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Süß - saure Soße
schmeckt wie beim Chinesen
Zutaten
| 6 EL | Essig |
| 6 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Öl (Sesamöl) |
| 2 EL | Speisestärke |
| 1 Dose | Ananas in Scheiben |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst Ananas abtropfen lassen. Den Saft auffangen, er wird später noch benötigt. Die Ananasringe in Stücke schneiden. (Nehmen Sie nicht Ananas in Stücken. Meist ist sie zu grob in Stücke geschnitten und die Qualität bei den Scheiben ist besser.) Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Dann Essig, Zucker, Salz, Tomatenmark, Sojasoße und Sesamöl in einen Topf geben und erhitzen. Die Speisestärke zuerst eine einer Schale mit ein wenig Wasser anrühren, bis alle Klümpchen weg sind, dann zu der Mischung in den Topf geben. Wenn die Bindung der Soße anzieht, mit Ananassaft auffüllen.
Dann die Ananasstücke und die grüne Paprika dazugeben und bei mittlerer Temperatur mitköcheln. Gelegentlich umrühren, damit die Soße nicht anbrennt. Je nach gewünschter Konsistenz und Süße noch etwas Ananassaft oder Wasser hinzufügen.
Dann Essig, Zucker, Salz, Tomatenmark, Sojasoße und Sesamöl in einen Topf geben und erhitzen. Die Speisestärke zuerst eine einer Schale mit ein wenig Wasser anrühren, bis alle Klümpchen weg sind, dann zu der Mischung in den Topf geben. Wenn die Bindung der Soße anzieht, mit Ananassaft auffüllen.
Dann die Ananasstücke und die grüne Paprika dazugeben und bei mittlerer Temperatur mitköcheln. Gelegentlich umrühren, damit die Soße nicht anbrennt. Je nach gewünschter Konsistenz und Süße noch etwas Ananassaft oder Wasser hinzufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
Du hast von mir ein " perfekt " bekommen für Deine leckere Soße. Hätte nie gedacht das man die Soße mit so wenig Zutaten ( die ja jeder im Haushalt hat ) geschmacklich so hinbekommt. Ein Knaller, vielen lieben Dank.
Fantastisch, ein "perfekt" auch von mir! so simpel und so genial! besser gehts nicht! danke für das super grundrezept!
wow
Knaller ! Schmeckt wirklich wie die Soße bei unserem Lieblings-Chinesen, bin hin und weg.
Auch von mir ein Perfekt. Ich liebe süß saure Soße und Deine ist einfach Perfekt für mich.
Sogar besser als die beim Chinesen nebenan.
Danke!
Sogar besser als die beim Chinesen nebenan.
Danke!
Hallo
Wie groß sollen denn die Stücke / Würfel der Ananas und der Paprika in etwa sein?
Verkocht die Ananas am Schluss oder sollen es noch Würfel sein?
Danke für deine Antwort.
Maheidi
Wie groß sollen denn die Stücke / Würfel der Ananas und der Paprika in etwa sein?
Verkocht die Ananas am Schluss oder sollen es noch Würfel sein?
Danke für deine Antwort.
Maheidi
Hilfreicher Kommentar:
Nein, die Ananas verkocht nicht. Daher würde ich die Stücke so groß schneiden, wie es Dir selbst angenehm ist. Ich habe immer die Ringe in 0,5 bis 1 cm dicke Streiffen geschnitten und die Paprika auch in etwa 1 x 1 cm groß, damit man noch was zu beißen hat. Wie beim guten Chinesen eben auch.
Ich hab die Soße grad vorhin gemacht.
Ich hab mich eigentlich genau an das Rezept gehalten, hab statt der grünen Paprika - eine halbe grüne und ne halbe rote genommen.
Die Soße ist ein Traum.
Ich würd gern 6 Sterne geben.
Ich hab mich eigentlich genau an das Rezept gehalten, hab statt der grünen Paprika - eine halbe grüne und ne halbe rote genommen.
