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Hühnersuppe mit Gemüse
Zutaten
| 500 g | Hähnchenbrustfilet ohne Haut |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Steckrübe(n) |
| 250 g | Möhre(n) |
| 250 g | Brokkoli |
| 500 g | Weißkohl / Chinakohl |
| 150 g | Petersilie - Wurzeln |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 1 Liter | Hühnerbrühe, selbst gemacht oder Instant |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Cayennepfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 240 kcal
Zwiebel, Knoblauch schälen und klein würfeln. Das Gemüse schälen, putzen und waschen. Möhren, Petersilienwurzeln, Sellerie in Stücke schneiden. Steckrübe in Stifte schneiden. Kohl in Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
Das Fleisch im heißen Öl anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Zwiebel, Knobi kurz mit andünsten.
Möhren, Petersilienwurzeln, Sellerie und Steckrüben dazu und einige Minuten mitdünsten.
Brokkoli, Kohl dazu und kurz mitdünsten.
Die Brühe angießen, aufkochen und ca. 8 min. köcheln lassen.
Chili putzen, in Ringe schneiden und zum Gemüse geben.
Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden, wieder zum Gemüse geben.
Die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Zitrussaft abschmecken.
Das Fleisch im heißen Öl anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Zwiebel, Knobi kurz mit andünsten.
Möhren, Petersilienwurzeln, Sellerie und Steckrüben dazu und einige Minuten mitdünsten.
Brokkoli, Kohl dazu und kurz mitdünsten.
Die Brühe angießen, aufkochen und ca. 8 min. köcheln lassen.
Chili putzen, in Ringe schneiden und zum Gemüse geben.
Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden, wieder zum Gemüse geben.
Die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Zitrussaft abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo kladiku
Vielen Dank für dieses SUPER Bild - das macht HUNGRIG!!!!
LG axel
Vielen Dank für dieses SUPER Bild - das macht HUNGRIG!!!!
LG axel
Hallo axel-42
bei -12 Grad heute gemacht, war am Sonntag alles da außer Brokkoli - ist die Offenbarung mit H-Brust, mager und nicht mit dem gelbem Fett wie bei Suppenhuhn! Bin begeistert, der Tipp mit anbraten ist gut für den Geschmack.
Gruß aus Baden von lipili
bei -12 Grad heute gemacht, war am Sonntag alles da außer Brokkoli - ist die Offenbarung mit H-Brust, mager und nicht mit dem gelbem Fett wie bei Suppenhuhn! Bin begeistert, der Tipp mit anbraten ist gut für den Geschmack.
Gruß aus Baden von lipili
hier wird lobend erwähnt, dass das fett fehlen würde. bekommt man den mit HB da überhaupt geschmack rein?
Da gucken mehr Augen rein, wie raus. Als Gemüsesuppe mit Hühnerbrust ganz o.k., aber als Hühnersuppe ohne Huhngeschmack nicht zu gebrauchen.
Viele Grüße, Andreas
Viele Grüße, Andreas
Draussen Neuschnee - Lust auf Hühnersuppe : heute mal diese probiert: sehr schön im Geschmack-auch dank der Petersilienwurzel, die es zum Glück gab.
Durch das Anrösten entfalten sich die Aromen sehr intensiv!
Uli
Durch das Anrösten entfalten sich die Aromen sehr intensiv!
Uli
bei uns hats heute - 18 grad, da ist die suppe genau das richtige.
nur das foto find ich unpassend, die ist mit riesenstücken knollensellerie und lauch, davon steht nichts im rezept.
ich finde die nach dem rezept optisch viel ansprechender vor, hab sie gerade fertig.
lg aus österreich
gabi
nur das foto find ich unpassend, die ist mit riesenstücken knollensellerie und lauch, davon steht nichts im rezept.
ich finde die nach dem rezept optisch viel ansprechender vor, hab sie gerade fertig.
lg aus österreich
gabi
Ich habe heute beim Einkaufen an dieses Rezept gedacht und spontan die Zutaten eingekauft. Leider habe ich keinen Broccoli bekommen, soßaß ich statt dessen Blumenkohl verwendet habe. Die Chilischote habe ich mir gespart und durch Chiliflocken ersetzt. Sonst wie oben angegeben zubereitet. Eine sehr leckere Suppe, der Zitronensaft gibt ihr eine ganz eigene Note. Und @ dummynr2: die Suppe schmeckt sehr wohl nach Huhn, da sie ja mit Hühnerbrühe gemacht wird.
Werde dieses Rezept bestimmt öfter zubereiten. Danke dafür.
Gruß
Elarin
Werde dieses Rezept bestimmt öfter zubereiten. Danke dafür.
Gruß
Elarin
Ich nehme statt Hähnchenbrustfilet lieber zwei bis drei Hähnchenschenkel mit Rückenstück. Da bekomme ich eine gute Brühe.
Auf dem Foto sind keine Karotten zu sehen, dafür aber Lauch, der im Rezept nicht angegeben ist...???
Ich nehme für eine Hühnersuppe entweder selbst zusammengestelltes Suppengrün oder Feinfrost-Suppengemüse
Auf dem Foto sind keine Karotten zu sehen, dafür aber Lauch, der im Rezept nicht angegeben ist...???
Ich nehme für eine Hühnersuppe entweder selbst zusammengestelltes Suppengrün oder Feinfrost-Suppengemüse
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axel-42
15.09.2009 10:04 Uhr