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Wirsingrouladen mit Kürbis - Tofu - Füllung
vegan
Zutaten
| 8 Blätter | Wirsing |
| 1/2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 500 g | Kürbis(se), gewürfelt |
| Wein, weiß | |
| 300 g | Räuchertofu, gewürfelt |
| Semmelbrösel | |
| 1/2 TL | Rosmarin, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wirsingblätter blanchieren.
Zwiebel in Öl dünsten. Rosmarin und Kürbis zugeben und anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und bissfest garen.
Tofu unterrühren. Salzen und pfeffern.
Genug Brotbrösel zugeben, um eine formbare Masse zu erhalten. Die Wirsingblätter damit füllen. In eine feuerfeste Form setzen und Gemüsebrühe angießen. Im vorgeheizten Backofen, 200°, erhitzen, bis die Rouladen durch und durch heiß sind.
Zwiebel in Öl dünsten. Rosmarin und Kürbis zugeben und anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und bissfest garen.
Tofu unterrühren. Salzen und pfeffern.
Genug Brotbrösel zugeben, um eine formbare Masse zu erhalten. Die Wirsingblätter damit füllen. In eine feuerfeste Form setzen und Gemüsebrühe angießen. Im vorgeheizten Backofen, 200°, erhitzen, bis die Rouladen durch und durch heiß sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker! Endlich mal ein vegetarisches bzw. veganes Rezept für Wirsingrouladen. Kann ich nur empfehlen. Bei uns gabs Kartoffelbrei dazu.
Hilfreicher Kommentar:
Wenn man keinen Tofu mag, kann man den auch durch - vorzugsweise braune - kleingewürfelte Champignons ersetzen. Schmeckt große klasse!!!LG scharly
Ich nehme mal,das sich die Rezepte hier alle auf Tofu beschränken.Erstaunlich was man damit alles zubereiten kann.Wer also keinen Tofu mag,kann auch auf andere Seiten suchen,bevor man das Rezept mit Champions verunstaltet.
Danke für das tolle Rezept! Die Kombination Kürbis + Räuchertofu ist soooo lecker, ich hätte schon allein die Füllung direkt aus der Schüssel essen können ^-^
Allerdings habe ich es ein wenig abgewandelt: den Kürbis so weich gekocht, dass man ihn mit der Gabel zerdrücken kann (so fand ich die Konsistenz der Masse besser) und die Kohlrouladen angebraten und im Topf gegart.
Bilder sind unterwegs.
Liebe Grüße
aizenmi
Allerdings habe ich es ein wenig abgewandelt: den Kürbis so weich gekocht, dass man ihn mit der Gabel zerdrücken kann (so fand ich die Konsistenz der Masse besser) und die Kohlrouladen angebraten und im Topf gegart.
Bilder sind unterwegs.
Liebe Grüße
aizenmi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe das Rezept neulich ausprobiert und muss sagen, dass der Kürbis sich in Wirsingrouladen super macht - hätte ich nicht gedacht! Allerdings werde ich nächstes Mal wohl den Räuchertofu durch Sojagranulat ersetzen, welches ich vorher in Gemüsebrühe einweiche. Das hat einfach einer andere Konsistenz als der Räuchertofu... Ich habe die Rouladen auch im Topf vorher angebraten. Aber ansonsten ist es endlich mal eine super Lösung, denn ich esse Kohlrouladen total gerne! Auch die Mengenangabe hat bei mir super gepasst, vielen Dank für das Rezept!
LG, antifish
Hallo,
die Kombination mit Wirsing, Kürbis und Tofu hat echt gut geschmeckt, jeoch eine "gut formbare" masse wie es im rezept angegeben ist habe ich nicht hinbekommen!?
Foto habe ich hochgeladen ;-)
LG
die Kombination mit Wirsing, Kürbis und Tofu hat echt gut geschmeckt, jeoch eine "gut formbare" masse wie es im rezept angegeben ist habe ich nicht hinbekommen!?
Foto habe ich hochgeladen ;-)
LG
Hallo, wirklich ein tolles Rezept. Die Kombination von Tofu und Kürbis ist spitze. Habe noch etwas mehr Rosmarin benutzt und mit Honig und Senf abgeschmeckt!!
Hallo,danke für das gute Rezept!Habe es heute nachgekocht ,anstatt Kürbis habe ich Möhren genommen,den Tofu krümmlig mit angebraten und das ganze kurz mit dem Zauberstab pürriert so das ich eine feste Füllung bekommen habe und kein kein Paniermehl brauchte.Im topf ,mit etwas Olivenöl rundrum angebraten und dann mit dem Rest des Wirsing ,den ich kleingeschnitten habe, im Backofen zu ende gegart habe
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milimili
27.02.2008 14:33 Uhr