Die Soße ist ein Traum.
Ich würd gern 6 Sterne geben.
Hilfreicher Kommentar:
Heute gemacht, hatte aber leider weder Sojasauce noch Paprika.Hab es statt dessen einfach mit ganz kleinen Möhrenstücken gemacht, und das hat auch sehr gut gepasst.
Einfach ein tolles Grundrezept! Lecker.
Fünf Sterne auch von mir. Wenns mit der Sojasauce noch besser wird, kann es kaum erwarten.
Hallo,
mein Freund und ich haben versucht, die Soße am Wochenende nachzukochen. Leider sind wir mit den Mengenangeaben nicht klar gekommen. Wollten das ganze für 4 Personen machen und das war ein riesen Topf voll. Außerdem hat es für uns viel zu sehr nach der Sojasouce geschmeckt. Unser Fall wars nicht, wobei meine Oma ganz begeistert davon war.
Viele Grüße
mein Freund und ich haben versucht, die Soße am Wochenende nachzukochen. Leider sind wir mit den Mengenangeaben nicht klar gekommen. Wollten das ganze für 4 Personen machen und das war ein riesen Topf voll. Außerdem hat es für uns viel zu sehr nach der Sojasouce geschmeckt. Unser Fall wars nicht, wobei meine Oma ganz begeistert davon war.
Viele Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Oh sorry! Also als Hinweis. Oben bitte nicht mehr als eine Portion eingeben, nur weil es mehr als eine Person ist!!!Wenn man das Rezept so macht, hat man einen mittleren Topf voll, der für mindestens 4 bis 6 Leute reicht.
Gerade nach gekocht und bin begeistert ;)
Die Sauce ist sogar noch besser als bei meiner Tante im China-Resteurant, und das soll schon was heißen..
Auf jeden Fall ~PERFEKT~!
Danke für das traumhafte Rezept :)
Die Sauce ist sogar noch besser als bei meiner Tante im China-Resteurant, und das soll schon was heißen..
Auf jeden Fall ~PERFEKT~!
Danke für das traumhafte Rezept :)
Ich war grade die fehlenden Zutaten einkaufen und hab jetzt noch eine Frage zu der Dose Ananas. Die gibt es in verschiedenen Größen. Ist das so eine kleine Dose oder doch so eine große Dose?
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe immer so eine mittlere Dose genommen. Es gibt inzwischen drei Größen, glaube ich. Es hängt aber vor allem davon ab, wieviel Ananas man in der Soße mag. Ich finde es halt immer doof, wenn da nur ein winziges Stückchen Ananas und ein Streifen Paprika in der Soße schwimmt. Am wichtigsten ist, dass man nicht die Ananas in Stücken nimmt. Das sind häufig zu große Stücke und manchmal sind da auch holzige Teile dran. Das ist nicht so appetitlich.
Danke für die schnelle Hilfe Ironlotus.
Hab das Rezept nachgekocht und auch gleich meine volle Punktzahl abgegeben, weil es wirklich fantastisch schmeckt.
Allerdings muss ich sagen, das es reichlich für eine Person ist und hab den Rest in Gläser gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Mal sehen, wie lange sich das hält.
An alle die hier lesen, probiert das Rezept aus, es schmeckt wirklich lecker.
Hab das Rezept nachgekocht und auch gleich meine volle Punktzahl abgegeben, weil es wirklich fantastisch schmeckt.
Allerdings muss ich sagen, das es reichlich für eine Person ist und hab den Rest in Gläser gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Mal sehen, wie lange sich das hält.
An alle die hier lesen, probiert das Rezept aus, es schmeckt wirklich lecker.
Hey ;)
Ich weiß, der Kommentar ist schon sehr alt -du weißt nicht zufällig, wie lange sich die Soße so gehalten hat?
Lg
Ich weiß, der Kommentar ist schon sehr alt -du weißt nicht zufällig, wie lange sich die Soße so gehalten hat?
