| Lebkuchen - Mousse
)
| 4 Blatt | Gelatine |
| 150 ml | Milch |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 2 EL | Honig, kräftig |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Orange(n) |
| 1 | Karambole(n) |
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Milch mit Lebkuchengewürz, Kakao und Honig aufkochen, dann vom Herd nehmen. Die in kaltem Wasser eingeweichte und dann ausgedrückte Gelatine in der Milch auflösen und kalt stellen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Sobald die Milch zu gelieren beginnt, die Sahne vorsichtig unterheben. Mousse für 3-4 Stunden kalt stellen. 2 Orangen filetieren und den dabei ausgetretenen Saft auffangen. Übrige Orange auspressen.
Aus der Mousse mit Hilfe von zwei Löffeln Nocken formen. Die Nocken mit den Orangenfilets, Orangensaft und nach Belieben mit Sternfruchtscheiben anrichten.
Aus der Mousse mit Hilfe von zwei Löffeln Nocken formen. Die Nocken mit den Orangenfilets, Orangensaft und nach Belieben mit Sternfruchtscheiben anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
24.12.2005 10:09
Hallo,
habe gestern schon die Mousse zubereitet, sie schmeckt göttlich!
Ich freue mich schon auf heute abend, denn dann wird sie serviert...
Frohe Weihnachten
Heike
habe gestern schon die Mousse zubereitet, sie schmeckt göttlich!
Ich freue mich schon auf heute abend, denn dann wird sie serviert...
Frohe Weihnachten
Heike
01.01.2006 15:33
Hallo,
das Dessert hat allen gut geschmeckt.
Ich habe als Deko Kumquats und Physalis genommen, beide waren aber ungnießbar. Sie schmeckten furchtbar sauer.
Liebe Grüße
Heike
das Dessert hat allen gut geschmeckt.
Ich habe als Deko Kumquats und Physalis genommen, beide waren aber ungnießbar. Sie schmeckten furchtbar sauer.
Liebe Grüße
Heike
27.12.2006 00:17
Hallo Rosi,
habe am Hlg. Abend Dein Rezept ausprobiert, es war super.
Obwohl ich mit Battgelantine etwas auf Kriegsfuss stehe, war es super gelungen.
Bei uns gab es noch Zimtkirschen und Vanillesosse dazu.
In das Mousse selber habe ich noch etwas Schoko eingarbeitet ( nur kleine Menge).
Da ich es am Vortag schon zubereitet habe, hätte ich evtl. auch ein Batt Gelantine weniger verwenden können - wäre vielleicht etwas luftiger geworden.
Bild folg....
Danke nochmal für das Rezept.
Viele Grüße
medicine-girl
habe am Hlg. Abend Dein Rezept ausprobiert, es war super.
Obwohl ich mit Battgelantine etwas auf Kriegsfuss stehe, war es super gelungen.
Bei uns gab es noch Zimtkirschen und Vanillesosse dazu.
In das Mousse selber habe ich noch etwas Schoko eingarbeitet ( nur kleine Menge).
Da ich es am Vortag schon zubereitet habe, hätte ich evtl. auch ein Batt Gelantine weniger verwenden können - wäre vielleicht etwas luftiger geworden.
Bild folg....
Danke nochmal für das Rezept.
Viele Grüße
medicine-girl
Angel_Kessy 
sagt:
sagt: 08.01.2007 12:00
Hallo,
habe die Mousse am 1. Feiertag zum Nachtisch gemacht.
Leider muß ich sagen, war ich und meine Gäste nicht so begeistert. Schade.
Keine Ahnung woran das lag. Aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
Möchte niemanden niedermachen, aber ein Kommentar zu erprobten Rezepten sollte
schon drin sein.
VG
habe die Mousse am 1. Feiertag zum Nachtisch gemacht.
Leider muß ich sagen, war ich und meine Gäste nicht so begeistert. Schade.
Keine Ahnung woran das lag. Aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
Möchte niemanden niedermachen, aber ein Kommentar zu erprobten Rezepten sollte
schon drin sein.
