Die Kartoffeln in Salzwasser kochen (ca. 25 Min.) und abkühlen lassen. In der Zeit die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Gurken, Ananas und Fleischwurst klein schneiden. Die Kartoffeln pellen und in feine Würfel schneiden.

Alle Zutaten mit der Mayonnaise vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, vor dem Servieren nochmals abschmecken.