Lg
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Sauce gestern zu Gebratenen Nudeln gemacht.Ich muss sagen, es war wirklich lecker.
Nur war es mir persönlich zu "gemüselastig", ich hab nur die Hälfte der Ananas und die Hälfte der Paprika verwendet und trotzdem war es sehr viel. Das nächste Mal werde ich die Ananas komplett weglassen und nur mit Saft aufgießen, schmeckte nämlich nach längerer Kochzeit auch ziemlich stark nach Ananas und hatte nicht mehr diese süß-saure Note, die noch da war, bevor ich das Gemüse mitköcheln lies.
Aber alles in allem echt lecker!
Hilfreicher Kommentar:
Wieder mal ein wirklich gutes Rezept, da einfach und lecker. Ich habe auch noch gelbe Paprika reingetan - so wegen der Farbe. Und noch eine Prise fein gemahlenen Pfeffer - für eine leichte Schärfe. Wichtig scheint mir noch, dass man einen Essig ohne starken Eigengeschmack verwendet - also Chinaessig oder Malzessig oder allenfalls Apfelessig. Mit dem Sesamöl muss man aufpassen - das kann dann sehr schnell zu viel des Guten sein - lieber weglassen oder mal einen Tropfen reintun und dort vor dem Umrühren probieren... Und zur Vereinfachung: Die Stärke kann man von anbeginn im Ananassaft mit etwas Wasser verrühren und gleich beigeben. Es gibt nichts was aufgrund der Säure ausflocken könnte (wie bei Milch oder Sahne). Und strecken lässt sich die Sauce auch mit Orangen- oder Multifruchtsaft - je nach Geschmack. Ein wirklich tolles Rezept, das auch als Grundrezept bestens verwendet werden kann. Danke!
Habe an Weihnachten ein internationales Menü für meine Lieben gekocht und unter Anderem diese Soße gemacht. Mit wenig Arbeit soviel Lob.
Danke für dieses Rezept.
Ich bin begeistert!
Danke für dieses Rezept.
Ich bin begeistert!
Diese Sauce ist echt perfekt! Dazu habe ich Huhn mit Mehl paniert und scharf angebraten. Als Beilage gab es Reis. Es schmeckte wie das Huhn süß-sauer vom Chinesen!
Ich bin überglücklich endlich ein solches Rezept gefunden zu haben.
Ich bin überglücklich endlich ein solches Rezept gefunden zu haben.
Das werde ich heute abend zu Frühlingsrollen machen
Das schmeckt echt gut!!!!!!! Wirklich wie beim Chinesen!!!!!!!
Ich habe vergessen. Am besten macht man das noch scharf
Mit Tabasco oder Chillipulver
Dann schmeckt es noch mehr wie beim Chinesen
Hilfreicher Kommentar:
Haben das Rezept heute nachgekocht. Am Anfang war ich relativ skeptisch - ich habe normales Öl genommen und auch den empfohlenen Essig durch Rosé-Essig ausgetauscht.Ich hab die Ananasmenge reduziert, nur eine halbe Paprika genommen, dafür noch eine Möhre in feine Scheiben geschnitten und eine Zwiebel reingetan. Wäre die Gemüsezugabe vielseitiger gewesen - dann hätte es 5 Sterne gegeben. ;)
War aber echt klasse!
Werde aber nächstes Mal weniger Stärke benutzen, haben die doppelte Menge gemacht und auch die Stärkemenge erhöht. Wär aber nicht nötig gewesen.
Aber das ist wirklich !!!!!!!!! das perfekteste (Grund-)Rezept das ich mir hätte wünschen können! Nie wieder ein anderes!
Wird sicherlich wiederholt!
Hallo :-)
Kann man die Sosse auch schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, und kurz vor dem Servieren nochmal erwärmen? Evtl. in der Mikrowelle? Möchte morgen Mittag ein chin. Menü machen, und würde gerne schon ein bisschen was vorbereiten, damit es nicht zu chaotisch wird.