VG
MTPCaro 
sagt:
sagt: 14.12.2008 19:02
Hallo,
die Mousse ist sehr lecker. Ich habe sie ohne Gelantine gemacht, dafür mit Bindobin. Sie steht zwar nicht so gut dadurch, aber egal, auf den Geschmack kommts an (fließt aber auch nicht auseinander). Ich werde sie demnächst zu Spekulatiuswaffeln servieren. Und sie ist so einfach und schnell zu machen. Das ist immer fein!
Viele Grüße
Caro
die Mousse ist sehr lecker. Ich habe sie ohne Gelantine gemacht, dafür mit Bindobin. Sie steht zwar nicht so gut dadurch, aber egal, auf den Geschmack kommts an (fließt aber auch nicht auseinander). Ich werde sie demnächst zu Spekulatiuswaffeln servieren. Und sie ist so einfach und schnell zu machen. Das ist immer fein!
Viele Grüße
Caro
Zebrieke 
sagt:
sagt: 11.03.2009 16:52
Liebe Rosi,
ich habe das Mousse zum letzten Heiligabend gemacht, und war begeistert!
Am Rezept habe ich nichts verändert, ich habe nur etwas mehr Lebkuchengewürz und Kakao genommen, da ich das Mousse nach der angegebenen Menge noch nicht geschmacksintensiv genug fand.
Beim Servieren habe ich das Mousse mit dem Bratapfel-Partfait von angi25 kombiniert und das Ganze mit Sternfruchtscheiben garniert und mit Kakao bestreut (siehe Bild).
Meine Familie war begeistert!! :) Tolles Rezept!
ich habe das Mousse zum letzten Heiligabend gemacht, und war begeistert!
Am Rezept habe ich nichts verändert, ich habe nur etwas mehr Lebkuchengewürz und Kakao genommen, da ich das Mousse nach der angegebenen Menge noch nicht geschmacksintensiv genug fand.
Beim Servieren habe ich das Mousse mit dem Bratapfel-Partfait von angi25 kombiniert und das Ganze mit Sternfruchtscheiben garniert und mit Kakao bestreut (siehe Bild).
Meine Familie war begeistert!! :) Tolles Rezept!
04.12.2010 21:17
Hallo!
Nachdem ich die Gelatine in die heiße Masse gerührt hatte, habe ich schon gedacht es wird gar nicht fest. Es hat aber natürlich doch noch geklappt ;-). Bei meiner Familie ist die Mousse sehr gut angekommen!
Ich habe übrigens die Milchmenge um 50 ml erhöht, weil ich einen 200g-Becher Sahne hatte und nicht noch einen zweiten anbrechen wollte.
LG ptbenzi
Nachdem ich die Gelatine in die heiße Masse gerührt hatte, habe ich schon gedacht es wird gar nicht fest. Es hat aber natürlich doch noch geklappt ;-). Bei meiner Familie ist die Mousse sehr gut angekommen!
Ich habe übrigens die Milchmenge um 50 ml erhöht, weil ich einen 200g-Becher Sahne hatte und nicht noch einen zweiten anbrechen wollte.
LG ptbenzi
grinsekuchen 
sagt:
sagt: 27.12.2010 11:39
Leckers Rezept, gestern bei unseren Weihnachtsessen waren alle sprachlos und haben nur noch genossen. Bild von dem Gaumenschmaus wurde hochgeladen. Danke für das Rezept!
ich hab die Lebkuchenmousse zu Heilig Abend gemacht, und sie war wunderbar - trotz "Light-Variante": Die Schlagsahne hab ich durch ein sahneähnliches fettreduziertes Produkt ersetzt,; geschmacklich war kein Unterschied. Da ich das Dessert noch verlängern musste, habe ich zusammen mit der steif geschlagenen Sahne noch etwas Quark unter die Masse gezogen - superlecker!
Zusätzlich hab ich das Ganze noch mit ganz wenig geriebener Orangenschale abgerundet und die Nocken mit heißen, leicht gebundenen und mit Kirschwasser aromatisierten Sauerkirschen angerichtet: jeweils 3 Nocken kreisförmig auf einem großen Teller, dazwischen die Kirschen und in der Mitte je eine Karambolescheibe. Die Nocken hab ich noch mit etwas flüssigem Honig beträufelt, da meine Masse nicht sehr süß war. Zur Nachahmung empfohlen!
LG Angie
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