| Gefüllte Ofenkartoffeln
)
| 4 große | Kartoffel(n) je ca. 300g |
| 1 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 430 g | Kichererbsen (Dose), abgetropfte |
| 1 TL | Koriander, gemahlener |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 4 EL | Koriandergrün, frisch gehacktes |
| 150 g | Natur-Joghurt |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffeln abbürsten und mit Küchenpapier trocken tupfen. Ringsum mit einer Gabel einstechen, eventuell mit Öl einpinseln sowie mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Kartoffeln auf das Backblech legen und 1- 1 1/4 Stunde backen. Herausholen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Unterdessen die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Gewürze und die Hälfte des gehackten Koriandergrüns unterrühren. Abdecken und erst einmal beiseite stellen.
Die gegarten Kartoffeln halbieren und mit einem Löffel leicht aushöhlen - die Schale soll dabei nicht beschädigt werden. Das Kartoffelinnere in eine Schüssel geben und zerdrücken. Dann zusammen mit dem Natur-Joghurt zu der Kichererbsenmischung geben. Alles gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die ausgehöhlten Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit der Kichererbsenmischung füllen. Wieder in den heißen Backofen schieben und ca. 10 bis 15 Minuten überbacken.
Die fertigen Ofenkartoffeln mit dem restlichen gehackten Koriandergrün bestreuen und warm servieren.
Die Kartoffeln abbürsten und mit Küchenpapier trocken tupfen. Ringsum mit einer Gabel einstechen, eventuell mit Öl einpinseln sowie mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Kartoffeln auf das Backblech legen und 1- 1 1/4 Stunde backen. Herausholen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Unterdessen die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Gewürze und die Hälfte des gehackten Koriandergrüns unterrühren. Abdecken und erst einmal beiseite stellen.
Die gegarten Kartoffeln halbieren und mit einem Löffel leicht aushöhlen - die Schale soll dabei nicht beschädigt werden. Das Kartoffelinnere in eine Schüssel geben und zerdrücken. Dann zusammen mit dem Natur-Joghurt zu der Kichererbsenmischung geben. Alles gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die ausgehöhlten Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit der Kichererbsenmischung füllen. Wieder in den heißen Backofen schieben und ca. 10 bis 15 Minuten überbacken.
Die fertigen Ofenkartoffeln mit dem restlichen gehackten Koriandergrün bestreuen und warm servieren.
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- Kartoffel
- Potato
ich habe lange überlegt, wieviele Sterne ich diesem Rezept geben soll, nachdem ich es vorhin gekocht und gegessen habe...
Da ich es NICHT noch mal kochen werde, obwohl es anscheinend supergesund, preiswert und fettarm ist und gut sättigt, kann es schon mal maximal drei Sterne bekommen.
Ich habe das Rezept auch nicht von hier, sondern eben aus einem meiner Kochbücher und bin nur zufällig hier bei chefkoch über diesen Rezepteintrag gestolpert. "Oh, klasse", dachte ich, "dann muss ich es ja nicht als Privatrezept eintippseln, ist ja schließlich Wort für Wort identisch"...
Schon beim Zubereiten der Zutaten habe ich festgestellt, dass irgendwie etwas Pepp fehlt, es ziemlich trocken ist, also habe ich die gefüllten Kartoffeln auf ein Bett aus Tomaten (Knoblauch, Zwiebeln, Salz, schwarzer Pfeffer) gesetzt um das ganze etwas saftiger zu gestalten.
Tja, das hat aber auch nur gering geholfen.
Die gefüllten Kartoffeln waren "o.k.", aber das Rezept hat noch reichlich Ausbaubedarf.
Meine Meinung und mein Gruß
Sinja
PS: Fotos kommen nach.
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