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Kokoskuchen
mit Marzipan
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 1/2 Pkt. | Backpulver |
| 110 g | Kokosraspel |
| 100 g | Puderzucker |
| 160 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 150 ml | Milch |
| 100 g | Marzipan, (kleinwürfelig geschnitten) |
| Kuchenglasur, (Karamell-) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Weiche Butter mit Staubzucker und Eier cremig rühren und mit den restlichen Zutaten verrühren. Teig in eine vorbereitete Form streichen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 35-40 min backen (Nadelprobe) – erkaltet mit der Glasur überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Locker, saftig und lecker.Nicht zu süß. Daher würde ich sagen, der Kuchen braucht die Kuchenglasur oder eine Kuvertüre. Wer keine Glasur wünscht, soll den Teig nach seinem Geschmack abschmecken.
Der Kokosgeschmack war nicht überwiegend. Wer mehr Kokosgeschmack möchte, konnte eventuell die Milch durch Kokosmilch ersetzen.
Da die Konsistenz schön locker war, und der Kuchen lecker: 5 Sterne von mir.
Danke für das Rezept, Mima. Ich werde ihn bestimmt wider backen.
Liebe Grüße,
hope
Hallo hope
dankeschön für deine tolle Rückmeldung und für deine Ausführungen bzgl. Glasur, Zucker, Kokosgeschmack... - du hast das bestens beschrieben und es ist sicherlich auch für manche hilfreich -
ich bedanke mich auch für deine super Rezeptbewertung
lg MIma
dankeschön für deine tolle Rückmeldung und für deine Ausführungen bzgl. Glasur, Zucker, Kokosgeschmack... - du hast das bestens beschrieben und es ist sicherlich auch für manche hilfreich -
ich bedanke mich auch für deine super Rezeptbewertung
lg MIma
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker und locker!Ich habe allerdings die Hälfte der Milch durch Kokosmilch ersetzt, so schmeckt der Kuchen noch intensiver nach Kokos.
Das Marzipan habe ich zur Hälfte direkt dazu gegeben und in den Teig gerührt, die andere Hälfte erst ganz zum Schluss locker eingerührt, so bleiben einige Stücke erhalten und mir schmeckt es so besser. Vor der Verarbeitung habe ich die Marzipan-Rohmasse noch mit ca. 25g Puderzucker und einem Schuss Kokoslikör vermischt.
Den Kuchen werde ich auf jeden Fall wieder machen!
Hallo
vielen Dank für dieses schöne feedback und tolle Bewertung!
das hört sich total lecker an mit der Kokosmilch, auch die Marzipanbeigabe
ich freue mich, dass das ein so feiner Kuchen geworden ist
liebe Grüße Mima
vielen Dank für dieses schöne feedback und tolle Bewertung!
das hört sich total lecker an mit der Kokosmilch, auch die Marzipanbeigabe
ich freue mich, dass das ein so feiner Kuchen geworden ist
liebe Grüße Mima
So, habe mal wieder diesen leckeren Kuchen gebacken. Diesmal habe ich die Milch komplett durch Ananassaft ersetzt, wodurch der Kuchen einen fruchtigeren und exotischen geschmack bekommt. Marzipan wieder teilweise ganz zum Schluiss untergehoben, damit Stückchen bleiben.
Sehr lecker, kann man immer wieder genießen!
Sehr lecker, kann man immer wieder genießen!
Lieber Patrik
schön, dass der Kuchen mit deinen tollen Abwandlungen auch so lecker wurde - ich kann mir den Ananassaft auch sehr gut vorstellen
dankeschön für deine prima Rückmeldung
lg Mima
schön, dass der Kuchen mit deinen tollen Abwandlungen auch so lecker wurde - ich kann mir den Ananassaft auch sehr gut vorstellen
dankeschön für deine prima Rückmeldung
lg Mima
liebe mima,
ein toller kuchen!!!!! habe etwas mehr marzipan verwendet und anstelle der milch batida de coco verwendet...ausserdem habe ich noch einj paar schokoflocken untergehoben.
sehr saftig und ganz toll im geschmack!!!!
glg
urmeli75
ein toller kuchen!!!!! habe etwas mehr marzipan verwendet und anstelle der milch batida de coco verwendet...ausserdem habe ich noch einj paar schokoflocken untergehoben.
sehr saftig und ganz toll im geschmack!!!!
glg
urmeli75
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hope88
06.10.2008 19:43 Uhr