| Grieß - Kaiserschmarrn
die etwas andere Version des traditionellen Kaiserschmarrn
)
Zubereitung
Die Milch mit dem Salz aufkochen und den Grieß zufügen. Alles ca. 7 Minuten kochen lassen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe unter den Grieß ziehen. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Grießmasse heben.
1 EL Butter in der Pfanne zerlassen. Die Hälfte der Grießmasse in die Pfanne geben. Nachdem die erste Seite goldbraun ist, den Grießpfannkuchen wenden und evtl. die Hitze reduzieren. Nach dem Umdrehen sofort beginnen, den Pfannkuchen zu zerpflücken. Unter mehrmaligem Wenden so lange weiterbacken, bis die Stücke von beiden Seiten schön goldbraun sind.
Dann die zweite Portion auf gleiche Weise backen.
Mit Kompott oder Zimt und Zucker servieren.
Tipp: Am besten mit einen Pfannenwender bzw. Silikonspachtel zerhacken.
Die Eier trennen. Die Eigelbe unter den Grieß ziehen. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Grießmasse heben.
1 EL Butter in der Pfanne zerlassen. Die Hälfte der Grießmasse in die Pfanne geben. Nachdem die erste Seite goldbraun ist, den Grießpfannkuchen wenden und evtl. die Hitze reduzieren. Nach dem Umdrehen sofort beginnen, den Pfannkuchen zu zerpflücken. Unter mehrmaligem Wenden so lange weiterbacken, bis die Stücke von beiden Seiten schön goldbraun sind.
Dann die zweite Portion auf gleiche Weise backen.
Mit Kompott oder Zimt und Zucker servieren.
Tipp: Am besten mit einen Pfannenwender bzw. Silikonspachtel zerhacken.
Kommentare anderer Nutzer
Tagmarie 
sagt:
sagt: 26.10.2009 18:38
War sehr lecker, dankeschön.
Mhm, also bei mir sind einige Dinge nicht ganz so gut gelaufen. Zunächst ist mir der Grieß im Topf angebrannt. An 7 Minuten Kochzeit war da gar nicht zu denken.
Nach dem Wenden habe ich dann sofort mit dem Zerpflücken begonnen, sodass ich dann aber eher Rühreikonsistenz hatte als Kaiserschmarn Konsistenz. Würde beim nächsten mal erst nach etwa 2 Minuten mit dem Zerpflücken beginnnen.
Ich hatte wie von meiner Vorrednerin empfohlen nur drei Eier genommen, was prinzipiell gut geklappt hat.
Ich bin eigentlich kein sehr süßer Mensch, aber 100 g Zucker müssen es auf jeden Fall sein. Das nächste mal würde ich sogar mehr nehmen.
Den Zucker habe ich dann einfach später dazu gegeben, damit das mit dem Eischnee klappt :-)
Mhm, also bei mir sind einige Dinge nicht ganz so gut gelaufen. Zunächst ist mir der Grieß im Topf angebrannt. An 7 Minuten Kochzeit war da gar nicht zu denken.
Nach dem Wenden habe ich dann sofort mit dem Zerpflücken begonnen, sodass ich dann aber eher Rühreikonsistenz hatte als Kaiserschmarn Konsistenz. Würde beim nächsten mal erst nach etwa 2 Minuten mit dem Zerpflücken beginnnen.
Ich hatte wie von meiner Vorrednerin empfohlen nur drei Eier genommen, was prinzipiell gut geklappt hat.
Ich bin eigentlich kein sehr süßer Mensch, aber 100 g Zucker müssen es auf jeden Fall sein. Das nächste mal würde ich sogar mehr nehmen.
Den Zucker habe ich dann einfach später dazu gegeben, damit das mit dem Eischnee klappt :-)
yodo
sagt:
sagt: 06.12.2009 15:05
Also ich finde das Rezept super!
Von den Eier gehören definitiv alle 4 rein, soll ja auch ein Kaiserschmarrn werden...!
Hatte nur Weichweizengrieß da, hat aber auch funktioniert; hab außerdem noch getrocknete Cranberries untergehoben und etwas weniger Zucker (ca. 80g) genommen, aber das ist ja Geschmackssache ;)
Auf jeden Fall empfehlenswert!!!
Von den Eier gehören definitiv alle 4 rein, soll ja auch ein Kaiserschmarrn werden...!
Hatte nur Weichweizengrieß da, hat aber auch funktioniert; hab außerdem noch getrocknete Cranberries untergehoben und etwas weniger Zucker (ca. 80g) genommen, aber das ist ja Geschmackssache ;)
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Also gut fand ich, dass der so süss war.
Aber ich hätte eine frage.
Es ist doch ein Ding der Unmöglichkeit Eischnee mit 100 Gramm Zucker richtig steif zu schlagen?
Bei mir hat es ziemlich runtergezogen.
Zweitens fand ich den Teig sehr flüssig.
Ich glaube es würde auch mit zwei Eiern gehen.
Sonst war er eigentlich ganz lecker.
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