Leider habe ich nur gelbe u. rote Paprikaschoten bekommen - passt das auch?
Ahhh...ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept auszuprobieren...bei all den super Bewertungen :-)
LG,
Isolde
Kann man die Sosse auch schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, und kurz vor dem Servieren nochmal erwärmen? Evtl. in der Mikrowelle? Möchte morgen Mittag ein chin. Menü machen, und würde gerne schon ein bisschen was vorbereiten, damit es nicht zu chaotisch wird.
Leider habe ich nur gelbe u. rote Paprikaschoten bekommen - passt das auch?
Ahhh...ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept auszuprobieren...bei all den super Bewertungen :-)
LG,
Isolde
Hilfreicher Kommentar:
Das habe ich noch nie ausprobiert. Aber ich gehe davon aus, dass es dem Geschmack keinen Abbruch tut, wenn die Soße über Nacht durchzieht. Mit dem Erwärmen in der Mikrowelle wäre ich vorsichtig bei der Temperatur. Lieber bei geringer Wattzahl erwärmen und mehrmals zwischendurch umrühren. Ich finde immer, dass Soßen, die irgendwie auf Tomaten basieren, in der Mikrowelle immer leicht am Rand anbacken, wenn man sie zu schnell heiß machen will.Ansonsten wünsche ich guten Erfolg mit der Soße!
@Ironlotus
Danke für die schnelle Antwort! Ich werde sie doch erst morgen machen, aber etwas früher, und dann ganz sanft erwärmen in der Mikrowelle :-)
Ich gebe dir Recht mit den Saucen mit Tomaten...die brennen leicht ein am Rand - ich werde vorsichtig sein und viel rühren :-)
Werde mich rückmelden, wie das funktioniert hat, und wie uns die Sosse schmeckt :-)
LG u. ein schönes Wochenende!
Isolde :-)
Danke für die schnelle Antwort! Ich werde sie doch erst morgen machen, aber etwas früher, und dann ganz sanft erwärmen in der Mikrowelle :-)
Ich gebe dir Recht mit den Saucen mit Tomaten...die brennen leicht ein am Rand - ich werde vorsichtig sein und viel rühren :-)
Werde mich rückmelden, wie das funktioniert hat, und wie uns die Sosse schmeckt :-)
LG u. ein schönes Wochenende!
Isolde :-)
Hey!
Das Rezept ist echt super. Habe lediglich auf Weißweinessig zurückgreifen müssen, weil anderes gerade nicht verfügbar war und schnibbelte eine kleine Zwiebel in groben Stücken dazu. Ganz klasse. Dankeschön!
Das Rezept ist echt super. Habe lediglich auf Weißweinessig zurückgreifen müssen, weil anderes gerade nicht verfügbar war und schnibbelte eine kleine Zwiebel in groben Stücken dazu. Ganz klasse. Dankeschön!
Super diese suess-saure Sauce!!! Und endlich mal ein Rezept ohne Tomatenketchup.....!
Danke Ironlotus!
Dolcevita2011
Danke Ironlotus!
Dolcevita2011
Dieses Rezept ist einfach genial!
War erst etwas skeptisch, da erwärmter Essig nicht gerade gut riecht, aber die Soße ist definitiv besser, als bei unserem Chinesen um die Ecke und wirklich einfach nachzukochen!
Dazu gabs bei mir Hähnchen im Teigmantel und Reis ;)
Danke!
War erst etwas skeptisch, da erwärmter Essig nicht gerade gut riecht, aber die Soße ist definitiv besser, als bei unserem Chinesen um die Ecke und wirklich einfach nachzukochen!
Dazu gabs bei mir Hähnchen im Teigmantel und Reis ;)
Danke!
