanne, darauf Deine Zutaten gestrichen, aber einen Becher Sahne gegen ein Paket Magerquark getauscht und noch ein bißchen Knobi dazu - ach so Frühlingswziebel hatte ich auch nicht, normale ging auch ... und dann das ganze bei 180°C ne gute halber Stunde in den Ofen - Kartoffeln waren durch und es war sooooooooo lecker. Wie gesagt, mein Kind kam rein, roch das wollte probieren, mein Mann auch und eh ich mich versah war alles weg ....okay, ich habe auch mitgeholfen ....

Vielen, vielen Dank für das so schnelle, einfache und leckere Rezept.
lG Abacusteam

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Kilauea04 Tellerwäscher sagt:  
07.07.2009 16:43
Mir gefällt das Original auch gut.
Aber deine Variation mit den rohen Kartoffelscheiben setzt dem ganzen die Krone auf.Ich bin auch eher für weniger Arbeit.

L.G.Kilauea

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laurinili  Hendlgriller sagt:  
07.07.2009 13:37
Hallo,

angeregt vom Rezepttip des Tage in der letzten Woche standen die Kartoffeln gestern abend auf dem Tisch. Ich habe noch Mini-Hackbällchen dazwischen getan, mein Mann hätte sonst was fleischiges gesucht.
Die Pfanne war leer, eigentlich sollte noch eine Miniportion für heute Mittag übrig bleiben.

Sehr gut, danke.

LG laurinili

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Eiscreme Tellerwäscher sagt:  
07.07.2009 14:51
Dass etwas so Einfaches so lecker sein kann! Hat mir sehr gut geschmeckt, obwohl ich einen Fehler machte.
War in Gedanken und schüttete erst die Schmandmischung anstatt den Schinken über die Kartoffeln. Aber das hat dem Ganzen nicht geschadet. Ich werde es öfter machen.

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peschn Tellerwäscher sagt:  
07.07.2009 14:53
Hört sich wirklich gut an. *mjamm*
Aber mal eine "doofe" Frage:
Legt ihr die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben oder nach unten auf das Backblech?

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1997Kilian Smutje sagt:  
07.07.2009 15:12
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

das hört sich nicht nur gut an, das ist auch sehr sehr lecker. Ich habe die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform geschichtet. Da ich je einen Becher Schmand und Saure Sahne hatte, habe ich das Ganze einfach gemischt und mit der Sahne glatt gerührt und kräftig gewürzt. Geht sehr schnell (vorausgesetzt die Kartoffeln lassen sich schön pellen) und schmeckt bestimmt auch mit klein geschnittenen Fleischresten (z.B. Pute oder Hähnchen).

LG
1997kilian

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utekira Chefkoch sagt:  
07.07.2009 19:43
Hallö,
ja ist sehr lecker und schnell gemacht .
Dankeschön
Lg Ute

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hummel13 Smutje sagt:  
08.07.2009 00:29
Das Rezept liesst sich sehr, sehr lecker! Ich habe eine Frage zur Größe der Becher Saure-Sahne und Sahne. Lebe im Ausland und hier wird meistens alles anders als in Deutschland abgepackt. Auf eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.

LG hummel13

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Vandor Tellerwäscher sagt:  
08.07.2009 05:50
1 Becher sind hier typischerweise 200ml, aber Du kannst die Menge glaube ich einfach nach Belieben variieren ^^

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hummel13 Smutje sagt:  
08.07.2009 18:35
Danke für die schnelle Antwort. Jetzt habe ich wenigstens einen Anhaltspunkt. Hier sind fast alle Becher um die 500ml. Jetzt kann das Kochen losgehen.

LG Renate

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juttaschwanmahut Tellerwäscher sagt:  
08.07.2009 12:06
Ich kann nur sagen, daß dieses Gericht super lecker ist. Meine Familie war total begeistert. Denke, daß man es auch als WW ausschreiben kann. Habe einfach die Be Ligth Produkte benutzt.

Gruß
Jutta

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binsn Smutje sagt:  
08.07.2009 16:06
Hallo,
bei uns gab es die Kartoffeln heute zu Mittag und die ganze Familie war begeistert. Dazu gab es Blattsalat mit einer Kräutervinaigrette, was schön frisch dazu geschmeckt hat. Hat es heute bestimmt nicht zum letzten Mal gegeben, 5 Sterne.

