Für dieses Gericht ist ein Hokkaidokürbis unerlässlich, da er intensiv schmeckt und mit der Schale gegessen werden kann.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Den Deckel vom Kürbis abschneiden, Kerne und das faserige Innere sorgfältig entfernen. Danach den Kürbis mit einem Löffel ausschaben, das Fleisch aufheben. Am Ende sollte noch eine ca. 1 cm dicke Wand an Kürbisfleisch an der Schale bleiben. Den ausgehöhlten Kürbis mit Deckel für ca. 20 Minuten ins Backrohr schieben.

Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Das ausgeschabte Kürbisfleisch in feine Streifen schneiden und ca. 2 Minuten mitbraten. Das Hackfleisch dazugeben und alles auf großer Flamme unter Rühren braten. Wenn das Hackfleisch gar ist, das Tomatenpüree und die gehackte Chilischote dazugeben (wer gerne scharf isst, nimmt etwas mehr Chili) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kürbis aus dem Ofen holen, die Masse einfüllen, dabei immer wieder ein Stückchen vom klein geschnittenen Fetakäse untermischen. Den Deckel darauf setzen und für nochmal 20-30 Minuten in den Ofen stellen.

Zum Servieren den Kürbis in Viertel schneiden und mit Schale genießen!