Hilfreicher Kommentar:
4 Sterne. Schmeckt wirklich sehr lecker. Habe dafür hellen Balsamico-Essig verwendet (habe keinen anderen mehr gehabt) und 2 TL Sonneblumenöl.Auf das Rezept genau so wie es oben steht habe ich den Saft aus einer dieser kleinen Ananasdosen genommen (mit 4 Scheiben drinnen), dann wurde es sehr gut süss-sauer. Aber: es riecht sehr streng nach Essig irgendwie xD, das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Mach ich auf jeden Fall wieder!!
Geniales Rezept!
Ich habe statt "richtigem" Essig milderen Apfelessig genommen und die Dosen-Ananas durch eine frische Ananas ersetzt. Das Ergebnis ist perfekt geworden!
Ich habe statt "richtigem" Essig milderen Apfelessig genommen und die Dosen-Ananas durch eine frische Ananas ersetzt. Das Ergebnis ist perfekt geworden!
hat sehr gut geschmeckt! hätte echt nicht gedacht, dass man aus so einfachen zutaten so nah an eine wirklich chinesisch schmeckende sauce rankommt! cool! :)
hab bissl weniger zucker genommen und noch soja- und bambussprossen dazu gegeben.
hab bissl weniger zucker genommen und noch soja- und bambussprossen dazu gegeben.
Wirklich superlecker! Hab noch ordentlich Gemüse dazu getan und gebackenen Fisch...selten schmeckte mein Essen so ähnlich wie das beim Chinesen!
hab es grad gekocht, sehr lecker, wobei ich nächstes Mal etwas weniger Sojasauce nehmen würde.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo ,
ich wollte das Rezept gerne nachkochen, welchen Essig verwende ich denn am besten dafür?
Vielen Dank schon mal!
Liebe Grüße
ich wollte das Rezept gerne nachkochen, welchen Essig verwende ich denn am besten dafür?
Vielen Dank schon mal!
Liebe Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Am besten einen nicht zu kräftigen Essig, z.B. Apfelessig. 7-Kräuter-Essig oder weißen Balsamico habe ich auch schon genommen, aber dann muss man aufpassen, dass es nicht zu sauer wird. Ich selbst behalte wirklich immer den Ananassaft auf der Soße zurück, um zum Schluss damit noch mal die Süße und die Konsistenz der Soße abzustimmen.
Vielen Dank für die super schnelle Antwort!
Dann werde ich die Soße gleich am Wochenende mal ausprobieren und dann natürlich auch bewerten!
Danke
Dann werde ich die Soße gleich am Wochenende mal ausprobieren und dann natürlich auch bewerten!
Danke
Hallo,
bei uns wurde heute diese Soße gekocht, ich hatte mich genau ans Rezept gehalten.
Leider konnte sie mich nicht überzeugen.
Es hat nicht nach süßsauer geschmeckt... es kam mir vor, als hätten sich die beiden Geschmacksrichtungen nicht verbunden, soll heißen: Es war mir zu zuckerlastig und hat trotzdem extrem nach Essig geschmeckt.
Daher leider nur 2 Sterne von mir.
Lieben Gruß,
Glubschi
bei uns wurde heute diese Soße gekocht, ich hatte mich genau ans Rezept gehalten.
Leider konnte sie mich nicht überzeugen.
Es hat nicht nach süßsauer geschmeckt... es kam mir vor, als hätten sich die beiden Geschmacksrichtungen nicht verbunden, soll heißen: Es war mir zu zuckerlastig und hat trotzdem extrem nach Essig geschmeckt.
Daher leider nur 2 Sterne von mir.
Lieben Gruß,
Glubschi
WOW.....