Herzliche Grüße von Sabine

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kleinehobbits  Sternekoch sagt:  
09.07.2009 14:31
Hallo,


für dieses Rezept muss ich mich einfach bedanken:-D. Es schmeckt genial - besser geht nicht. Und es schmeckt der ganzen Familie, und das kommt doch eher selten vor. Dafür gibts volle Punktzahl. Habe aber etwas weniger Sahne genommen, sonst wärs zu flüssig geworden. Fotos sind unterwegs.

LG kleinehobbits

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kochkatinka Smutje sagt:  
10.07.2009 09:38
So muß ein Rezept sein ! Einfach, schnell, günstig und lecker. Mehr kann man dazu nicht sagen. Volltreffer ! Kochkatinka

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Mieze80 Küchenjunge sagt:  
10.07.2009 13:25
Hallo!

Ich habe die Kartoffeln mit Schale genommen (neue Kartoffeln) und den Schinken weggelassen. So hat es super zu meinem Lachs gepasst.
Habe dann noch Dill und Petersilie in die Schmandmischung gegeben.
Danke schön fürs Rezept.

Liebe Grüße,
Mieze80.

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nanenursy Smutje sagt:  
12.07.2009 10:55
das ist sehr köstlich! vielen dank fürs rezept!

grüßle von nane

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Gerda2 Kaltmamsell sagt:  
12.07.2009 17:41
Hallo,

das hat lecker geschmeckt, mein Mann hat gemeint, das Rezept muss ich unbedingt aufheben. Ich habe Eissalat dazu gemacht. Den Käse habe ich am Schluss noch etwas gegrillt, wegen der Farbe.

LG,
Gerda

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Karin_1 Tellerwäscher sagt:  
12.07.2009 22:45
Hallo


Suuuuuper lecker.Schnell und einfach 5 Sterne.

Danke

LG Karin

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foxele1991 Küchenjunge sagt:  
13.07.2009 09:27
Danke für das Rezept. Dafür gabs von mir 5 Sterne.

Habe es bereits 2mal nachgekocht; einmal gab's nur Salat dazu und am Freitag habe ich zum Salat auch noch ein paar Steaks gebraten. Von der Schmand-Sahne-Mischung habe ich etwas mehr gemacht und die übrige Mischung noch kalt auf den Tisch gestellt. War wirklich superlecker, toll vorzubreiten und schnell...

Viele Grüße
foxele

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weisseswoelkchen Tellerwäscher sagt:  
13.07.2009 10:01
Hallo!

Dieses Rezept ist zu empfehlen.

Habe es als Rezept des Tages zu geschickt bekommen und es dann auch kurz darauf ausprobiert. Da wir (Freund + ich) noch ein 2. Rezept zur Auswahl hatten, waren wir mit den Zutaten ein wenig durcheinander und hatten plötzlich noch Putenfleisch da, was ja gar nicht zu diesem Rezept gehört. :-) Egal... Einfach kleingeschnitten und mit den Zwiebeln kurz angebraten. Über die Kartoffeln und dann die Sauce drüber.

War alles seeeehr lecker.

Haben allerdings die Sauce ein wenig abgewandelt und nur die Saure Sahne genommen (hatten auch etwas weniger Kartoffeln) und diese mit etwas Milch verflüssigt.

Fazit: Einfaches Rezept! Bitte nachkochen!

LG wewo!

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Koch-Muffel Küchenjunge sagt:  
14.07.2009 20:46
Ich danke euch allen für eure tollen Kommentare und freue mich, dass es euch geschmeckt hat!
Dies Rezept ist aus einem Kühlschrank-auf-und was-kochen-wir-heute entstanden und meine Familie war so begeistert, dass sie mir geraten haben es hier einzustellen...
Liebe Grüße von eurem
Koch-Muffel

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afroehlich  Küchenjunge sagt:  
13.07.2009 22:49
Ich sag nur hm lecker. Ich habe noch etwas Knoblauch dazugetan

Danke

LG

Angelika

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viechdoc Chefkoch sagt:  
14.07.2009 19:17
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Kochmuffel ,

sehr lecker ! Wir haben den Käse gleich unter die Schmandmasse gerührt - super .

Danke fürs schöne Rezept sagt

der viechdoc

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knobichili  Sternekoch sagt:  
15.07.2009 07:40
Hi......

uns es hat es sehr lecker geschmeckt, auch wenn ich auf den Schinken verzichtet und dafür Bratwürstchen serviert habe.

