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Axels Tomatensuppe mit Parmesan
Zutaten
| 100 ml | Olivenöl, natives, naturtrüb |
| 2 | Knoblauchzehe(n), frische |
| 2 Zweig/e | Basilikum oder Salbei, frisch |
| 125 g | Weißbrot oder Toastbrot |
| 800 ml | Fleischbrühe oder Hühner-, Gemüse- |
| 500 g | Tomate(n), frisch |
| 5 | Tomate(n), getrocknet |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz aus der Mühle | |
| Zucker | |
| Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Knoblauch schälen, klein hacken, mit dem Salbei/Basilikum in heißem Öl goldgelb braten. Das Brot in Scheiben darin rösten. Die Tomaten dazu geben, salzen, pfeffern, zuckern und einmal aufkochen lassen.
Danach die heiße Brühe angießen und alles für 30 min. köcheln lassen, evtl. nachwürzen.
In eine Suppentasse/Teller geben und den Parmesan darüber streuen und servieren.
Danach die heiße Brühe angießen und alles für 30 min. köcheln lassen, evtl. nachwürzen.
In eine Suppentasse/Teller geben und den Parmesan darüber streuen und servieren.
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