Echt toll die Soße, hab sie gerade gemacht für heute abend und sie schmeckt super lecker und ist so einfach gemacht. Ich hatte allerdings keine Paprika da und habe dann Champignons genommen und ich glaube nicht das sie deshalb schlechter ist :)
Vielen Danke
Echt toll die Soße, hab sie gerade gemacht für heute abend und sie schmeckt super lecker und ist so einfach gemacht. Ich hatte allerdings keine Paprika da und habe dann Champignons genommen und ich glaube nicht das sie deshalb schlechter ist :)
Vielen Danke
Wir lieben diese Soße!!! Ich mach sie genau nach Rezept und pack dann noch Karottenstreifen, Mungobohnensproßen und die Paprika in mehreren Farben dazu. Ist dann lecker gemüsig mit "weniger" Soße. Dazu gibts dann Reis und - je nach Laune - auch mal Hähnchen- oder Putenfleisch. Mjammi!
hallo
sicher liegt es daran, dass ich keine fan von chinesischem essen bin, welches man beim chinesen bekommt:-))
leider hat mir diese sauce überhaupt nicht geschmeckt..einfach nur stark nach sojasosse und sehr süss.
tut mir leid, ich konnte sie nicht essen...schade.
trotzdem liebe grüsse
alice
sicher liegt es daran, dass ich keine fan von chinesischem essen bin, welches man beim chinesen bekommt:-))
leider hat mir diese sauce überhaupt nicht geschmeckt..einfach nur stark nach sojasosse und sehr süss.
tut mir leid, ich konnte sie nicht essen...schade.
trotzdem liebe grüsse
alice
seitdem ich dieses Rezept gefunden habe, gibt's nur noch diese Variante für die sweet&sour sauce :)
Die Sauce passt unter anderem auch gut zu Zanderfilet und diversem (China-)Gemüse (s. foto).
Die Sauce passt unter anderem auch gut zu Zanderfilet und diversem (China-)Gemüse (s. foto).
Mit der Veröffentlichung dieses Rezeptes haben viele chinesische Restaurant Stammkunden verloren, denn die Soße schmeckt wie beim Lieblingschinesen.
Die Soße ist gut ausbalanciert hinsichtlich Süße und Säure. ALs Sojasoße sollte man falls vorhanden die helle Sojasoße nehmen.
Da ich unheimlich gerne und meinen Wok anschmeiße, werde ich dieses Rezept sicher häufiger zubereiten.
Herzlichen Dank für das Rezept.
Die Soße ist gut ausbalanciert hinsichtlich Süße und Säure. ALs Sojasoße sollte man falls vorhanden die helle Sojasoße nehmen.
Da ich unheimlich gerne und meinen Wok anschmeiße, werde ich dieses Rezept sicher häufiger zubereiten.
Herzlichen Dank für das Rezept.
Das Rezept ist gut, es ist beim Abendessen fast leer geworden.
Allerdings finde Ich, hat man die Speisestärke etwas rausgeschmeckt, ist aber nicht so schlimm.
Wird es sicher öfter zum Wok geben.
Vielen Dank für das Rezept.
Allerdings finde Ich, hat man die Speisestärke etwas rausgeschmeckt, ist aber nicht so schlimm.
Wird es sicher öfter zum Wok geben.
Vielen Dank für das Rezept.
Ich liebeliebeliebe dieses Rezept. Mache gerade die 4fache Menge davon in einem riesigen Topf, dazu gibts später Reis. Habe später nämlich eine ganze Horde hungriger Mäuler zu ''stopfen'', darunter einige Veganer - da eignet sich dieses Rezept perfekt. Ich gebe an Gemüse Paprika, Zwiebel, Broccoli und Mini-Maiskölbchen dazu. Heute kommt auch noch Seitan mit rein - wirklich lecker! :)
Super geniales Rezept!
Dazu mach ich immer in grobe Würfel geschnittenes Hühnchenfleisch. Kurz anbraten und in der Soße noch garziehen lassen und dazu dann Reis.
Dazu mach ich immer in grobe Würfel geschnittenes Hühnchenfleisch. Kurz anbraten und in der Soße noch garziehen lassen und dazu dann Reis.
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Chantal238
05.02.2009 20:05 Uhr