Henglein
Rama Cremefine
| Spanische Vanilletorte
| 250 g | Marzipan - Rohmasse |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 60 g | Schokolade, gehackte (Blockschokolade) |
| 200 g | Kuchenglasur (Schoko) |
| 20 g | Pistazien, gehackte |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Die Form mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Die Marzipan-Rohmasse mit der Hälfte des Zuckers, dem Vanillemark, dem Salz, dem ganzen Ei und den Eigelben schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Marzipan-Eigelb-Masse ziehen. Das Mehl mit der Speisestärke darüber sieben und unterheben. Zuletzt die Schokolade in den Teig mischen.
Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Die Torte auf der zweiten Schiene von unten 45-60 Minuten backen, dann in der Form etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
Die Schokoglasur im Wasserbad schmelzen, die Torte damit überziehen und die Pistazien auf die noch weiche Glasur streuen.
Die Marzipan-Rohmasse mit der Hälfte des Zuckers, dem Vanillemark, dem Salz, dem ganzen Ei und den Eigelben schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Marzipan-Eigelb-Masse ziehen. Das Mehl mit der Speisestärke darüber sieben und unterheben. Zuletzt die Schokolade in den Teig mischen.
Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Die Torte auf der zweiten Schiene von unten 45-60 Minuten backen, dann in der Form etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
Die Schokoglasur im Wasserbad schmelzen, die Torte damit überziehen und die Pistazien auf die noch weiche Glasur streuen.
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war lecker, man sollte allerdings das Marzipan vorher klein schneiden und wirklich ganz verrühren (ich hatte noch ein paar vereinzelte größere Stückchen drin, trotz lange rühren lassen, hat die Marzipanfreunde aber nicht gestört).
Meine Familie fand ihn super, mir persönlich war er etwas zu fest, ich mag ihn lieber lockerer.
Gibt es mal wieder, vielleicht finde ich noch einen Weg, wie er gebacken genauso locker und fluffig wird, wie der in die Form gefüllte Teig.
LG, Fini
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