Liebe Grüße von der

knobi

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Sanilein Küchenjunge sagt:  
15.07.2009 10:23
Hallo Muffel,

mir hat es leider nicht so gut gefallen hatte mir etwas mehr davon versprochen. Ich fand das alles zu trocken und 20 min reichte bei meinen Kartoffeln auch nicht aus.
Vielleicht ist/war es einfach nicht unser Essen.

LG Sanilein

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Koch-Muffel Küchenjunge sagt:  
06.08.2009 22:14
Hallo Sanilein,

das ist schade! Kann es sein, dass du rohe Kartoffeln verwendet hast?

LG Koch-Muffel

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manu-ela1 Tellerwäscher sagt:  
15.07.2009 11:04
Hallo,

hat uns suuuuuper gut geschmeckt. Habe zwar die Frühlingszwiebel (hatte keine zuhause) durch eine normale Zwiebel ersetzt. Hab auch noch etwas Knoblauch dazu.

Wird es auf jeden Fall öfter geben. Einfach und sooooooo lecker-schmecker.

Vielen Dank für das gute Rezept.

Liebe Grüße
Manuela.

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


kolly Smutje sagt:  
17.05.2011 10:31
Sehr sehr lecker. Danke für ein ganz tolles Rezept. Yummi.
Habe für den Schinken Katenschinken gewürfelt genommen. Der ist sehr mager und schmeckt mir gut. Die Frühlingszwiebeln habe ich komplett weggelassen weil mir Zwiebeln einfach zuwider sind. Ich habe noch getrocknete Kräuter rein (da ist ja auch Zwiebeln drin, aber die sind okay für mich weil ich sie nicht schmecke), diese aus dem Glas.
Es war wirklich super lecker. Ich hab noch kleine Nürnberger Rostbratwürstchen dazu gemacht. Kam Bombe an und ich fands auch total lecker. Obwohl man wirklich aufpassen muss, dass es nicht zu trocken wird. Also ruhig ordentlich von der Creme oben drauf.
Hmm... könnts grad schon wieder essen.
Auf jeden Fall Danke Danke fürs Einstellen. Einer meiner Favoriten.

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Ladyratlos25 Küchenjunge sagt:  
12.06.2011 11:24
Sehr sehr lecker, ich liebe dieses Rezept :-)

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Tombstone5  Chefkoch sagt:  
29.06.2011 07:37
Hallo Koch-Muffel,

dein Rezept ist unverschämt lecker. Genau das Richtige für heiße Tage(hab ne kleine Portion gemacht, dazu viel Salat).

LG
Tombstone

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maus2910 Küchenjunge sagt:  
01.10.2011 13:56
Lecker!
Meine ganze Familie war davon begeistert.
Dazu gabs Blattsalat, passt super dazu und satt wird man auch :)

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sweet78nana Kaltmamsell sagt:  
19.02.2012 21:58
Hallo!Super Lecker!!!!!!!!Ich habe weniger Sahne verwendet und gek. Schinken..
MFG,Nana

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schutzengel75 Küchenjunge sagt:  
13.03.2012 13:45
Hammerlecker!! 5 Sterne von mir!


LG

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mickyjenny  Sternekoch sagt:  
19.03.2012 23:23
Hallo,
diese Gericht schmeckt oberlecker! Ich habe es gefunden, weil ich für meine Käsereste Verwendung suchte . Deshalb wurden die Kartoffeln mit unterschiedlichen Käsesorten belegt: Emmentaler, Rotschmierekäse, und Blauschimmelkäse - und alles war super! - (obwohl ich die Frühlingszwiebel vergessen habe....

LG Micky

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Xrita  Küchenjunge sagt:  
20.03.2012 11:24
Hallo,

erst einmal, das Rezept ist *lekka*

Ich habe die Kartoffel ausgehöhlt und das Kartoffelfleisch mit den Zutaten vermengt u. wieder in die Kartoffel zurück gegeben.

LG xrita

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Familienkochbuch Kartoffelschäler sagt:  
15.04.2012 13:11
sehr lecker , nur zu fett . Daher ein Stern Abzug.

LG

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ginathegin Tellerwäscher sagt:  
09.05.2012 20:53
wirklich sehr lecker und definitiv alle Sterne wert. Ob man es lieber etwas fettiger mag oder nicht, bleibt ja nun jedem selbst überlassen. Zutaten sind ja immer Austauschbar. Habe selber auch die Sahne weggelassen und den Schmand mit Creme fraich vermischt, die Schinkenwürfel und Lauchzwiebeln einfach direkt mit in die Mischung.

wird es auf jeden Fall wieder geben.

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