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Nudelpfanne mit Zwiebeln
Zutaten
| 250 g | Nudeln (Vollkornnudeln, Hörnchen) |
| 1 EL | Öl |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Zucchini |
| 20 g | Margarine |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter der Provence | |
| 4 | Ei(er) |
| 150 ml | Milch |
| Fett zum Braten | |
| 4 EL | Käse, geriebener (Edamer oder Gouda) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln mit dem Öl in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und durchpressen und die Zucchini gut waschen und in Scheiben schneiden. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Zucchini dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen, danach mit den Nudeln vermischen.
Die Eier mit der Milch verquirlen und leicht salzen. Die Eiermilch in die Pfanne dazu geben und stocken lassen. Mit Käse bestreut servieren.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und durchpressen und die Zucchini gut waschen und in Scheiben schneiden. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Zucchini dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen, danach mit den Nudeln vermischen.
Die Eier mit der Milch verquirlen und leicht salzen. Die Eiermilch in die Pfanne dazu geben und stocken lassen. Mit Käse bestreut servieren.
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