Schweizer Träubleskuchen

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Zutaten

	Für den Teig:
210 g	Mehl
140 g	Butter
1	Ei(er)
4 EL	Zucker
1 Prise	Salz
	Für die Füllung:
500 g	Johannisbeeren
200 g	Zucker
2	Ei(er)
5 EL	Mandel(n), gemahlen
3	Eiweiß
evtl.	Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 300 kcal

Teigzutaten verkneten, in Folie 1 Std. kühl stellen.

Beeren vorbereiten, abstreifen, mit 2 EL Zucker bestreuen. Übrigen Zucker und Eier cremig rühren, die Mandeln unterziehen. Das Eiweiß steif schlagen, Mandelmasse und Beeren darunter ziehen.

Teig ausrollen, eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) damit auskleiden, 4 cm Rand hochziehen. Die Füllung hinein geben und bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 35 – 40 min. backen (abdecken). Evtl. mit Puderzucker und Beeren garnieren.

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